第一百零六章：双城豆香绕·新程载旧梦
苏州的夏蝉刚鸣第一声时，古镇“豆香居分号”的竹棚下已经坐满了人。春桃穿着傻妞送的杭绸褂子，袖口绣着小小的豆子，正给客人称新出的荠菜豆干，秤杆翘得高高的，惹得客人直笑：“春桃掌柜的，你这秤跟傻妞掌柜的一样，实在！”
码头的货郎们最爱往这儿凑，买块土豆干揣在怀里，扛活时嚼上一口，说比肉还顶饿。有个满脸风霜的老船工，每次靠岸都要带两斤桂花豆干，说给远在扬州的孙儿当零嘴，“让娃尝尝江南的甜”。
这日午后，春桃正往竹架上摆豆干，见艘熟悉的大船靠了岸，船头站着的不是别人，正是从苏州来的狗剩。他肩上扛着个大麻袋，里面鼓鼓囊囊的，见了春桃就喊：“春桃嫂子！掌柜的让我送新酱曲来了！”
麻袋装的是苏州新酿的酱曲，混着桂花和糟酒的香，春桃凑过去闻，眼睛亮起来：“这味比去年的还醇厚！”狗剩往她手里塞了封信，是傻妞写的，字里行间都是惦念：“让二柱哥少动针线，养腿要紧；石头要是调皮，就拿豆干哄他……”
春桃读着信，眼眶有点热，往狗剩手里塞了包刚做的荠菜豆干：“给傻妞掌柜的带回去，说古镇的荠菜比苏州的嫩，做豆干更鲜。”狗剩揣着豆干跑上船，船帆升起时，春桃还站在码头挥手，看船影慢慢融进运河的波光里。
此时的苏州“豆香居”，正被一场骤雨裹着。傻妞趴在柜台后，看雨珠敲打着竹棚的顶，溅起的水花里都飘着豆香。阿秀正往瓷盘里码新做的椰丝豆干，白花花的椰丝裹着金黄的豆干，像落了场甜雪。
“掌柜的，周先生带了位老先生来！”伙计从门口跑进来，雨珠顺着他的辫子往下滴。傻妞抬头，见周先生陪着位白胡子老头进来，老头穿着件月白长衫，手里拄着根竹杖，杖头雕着颗圆滚滚的豆子，一看便知是懂行的。
“傻妞掌柜的，这位是杭州的鲁老先生，年轻时在宫里当御厨，最会做豆制品。”周先生笑着介绍，“鲁老先生听说你的‘御品豆香’，特意来指点一二。”
鲁老先生往酱缸前凑，闭着眼闻了闻，半晌才说：“酱汤里有江南的水，却缺了点北方的土气，要是加些黄河边的淤土，陈化三月，味道能更沉。”傻妞赶紧记下来，笔尖在纸上划得飞快：“淤土？就像咱村头的黄土？”
“正是。”鲁老先生点头，往她手里塞了本线装书，“这是老辈传的《豆谱》，里面记着七十二种做豆干的法子，你拿去看，保准有用。”傻妞捧着书，指尖都在抖，书皮都磨破了，却透着股陈年的纸香，像藏着无数个豆香缭绕的日子。
送走鲁老先生，傻妞连夜翻《豆谱》，见里面记着种“腐乳豆干”的做法，用发霉的豆腐和陈酱拌在一起，腌足百日，“其味烈而厚，入饭能增三碗”。她拍着桌子直笑：“就做这个！让苏先生带去京城，给御厨们瞧瞧！”
杨永革从窖里翻出块发霉的老豆腐，绿茸茸的霉丝裹着豆腐，看着吓人，闻着却有股奇异的香。“这得用高度酒洗三遍，不然霉味去不掉。”他往盆里倒了点苏州的糟酒，豆腐泡在酒里，咕嘟冒泡，像在跳舞。
试做腐乳豆干的日子，铺子里总飘着股怪味，有人路过皱眉头，傻妞却笑着递上试吃的豆干：“尝尝！烈得很！”有个喝惯了烈酒的北方客商尝了，直拍大腿：“这味够劲！比咱那的卤味还解馋！”
消息传到古镇，二柱拄着拐杖，让春桃也试做腐乳豆干。古镇的豆腐更糙，霉长得更厚，春桃按傻妞信里说的法子，用本地的高粱酒洗豆腐，腌出来的豆干烈得呛人，却成了码头力夫们的最爱，说“吃一块，扛活能多扛两袋”。
入秋时，苏先生的船又到了苏州，这次他带来个好消息：宫里要办“百豆宴”，让“豆香居”送十种特色豆干，还要傻妞亲自去京城掌勺。“娘娘说了，要尝尝这能让御厨都点头的豆干，是啥滋味。”苏先生摇着扇子笑，“我给你们备了最好的马车，后天就走。”
傻妞既紧张又兴奋，连夜盘点要带的豆干：腐乳豆干、糟香三生豆干、荠菜豆干、土豆干……一样样装进红木盒，盒里垫着桂花绒，豆干躺在里面，像一件件精美的宝贝。杨永革往她包里塞了罐老酱汤：“到了京城，用这酱汤，味道才正。”
去京城的路上，马车轱辘轱辘地转，傻妞掀开窗帘，见北方的田埂都透着股黄土的烈，不像江南的水那么柔。她往嘴里塞了块土豆干，古镇的豆子做的，带着点土腥味，却让她想起村头的老酱缸，心里踏实得很。
到了京城，苏先生的干货铺前挤满了人，都想看看这“江南第一豆”长啥样。傻妞刚下马车，就被人围住了，有问“豆干能治咳嗽不”，有说“给我来两斤孝敬太后”，闹得她手忙脚乱，还是杨永革解围：“大家别急，‘百豆宴’后，就给大伙上货！”
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！