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第109章 亚健康各症饮食调理【强身健体药膳食(四)】

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排骨粥——

排骨粥调养药膳

排骨粥是一道营养丰富、口感鲜美的粥品,它不仅可以提供人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,还具有一定的调养药膳作用。以下是一份排骨粥调养药膳的制作方法:

**一、材料**

1. **排骨**:500 克

2. **大米**:100 克

3. **生姜**:10 克

4. **葱**:10 克

5. **盐**:5 克

6. **料酒**:10 毫升

7. **胡椒粉**:3 克

8. **鸡精**:3 克

9. **香油**:5 毫升

**二、制作方法**

1. 将排骨洗净,切成小块,放入锅中,加入适量的清水,大火煮沸后撇去浮沫,捞出排骨备用。

2. 将大米洗净,放入锅中,加入适量的清水,大火煮沸后转小火煮至米粒开花。

3. 将生姜洗净,切成丝;葱洗净,切成葱花备用。

4. 将煮好的排骨放入锅中,加入生姜丝、料酒、胡椒粉,大火煮沸后转小火煮 30 分钟。

5. 加入煮好的大米,继续煮 15 分钟,至粥变得浓稠。

6. 加入盐、鸡精调味,淋上香油,撒上葱花即可。

**三、功效**

1. **滋阴润燥**:排骨粥具有滋阴润燥的功效,可以缓解口干舌燥、咳嗽、便秘等症状。

2. **补肾养血**:排骨粥中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分,可以补肾养血,增强体质。

3. **健脾开胃**:排骨粥中含有生姜、葱等调味料,可以健脾开胃,促进消化。

4. **提高免疫力**:排骨粥中含有丰富的营养成分,可以提高免疫力,预防疾病。

**四、注意事项**

1. 排骨粥不宜煮得太稠,以免影响口感。

2. 排骨粥中加入的调味料不宜过多,以免影响粥的原味。

3. 排骨粥不宜与生冷食物一起食用,以免引起消化不良。

以上是一份排骨粥调养药膳的制作方法。

菠菜猪肝汤——

菠菜猪肝汤是一道传统的中式调养药膳,具有丰富的营养价值和多种保健功效。这道汤品以菠菜和猪肝为主要食材,搭配适量的调料,烹制而成。

菠菜是一种营养丰富的蔬菜,富含维生素 A、维生素 C、维生素 K、叶酸、铁、钙等多种营养成分。维生素 A 有助于维持正常的视力和免疫系统功能;维生素 C 具有抗氧化作用,能够增强免疫力;维生素 K 有助于血液凝固;叶酸对于胎儿的神经系统发育至关重要;铁是合成血红蛋白的重要原料,有助于预防贫血;钙则对于骨骼健康有益。

猪肝是一种优质的蛋白质来源,同时富含维生素 A、维生素 B2、铁、锌等营养成分。维生素 A 对于眼睛和皮肤健康有益;维生素 B2 参与能量代谢;铁是血红蛋白的重要组成部分,有助于预防贫血;锌对于免疫系统和生长发育也起着重要作用。

将菠菜和猪肝搭配在一起煮汤,不仅能够充分发挥它们的营养价值,还具有以下调养功效:

1. **补血养血**:菠菜和猪肝都富含铁元素,能够有效补充人体所需的铁,预防和改善缺铁性贫血。

2. **养肝明目**:猪肝中含有丰富的维生素 A,对于眼睛健康有益,能够缓解眼睛疲劳、干涩等症状。

3. **清热解毒**:菠菜具有清热解毒的作用,能够帮助清除体内的热毒,预防上火和炎症。

4. **促进消化**:菠菜中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠道蠕动,帮助消化,预防便秘。

制作菠菜猪肝汤的方法如下:

材料:菠菜 200 克,猪肝 100 克,姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量。

步骤:

1. 将猪肝洗净,切成薄片,用料酒、盐、胡椒粉腌制 15 分钟左右。

2. 将菠菜洗净,切成段备用。

3. 锅中加入适量清水,放入姜片、葱段,大火烧开后放入猪肝片,煮至变色后捞出备用。

4. 锅中再次加入适量清水,放入菠菜段,煮至断生后放入猪肝片,继续煮 2-3 分钟。

5. 加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味,搅拌均匀后即可出锅。

需要注意的是,猪肝中含有较高的胆固醇,因此高血脂、高血压、冠心病等患者应适量食用。此外,菠菜中含有草酸,会影响钙的吸收,因此在食用菠菜时,最好先用开水焯一下,以去除草酸。

总之,菠菜猪肝汤是一道营养丰富、味道鲜美的调养药膳,适合大多数人食用。在日常生活中,我们可以根据自己的口味和需求,适量食用菠菜猪肝汤,以达到调养身体、保持健康的目的。

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