第二天早上七点，整个云雾村醒得比鸡还早。
李师兄的民宿院子里搭起了临时灶台，我和苏琪系着围裙，像两个即将上战场的士兵，清点着食材。鲜嫩的野茶芽、刚摘的时蔬、山里散养的土鸡、清泉里捞的小鱼……一切就绪，只等客人上门。
“薇姐，”苏琪突然扯了扯我的袖子，声音发虚，“我手抖。”
我转头看她——这丫头脸色发白，嘴唇紧抿，握着菜刀的手指关节都泛白了。
“出息。”我拍了下她的后脑勺，“昨天在村民大会上跟人呛声的劲儿呢？”
“那不一样！”苏琪哭丧着脸，“今天是省里的专家！还有电视台！万一我把菜做砸了，丢的可是全村的脸！”
陈默从屋里走出来，手里端着两碗刚熬好的小米粥：“先吃饭。空腹上灶，手更抖。”
他把粥递给我们，语气平静得像在说今天天气不错：“专家也是人，也要吃饭。你们做的菜，他们吃过就会明白。”
陆明也出来了，西装革履，头发梳得一丝不苟，手里拎着公文包。他今天要负责讲解法律和政策部分，看起来比我们还紧张。
“秦老师呢？”我问。
“在野茶坡。”陈默说，“她和小程一早去了，说要赶在专家团到之前再取些样本数据。”
静心师太和唐师傅坐在廊檐下喝茶。唐师傅还是那副悠闲模样，转着核桃，哼着不知名的小曲。师太闭目养神，手里的佛珠一颗颗捻过。
八点半，第一辆车开进村口。
是一辆黑色的公务车，下来三个人——两位穿着衬衫西裤的中年男人，一位戴眼镜的年轻女性。赵主任赶紧迎上去，这是林业局的先遣人员。
紧接着，第二辆、第三辆……小小的村口很快停满了车。有公务车，有电视台的采访车，甚至还有两辆省农科院的专车。专家们陆续下车，互相寒暄，场面顿时热闹起来。
我数了数，专家团一共来了十二个人，加上电视台的摄制组五人，还有几个随行工作人员，浩浩荡荡二十多号人。
赵主任额头又开始冒汗了。
九点整，考察正式开始。第一站就是野茶坡。
我们没跟着去。按计划，专家团先实地考察，中午回民宿用餐，下午开座谈会。所以我们要在接下来的三小时内，准备好一桌十六道菜的野茶宴。
“开始吧。”我深吸一口气，点火，热锅。
厨房里顿时忙成一团。苏琪负责冷盘和前菜：野茶香薰笋尖、茶芽拌山珍、酥炸茶叶小鱼。我主攻热菜：茶香焖土鸡、野茶红烧肉、清蒸茶汁鲜鱼。汤品是一道野茶菌菇汤，用十几种山菌慢炖而成，最后撒入新鲜茶芽。
陈默没进厨房，他在前厅布置场地——长条餐桌铺上蓝印花布，粗陶碗碟摆放整齐，每个座位前还放了一小包我们自制的野茶伴手礼。
十一点，第一批专家回来了。
走在前面的是一位头发花白、精神矍铄的老先生，顾老陪在他身边，两人边走边聊，不时发出笑声。后面跟着秦老师和小程，秦老师手里拿着记录本，正跟另一位专家激烈讨论着什么。
静心师太和唐师傅起身相迎。唐师傅一开口，就是一口流利的专业术语，什么“叶片角质层厚度”“茶多酚含量”，把几位专家听得连连点头。
我透过厨房窗户看着，心里稍微安定了一些——有自己人在场，真好。
十二点，最后一批专家也回来了。所有人聚集在民宿前院的凉棚下，长条餐桌坐得满满当当。
上菜。
苏琪打头阵，端着她的三道冷盘出去。这丫头经过一上午的忙碌，反而镇定了，走路稳稳当当，笑容得体大方。
我继续在厨房忙活热菜。一道接一道，火哥和李师兄媳妇帮忙传菜，院子里渐渐飘满了食物混合茶香的复杂香气。
等我把最后一道清蒸鱼端出去时，发现餐桌上异常安静。
所有人都低着头，专心吃饭。没有交谈，没有客套，只有筷子和碗碟碰撞的轻微声响。
我心跳有点快——这是好吃，还是不好吃？
静心师太对我微微点头，示意我坐下。我找了个角落的位置，刚坐下，就听见那位白发老先生开口了：
“这道茶香焖鸡——”他顿了顿，所有人的目光都投向他。
我心里一紧。
“用的是几年龄的茶树？”老先生问。
我赶紧站起来：“是、是今年的新梢嫩芽，混合了一点三年生的老叶提香。”
“比例？”
“七比三。嫩芽取鲜，老叶取醇。”
老先生点点头，又夹了一块鸡肉，细细咀嚼。半晌，他说：“茶香入肉，但不夺肉味。火候也好，鸡肉酥烂而不散。更难得的是——”他看向我，“你把茶叶的涩味转化成了回甘。怎么做到的？”
这个问题很专业。我老实回答：“焯水。茶叶先用八十度热水快速焯烫五秒，去掉大部分苦涩物质，再下锅和鸡肉同焖。这样茶香出来了，涩味留得很少。”
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