“谁说我们没有替代品了？”
林振的声音在这时响起。
他站起身，走到赵所长面前。
“赵所长，你现在马上去一趟京城粮食局。”
“粮食局？”赵所长呆了呆，“去那干嘛？”
“让他们下属的红薯淀粉厂，把仓库里所有的淀粉都给我拉过来。”
“什么？”赵所长以为自己听错了，“红薯淀粉？那不是老百姓勾芡、炸丸子用的东西吗？跟凝胶层析有什么关系？”
“关系大了。”林振说，“葡聚糖本质上是一种多糖，红薯淀粉也是多糖，它们俩在化学结构上就是远房亲戚。瑞典人能用葡聚糖做分子筛，我们为什么不能用红薯淀粉？”
会议室里静了两秒。
一个老教授陡然站起来：“林委员，这不行啊！红薯淀粉颗粒大小不均匀，也没有交联结构，根本形成不了稳定的凝胶网络，起不到分子筛的作用！”
“谁说它没有？”林振反问，“颗粒不均匀，我们可以用物理方法筛选。没有交联结构，我们可以用化学方法给它加上。不就是用环氧氯丙烷，在碱性条件下让淀粉分子手拉手，形成网状结构吗？”
老教授一时说不出话。
“老教授，思路要打开一点。”林振挑眉，“科学不是供在神龛里的偶像，是用来解决问题的工具。能解决问题的，就是好工具，管它是金子做的，还是泥巴捏的。”
他转头冲赵所长挥了挥手。
“别愣着了，赶紧去拉红薯粉，晚了食堂大师傅该拿去炸丸子了。”
赵所长看着林振那张写满笃定的脸，没再多问，转身就往门外冲。
他要去粮食局，去抢救那些还没被下油锅的红薯淀粉，这东西，此刻在他眼里，比黄金还金贵。
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