照常洗土豆，去皮之后，蔡小虾深吸一口气，静静凝神。
他也开始有点紧张了……
酸辣土豆丝的关键在于土豆丝，而土豆丝的关键在于丝，而丝的关键在于……刀工。
这玩意儿可不是越粗越好，当然，细了更不行，需要的是……粗细一致！
旁边就有刨丝器，但手工切丝有刨丝器完全媲美不了的优点，那就是……
节省刨丝器！
蔡小虾迟迟没有动作，看台上的三人也开始小声议论：“看他的动作，这是要选择手工切丝了……果然是姜会长看中的人才……”
“切丝之前，在静气凝神……在这样的环境里，还能先选择停一停……有大将之风了。”
“就这样的选择，这样的心态……就足够先给他加一分了，只不过……时间是不是有点太长了。”
三人身后，姜幻也微微挺直了身子……
她比蔡小虾，还要紧张。
她可以对天发誓！
在两个月前去蓝城之前，她对蔡小虾没有任何想法！
蔡小虾身上的厨艺很好，但她……不缺厨艺好的人为她做事。
那天的见面试探，确定蔡小虾并没有在不该见自己的地方见过自己之后，姜幻对蔡小虾已经没有了兴趣。
那道六星什锦炒饭的菜谱，就是她对自己和蔡小虾之间的交集画的一个句号。
在蔡小虾表现出更大的价值之前，她不会再追加任何投入！
但让她没想到的是 ，蔡小虾反倒先来找她帮忙，还一口一个大哥的叫着……
姜幻承认，这个称呼确实让她感觉很新鲜，在蓝城知道蔡小虾本质上就是个小混混之后，她更是有过那么一瞬间的胡思乱想。
但也就是一瞬间……
让她没想到的是，从蓝城回来，那一瞬间的胡思乱想居然开始变得无限绵长……
她总是会想起这个不知天高地厚的小混混，每当心思烦乱之时，就叫他来试菜。
试菜结束，蔡小虾一走，她就端着盘子一扫而光。
她不是一个贪吃的人，一度怀疑蔡小虾是不是给她下药了！
但……不应该！
她是品鉴师！
菜品里有任何东西，她都能尝的出来！
而蔡小虾也偶尔主动来给她送一些她讨厌的莲心，黄连，苦瓜，苦木……
作为品鉴师，对各种味道都不能拒绝，但她确实不喜欢苦味……
每次蔡小虾一走，她就把蔡小虾带来的东西扔垃圾桶，半个小时再去捡出来……尝一尝，叹口气，放在橱柜里。
她真的不喜欢蔡小虾。
而且不是那种男女之间的不喜欢，就是单纯的不喜欢蔡小虾这个小混混的……得寸进尺，恃宠而骄……
这两个月，整个羊城厨师协会上下都知道蔡小虾是她的人。
她对此，毫无办法。
她不想让人觉得她和蔡小虾之间很亲近，这也是蔡小虾身上诡异的地方……
她明明不喜欢，但又不好开口让蔡小虾低调一些，或者开口表态什么的。
久而久之，也就听之任之了。
现在……蔡小虾的手，就是她的脸！
她有点后悔，早知道今天是这个心情，自己多少教他点东西，最不济……多了解一下他，也是好的。
现在好了，她只知道蔡小虾切丁的手艺不差，但切丝和切丁……完全是两回事。
“动了，终于动了……”
姜幻凝神，往实操区看去……
此时大部分人都已经选好食材，正在和蔡小虾一样做食材的预处理，但和蔡小虾一样选择在削皮前就清洗一遍土豆的人，不多。
用勺壁削皮法的人，更是一个没有。
姜幻感觉自己从未如此紧张过，蔡小虾终于在所有人进入实操区，她有点不耐烦了之后，动起来了！
第一刀还没下刀，姜幻的心就放下了一大半！
动刀先动肩！
从一个厨师下刀之前的动作，就能看出这个厨师的刀工怎么样。
左肩沉，右肩耸，非常标准的切刀起势！
唰…唰…唰——
顿两下，一刀开！
这第一刀，切的漂亮！
姜幻满意的点点头，后面不用看了，是不是高手，一出手就知道！
第二刀，更是让姜幻满意的点头。
一刀刨去边，第二刀之前，土豆就被翻转了九十度。
这就是切土豆丝的小技巧了。
土豆外形不规则，一刀刨边，是为了找平面。
啪地一声！
原本外形不规则，极易滚落的土豆安安稳稳的被按在台面之上！
左肩更沉，右肩更耸！
左手四指并排按住，指关节微微前倾，抵住刀身，视线与刀背呈一条直线，右手持刀，刀前端先进，中段跟上，后端借势下压。
唰——唰——唰——
一刀接着一刀，很标准的压刀切法。
“动作很标准，刀法选的也对，但是不是……太快了？”
“是有点快，看来他是打算粗切严选……”
“这样一来的话，可就稍微有点……弱了。”
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