作为现任六界咖啡店的管理者，刘振怀可能没有夜间业务的经验，但说他对餐饮业务一无所知确实是太过分了。他对好莱坞这部分的餐饮业有着深刻的了解。在这里，夜间小吃通常就是饺子、炒面或者蒸包之类的东西。夜宵还能卖些什么呢？
看到大哥发言，刘骁也觉得有必要解释自己的想法：“你们记得在唐叔叔那里有段时间我们吃烤肉当早餐吗？”
“烤肉？你是想开始经营烤肉生意？我们自己的烤肉相当不错，也符合我们的口味。但好莱坞这部分的人可能不会喜欢这种重口味的食物。烤肉味道浓烈，这片区域的人更喜欢清淡的菜肴。如果你真的要做这种生意，可能不会像卖饺子那样成功。”刘振怀皱着眉头说。
“唐叔叔下次为我们准备的烤肉，我们自己享用的时候，不需要加那么多调料。味道自然会比较清淡。这样，好莱坞这部分的人肯定会喜欢。好莱坞的人更愿意尝试新食物，他们更有可能接受这个。”刘骁继续解释。
刘骁有两个关于好莱坞口味偏好的记忆，这加强了他对口味理解。他知道当地的口味并不特别重；除了天上的飞机、地上的汽车和海里的潜艇，好莱坞人可能想要尝试的任何可食用东西，他们都是开放的，包括烤肉。这个记忆告诉他，好莱坞人确实喜欢烤肉，与大哥相信他们不喜欢相反。
“你打算为夜市场做烤肉？这个主意不错，看来你是认真考虑过的。但具体这意味着什么？你彻底想过了吗？”刘荫欣问，对他的孙子的计划表示兴趣。
刘骁对这个问题的回答有些尴尬，因为他刚才只是现场想到了烤肉的主意。他并没有深入思考过具体细节。但如果他说出来，他父亲可能会不满意。所以，刘骁迅速试图为烤肉想出一些卖点，他理由是烧烤并不复杂，特别是考虑到他的记忆，他很快制定了一个初步计划。
有了想法后，刘骁自信地说：“在我的计划中，烧烤并不那么复杂。它很容易学习，也不需要太多的设备。烤串是一方面，另一方面是饮料。投资很小；我们只需要几个烧烤架和一些燃料，以及原料。这些是我们餐厅已经拥有的东西。利用我们咖啡店的供应链，我们可以轻松获取原材料。至于烤制表面和工具，我们店里也有现成的。只要我们能掌握烤串的技术，盈利并不太难。而且，目前好莱坞对于这种食物的需求正在增长，竞争相对较低。如果我们想要快速扩张，这是相当可行的。”
听到刘骁详细的解释，刘荣的人们意识到烤肉的可能性，尤其是如果它能迎合好莱坞人的口味的话。如果做得好，烤肉确实可能是一个盈利的事业。
“你提到了烤肉的盈利性的两个方面，能详细说明一下吗？”刘振怀问，对他兄弟的想法表现出兴趣。
“烤串的盈利性相当直接，我相信你理解，即使我只是提供几串素食和几串肉串，利润空间也会很大。我认为烤肉盈利的主要来源是饮料。烤串本身就会让人口渴，顾客在吃了烤串后很可能想要喝东西。比如，下次我们来的时候，我们可能没有很多烤串，但我们肯定会喝很多茶。这些饮料即使以公平的价格出售，也有相当大的利润空间，我甚至还没有计划将茶卖得贵一些。盈利潜力绝对是相当可观的，即使我稍微提高一些价格，也不会太过分。”刘骁解释说。
“小四，我真是没想到。你好像还真有经商的头脑。如果真的像你说的那样，你的烤肉摊肯定能盈利。看来你除了打架之外，还有优点。”刘骁的妹妹刘振勤开玩笑地调侃道，她也加入了玩笑。
随着刘振勤的话出口，刘荣家族的其他成员也表达了他们的意见。也许是因为刘骁是他们最关心的人，现在他似乎要改过自新，即使烤肉生意不如其他一些事业体面，但这个想法还是值得考虑的。刘荣家族给了刘骁很多鼓励。
最后，甚至最初想让刘骁在家族咖啡店工作的刘荫欣也认为让刘骁开设自己的烤肉摊是个好主意。在好莱坞，传统的家族咖啡店经营方式已经显得有些过时。把店面出租给外人并不是刘荫欣特别热心的事情。现在刘骁有了这个想法，让他负责这件事，不仅能让刘骁保持专注，还能给他一个合法的职业，这比让他无所事事地在外面晃荡要好得多。
在刘荣家族的支持下，刘骁开始为新的商业冒险做准备。好莱坞是一个快节奏的地方，如果一部电视剧可以在几周内完成，那么开设一个小型的烤肉摊就会更加迅速。
经营烤肉生意最重要的两个方面是拥有一台好的烤肉架和一个技艺娴熟的烤肉厨师。虽然可以在好莱坞买到烤肉架，但那里出售的烤肉架通常非常高档，针对的是好莱坞的富裕顾客，他们用这些设备来自己享受。这些高端的烤肉架虽然适合刘骁的业务，但价格昂贵，不适合街边小店。街边小店的关键是实用，所以刘骁甚至没有考虑这些高端、时尚的烤肉架。相反，他直接去找了一个焊工，定制设备，使用了经济实惠的材料。总成本不到290美元，烤肉架结实耐用。与那些价格几百到几千美元的高端烤肉架相比，他的烤肉架可能外观不够吸引人，但在坚固性和质量上，它绝对是更有竞争力的。
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