美食:从远月开始的教师之旅

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第12章 薙切姐妹

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“咩~”

几只黑山羊亲昵地走过来用脑袋蹭着杨曌的大腿。

第二口,沾了一点香辣酱。

天空上变得艳阳高照,原本清凉的场景开始逐渐升温。

第三口,沾了一点青草酱。

一阵凉风拂过,拂掉刚刚在额头凝聚的小汗珠,是温度稳定了下来,清凉而又温暖。

……

安静地吃完了眼前的料理,众人睁开了眼睛。

“啪~”

果不其然,薙切仙左卫门、薙切宗卫和薙切蓟的衣服再次炸裂,薙切真凪的头发有一次开始在空中狂舞。

“锡箔纸。”薙切蓟开口说到。

“是的,父亲大人,煎小羊排时,我先将外表煎至微微焦黄,然后用锡箔纸将其完全包裹再次煎炸,才能达到这样羊肉全熟,但却外酥里嫩的效果。”薙切绘里奈解释道。

“既然是被锡箔纸包裹,又是如何在料理过程中滴入青柠汁的?”薙切宗卫问道。

“缝隙。”杨曌说道。

“是的,在包裹锡箔纸的时候我将缝隙特殊处理了一下,然后沿着缝隙滴入青柠汁,这样一来,青柠汁就可以顺着缝隙流到羊肉上。”薙切绘里奈解释道。

“原来如此,这样做还有一个优势,那就是阻止青柠汁蒸发时导致的香气溢散,所以羊肉里才会有如此浓厚的青柠香味。”堂岛银赞叹到。

“不错,比起前两天有进步。”薙切真凪的评价依然如此平淡、简单。

“该我了吧?”主仆两人连连获得好评,让薙切爱丽丝耐不住性子了,主动推着餐车出来彰显自己的存在。

“当然。”薙切仙左卫门点头同意。

“那么,还请大家品尝,【霜降金枪鱼刺身拼盘】。”薙切爱丽丝揭开桌上的大餐盘,一股寒冷的雾气从盖子下扩散而出。

映入眼帘的,是一座小冰山,而白皙的鱼肉,这座冰山白雪的构成部分,每个分层的部分,有这一颗颗饱满的鱼子作为点缀,冰山之下是一条酱汁组成的小溪将其包围。

“杨曌哥哥,你都解释了绘里奈的料理,也说说我的呗。”薙切爱丽丝说道。

对于薙切爱丽丝的要强性格,杨曌苦笑着摇了摇头:“你啊,也罢那我就说说吧。

从上至下,分别是霜降大腩、蛇腹大腩、中肥和赤身。

你的这块儿冰山,用分子料理的手法参杂了一点干冰吧?所以才会有不断地雾气产生。

而鱼子,你采用的是混合鱼子,不仅仅是金枪鱼,还有鳕鱼、鲽鱼、鲭鱼等鱼子混合调制再重新制作的。

最后,是酱汁。

小辣椒剁成细末,野山椒、青椒切成小段,然后是姜、紫苏叶、野芫荽和柠檬叶切成细丝,以汤为底,放柠檬汁、米醋、精盐、白糖,加冷水调匀,最后还淋了芝麻油。”

“杨曌哥哥还是这么厉害,一下子就全说中了。”薙切爱丽丝轻笑道。

“那么,尝尝吧。”

众人动筷,在鱼肉入口的第一时间,众人惊讶地睁开了眼睛。

“入口……即化……”

身处一片汪洋大海之中。

一条条蓝鳍金枪鱼在众人身边游荡。

“接下来,是鱼子。”

众人再次夹起一片刺身,包裹上一枚鱼子。

“啪~”

鱼子在口中炸开,各种各样的鱼子风味相互组合,变幻无穷,仿佛跟着金枪鱼们乘着洋流,一起畅游无边无尽的大海,丰富多样的海洋生物在这里组成了一副和谐、美好的画面。

“好一副,海底汇景图。”薙切仙左卫门赞叹到,甚至忘了重新穿上衣服。

“这道料理一共有三个核心,第一个就是刺身,入口即化,而且跟着从上到下的顺序,层次丰富。

第二个是鱼子,在金枪鱼刺身的丰富层次上,更上一层楼,补全了金枪鱼单调的缺点。

而第三点,也是最重要的一点,酱汁!因为有了这特制的酱汁,整个料理形成了一个稳固的三角形城堡。”薙切蓟评价到。

“没错,而且真要说的话,这道“霜降金枪鱼刺身拼盘”,应该是三道料理,刺身一道,刺身加鱼子一道,刺身加鱼子加酱汁又是一道。”堂岛银说道。

“美味的同时更加增强了一定的娱乐性吗?很好!”薙切仙左卫门赞叹到。

“那我和绘里奈的料理那个更好吃?”薙切爱丽丝不愧是小精灵鬼,居然这个时候还在意比拼的事情。

“差不多吧,都马马虎虎的。”薙切真凪说道,虽然对于她的评价薙切爱丽丝并不在意罢了,除非等自己突破到特级以上,不然薙切真凪的评价永远是马马虎虎。

“各有千秋。”杨曌也给出了模棱两可的回答。

他可不傻,虽然这道【霜降金枪鱼刺身拼盘】也很优秀,但和薙切绘里奈的【香煎小羊排】相比,还是差了一点。

但他绝对不会说出来,这可是道送命题。

从小受到父母熏陶(母亲刘璇向父亲杨逍提问)之下,可不会犯傻。

“唔~杨曌哥哥好狡猾!嘛~算了,只要没输就行,这说明我和她已经在同一水平线上了,迟早能赢她。”

薙切爱丽丝倒是洒脱,转身背着手一蹦一跳的就走了。

但餐桌上的几人额头上都带着冷汗,特别是杨曌。

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