青禾心里憋着一股说不出的闷气，简直想对着獐子肉翻个白眼。这叫什么事儿？刚劈头盖脸骂完，转头又让来张罗晚饭？
主子爷的心思，真是比热河冬天的天气还难琢磨。心里虽然这样想，脸上却不敢带出分毫，只垂着眼，任由心里一堆脏话翻来覆去地倒腾。
走到屋外，廊下的冷风一吹，倒是让她清醒了点。
她面无表情地一路往小厨房去，路上碰见几个小太监小宫女，个个都缩着脖子，眼神躲躲闪闪不敢正眼看她，可眼风又像黏在她身上似的，扫过来又扫过去，带着小心翼翼的窥探。
青禾从小就不习惯这种被放在放大镜下的感觉，浑身不自在，只能把腰板挺得更直，步子迈得更稳，假装什么都没察觉。
好在她是有点阿Q精神在身上的。
只郁闷了从正房到厨房的一路，到了厨房门口，她已经开始想：管他呢，反正不用关禁闭了，还能有点事做，总比在冷屋子里胡思乱想做噩梦强。
一进厨房，她的心思便很快转到了锅子上。天冷吃锅子，倒是应景，也能暖暖身子。
小厨房里倒是暖和，灶眼里埋着炭，散发着融融暖意。
青禾径直走向案板。
胤禄送来的獐子肉果然是好东西，现下已经由厨下粗使的婆子初步处理过，卸成了几大块，肉色暗红，看着就紧实。
旁边还放着些冬笋、冻豆腐、泡发好的口蘑、宽粉条，并一小筐洗得水灵灵的菠菜、黄心白菜。
这时节能有这样脆生的蔬菜，真难得。
“主子吩咐整治个锅子，要清淡些。”
掌勺的婆子连忙应声，唯唯诺诺地问：“姑娘您看......”
“獐子肉腥气重，得好好打理。”青禾盯着粗使的嫲嫲干活，要求是要仔仔细细地把肉块再次清洗一遍，特别是骨头缝里的血沫子，都要一点点抠干净。
然后用干净的布巾将水分细细吸干。
她让嫲嫲起了一个小炉子，坐上一个大小适中的砂锅，倒入清水，放入几片老姜和一段葱白，又撒了一小撮花椒粒。
水滚后，她才将最大的那几块带骨獐子肉放进去，氽烫一会儿，逼出残余的血沫，用勺子细细撇去，直到汤色渐渐变得清亮起来。
这边氽烫着，另一边她也没闲着。
她吩咐备菜的嫲嫲将冬笋的外衣剥去，露出嫩黄的芯子，又切成薄厚均匀的片。冻豆腐切方块，口蘑改刀成片。菠菜和黄心白菜则另用清水泡着备用。
等肉氽烫好捞出来，需得用温水再次冲洗干净，砂锅里的水也重新换过，放入氽烫好的肉块，重新加入姜片和葱段，只滴了几滴黄酒，便盖上盖子，让掌勺的婆子守着小火慢慢熬着。
“汤底要清，就不能用大油大荤，火候到了，自然鲜甜。”青禾吩咐道。
她自己则取过那块最好的腿子肉，逆着纹理，仔细地切成薄如纸片的肉片，码放在白瓷盘里，看着就赏心悦目。
等着熬汤的功夫，她又去调蘸料。
先是捣了点蒜泥，加入清酱和少许香油，又点了点儿醋，最后撒上一小撮切得极细的香菜末。
空气里渐渐弥漫开肉汤的醇香和蘸料的辛香气息。
约莫半个多时辰，汤熬得差不多了，奶白色的汤底咕嘟咕嘟冒着细小的泡，香气扑鼻。
青禾尝了尝咸淡，只加了一点点盐，便让人将砂锅连着小炉子一起，稳稳当当地抬去正房。
正房里，炭盆烧得旺，胤禑和舒兰已经坐在桌边了。
胤禑换了身家常的宝蓝色绸面棉袍，舒兰穿着藕荷色的绣花棉袄，看着倒是暖和。春熙垂手站在舒兰身后，虽面上不显，却用眼神和刚进屋的青禾打着官司。
锅子安置在桌子中间，底下的小炉火苗舔着锅底，汤汁滚沸，热气氤氲，驱散了不少寒意。
各色菜品碟子环绕摆放，青绿白嫩，衬着那切得极薄的鲜红肉片很是惹人食欲。
青禾布好碗筷，垂手侍立一旁。
胤禑先动筷，他夹起一片肉在滚汤里涮了涮，蘸料送入口中，咀嚼了几下，没说话，又夹了一筷。舒兰小口吃着烫好的冬笋，也轻轻点了点头。
屋里一时只有汤沸和细微的咀嚼声。
吃了半晌，胤禑忽然咳了一声，眼睛没看青禾，只盯着翻滚的汤面，声音有点发硬，语速也比平时快些：“嗯。这锅子准备得......尚可。獐子肉处理得干净，汤底也清淡适宜。”
他顿了一下，好像后面的话有点难以启齿，耳根子微微有点泛红，才接着道：“今日之事，便算了。往后行事，务必更加谨慎周全，不可再犯。闭门思过......就免了。”
青禾垂下眼帘，恭顺地应道：“是。谢爷教诲，奴才一定谨记。”
心里却明镜似的：这位爷是自己也觉得罚了又立刻饶了有点别扭，脸上挂不住，赶紧找补两句呢。
舒兰飞快地抬眸瞟了胤禑一眼，又极快地扫过青禾，低下头，小口吃着菜，没吭声。
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