今天总不能再点一遍吧。
这时候她突然发现了一道食材，让她眼前一亮。
冲江明问道：【老板！你这里还可以做鱼头吗？】
江明回答道：【可以啊！你想吃哪种鱼头？】
女人想了一下问道：【剁椒鱼头你会做吗？】
江明点了点头。
女人说道：【那就给我们来一道剁椒鱼头吧！】
然后她又看向自己的丈夫：【老公，我看这鱼头挺大的，加上前面还点了两道菜，应该够我们吃的了！】
男人点了点头，对江明说道：【那就先给我们做这些吧！】
......
江明先把前面的两道菜做好，给他们端了上去。
紧接着开始做剁椒鱼头。
剁椒鱼头想要做到好吃不腥，食材和调料都很重要。
首先食材要选用花鲢鱼头，因为它头大肉多。
江明用的也是这种鱼头。
难怪刚才那个女客人一看便相中了这个鱼头。
估计也知道花鲢鱼头好吃。
鱼头选好了，从中间剁开成一体状，紧接着在肉厚的地方打上花刀。有骨头的地方多砍两刀。
然后再用清水清洗掉鱼头表面的粘液。
放在盘子里，加入蒸鱼豉油，鸡精、适量的泡椒酱即可上锅蒸。
提前说明！泡椒酱才是这道菜好不好吃的关键。
江明也已经提前把泡椒酱给做好了。
他使用的黄色的泡椒。
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