七零随军:海岛日常美滋滋

明月滟

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第247章 冻红蟹

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捡完海鲜以后,大家也没立刻回去,而是和往常一样,在海边找个地方,先把中午就要吃掉,或者进行加工的海鲜给收拾好。

徐雨溪自我感觉收的东西挺多,不过和宋稼她们一比,绝对是小巫见大巫。所以别人才刚弄到一半,她已经进入收尾环节——刷螃蟹。

虽然螃蟹在赶海的时候经常能遇到,但趁这次机会她也收了一些。

不仅有大青蟹,也有生活在海底,平时相对少见的梭子蟹。

其实被冲出来的螃蟹很多,但她要求高。

已经死掉的蟹,是绝对不能要的;虽然活着,但灵魂已经升天有气无力的,也不要;个头太小,比如青蟹没有一斤以上的、梭子蟹没有七八两的,同样不稀罕要……

几番挑挑拣拣下来,到手的自然也就算不上特别多。

不过家里现在没人馋这口蟹,也就无所谓啦。

加上她今天捡螃蟹最主要的目的,还是为了做蟹黄饼,所以留的几乎全部都是肥壮的母蟹。

公蟹也有捡到,但现在的黄还不算多,所以她只要了两只,剩下全部都分给了其他人。

“哇,小溪,你这蟹的个头也太大了,得有三斤重了吧?”

胡兰兰正好蹲累了,站起来四处转悠,顺带活动下发麻的腿脚和肩颈,结果就被她手里的大螃蟹给惊到了。

不是她大惊小怪,而是红花蟹能长到这么大的,并不多见。

徐雨溪嘿嘿一笑,“本来是冲着几只三眼蟹去的,结果那堆蟹全都死了,要走的时候瞄到不远处的珊瑚礁下面藏着这个大家伙。”

说来也是无语,因为这几只蟹,她的心情还起起落落好几次。

刚开始的时候,是远远的看见一堆螃蟹,迫不及待地跑过去。

结果快到的时候,发现是个头小、水分重,又没什么黄的三眼蟹,还有些嫌弃。

但是本着既然碰上了就别错过,自己不要也能分给别人的念头,还是翻捡了一下。

没想到,居然全部都是死蟹!

好在她眼睛尖,看穿了珊瑚礁下的阴影有点不同寻常。

走近一看,红褐色的斑纹,背上还有个大十字,不正是大名鼎鼎的蟹中美人红花蟹嘛。

红花蟹,学名锈斑蟳,现为梭子蟹中的上品。肉质口感出众,因难以保鲜和长途运输,价格不菲(图源网络)。

这蟹不仅个头特别大,还很生猛,看见她过来,两只大钳子挥得可霸气了。

当然,最后还是敌不过人类的大火钳,毫不意外地成了她的囊中之物。

不过徐雨溪对红花蟹兴趣度不高。

论膏腴肥美,它比不上冬天的梭子蟹。

论肉质鲜甜,又及不上青蟹和兰花蟹。

会将它收下来,主要还是因为个头够大,长得也确实好看,可以让几个孩子开开眼。

“我上次听一个老家潮汕地带的军嫂说,她们那里特别多这种蟹。因为不好保存,所以会做成冻蟹,味道还挺不错的。你要不试试?如果好吃的话,回头我们也可以这么做。”

宋稼正好在隔壁,也参与进了她们的讨论,顺带还针对怎么吃提起了建议。

做法也简单,就是在蒸熟之后加一道冷藏的工序。

当然了,现在这样的年月,哪里是随随便便就能弄到冰的?

所以多数人家的冷藏,估计就是用井水湃。

“做冻蟹?好像也可以,正好这只是公蟹,本来就是打算中午吃了它的。”

徐雨溪其实也听别人说起过这个吃法,但确实还没有尝试过。

今天又听她提起来,便也动了心思。

“家属区里那口井的水,应该变清了吧?”

说干就干,回家以后,徐雨溪就趁新鲜,先将这只大红花蟹给上锅蒸了。

家里最大号的饭盒,正好能将它给装进去。

蒸熟以后,就用饭盒装好,丢进刚打上来的井水里湃起来。

等到吃饭的点,效果绝对不比在冰里冻过差。

于是,这天中午,徐家餐桌上最有排面的菜,就是一只硕大的、冒着凉气的的冻红蟹。

“好不好吃另说,但光是这个卖相,就很了不得。而且,真的好大,一只蟹就足够我们几个人吃个痛快了。”

胡兰兰在桌子前左看看、右看看,接连夸了几声好看。

台风登陆的第二天开始,除了早饭以外,剩下的两餐她们几家人都是在一起吃,彼此之间能互相有个照应。

有好吃的,自然是令人开心。

不过她有时候也会担心,两个小崽子的胃口会不会被徐雨溪的好厨艺给养刁,以后吃不惯自家的饭菜。

尤其是看到钟军和钟荔兄妹俩,盯着螃蟹眼也不眨的样子,更加觉得心慌加心塞。

他们可从没用这样的眼神看过她做的菜!

这么一想,她对于自己接下来要说的话,就半点不觉得愧疚了。

“螃蟹寒凉,小孩子的肠胃比较弱,吃多容易坏肚子。特别是这只蟹还冰过,就更要小心了。所以,你俩等下只能尝尝味,不能多吃啊!”

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