有了人缘这个先决条件，接下来就是选择合适地点。韩战美国着名将领威廉克拉克说的那句话“错误时间，错误地点，错误战争”。所以选择时间，地点非常重要。时间，是你必须要“连班”所谓连班，就是必须是早上晚上都看同一个房间。中午休息4个小时你才有好大机会。（我们是订餐制度。我们这层贵宾厅，当时不接待散客）。所以，这就是时间。比如你白天没看，晚上有一桌。那么你就要计算，中午撤台后，到晚上5:00开班前。你还剩下多少时间。至少还要流出30分钟，清理，摆台准备冷菜。看时间够不够？这样你才能不给领导找麻烦，领导不麻烦，他也就不找你麻烦。
再有就是地点。我们看的单间，只有虽然貌似很多，只有几个可以作为场子。还有，就是晚间那桌客人是什么层次？如果是“重点”你还是省了吧。哪来的都是大领导。我们可不是一般“随便的店铺”。其次是不是有外宾。那会外宾很值钱。因为外宾都给小费。上不上交？那是你自己的事。不过除了美元我都上缴。没哈意义。
接下来一切搞定。就是开场子干活。其实很简单。因为是服务员，所以可以拿到房间钥匙。我们那会分班组。我们服务班与餐饮班不同属于一个机构领导。所以我们有经理。他们有一燥班，总厨长。因此这个就是“金钥匙”。我打开门叫师傅们进去休息。玩牌不许出声。我开场子服务好。提供啤酒（限量1人1瓶）。打水服务（便于警戒），（冷气服务）有的同学是不敢开冷气的。呵呵，我敢。所以，我的场子基本上供不应求。只要一到灶台间，师傅们就问我：“咋样？今个几点？”然后，我已开始上菜。都是第一位先上。不必排队。我每次抽20元头。他们玩牌很大。那会叫“5，1.20”也就是起步5元，中10元。大20元。麻将，扑克都有。对了，我还提供扑克。麻将保管服务。（那会外汇兑换，1美元兑换5.3元人民币，知道多值钱了）
这样下来，我一般都是要求领导分配我，内资，公司，合资，关系户，内部户的客户。其他的尽可能不要。但是，有时候赶上了重点。也没办法。只能想办法找理由换防。不过有些高级人物。那会是“认我为亲”（吹得脸红了都，我职务都没人家养的狗大。人家看门的狗都是编制内）。只要来，就点我名字。说服务好。每次走还叫我开几条好烟，几瓶好酒。
这样我的零花钱，就从原有的60元，迅猛递增到。每天20元。平均每月约为400-500（扣除问题时间）。这样等于我大概3倍工资。因此，后来我就把工资全部交给与母亲。大方吧？孝顺！我家亲戚都这么说我哪会。
对于酒店内，一些花事。这个涉及到安全问题，所以不能深说。但是肯定是有，且还不少。关系吗？都是全面改开模式。无保留，无死角。干净漂亮。基本上在哪里从业几年内，此事没少没断过挡。但是，唯一不幸的就是我深爱的女孩，我第一个算是正式女友吧。没拿下来。不过这个是真的怪我。几乎都是我的责任。以后再慢慢说道那里再说。
晋升与党票。当时虽然我是，我觉得我已经过分了。但是，我依旧被聘为优秀员工。班组代表。好像填过申请书。最遗憾就是招兵，我没去。现在想想后悔呀，肠道都“肠虫清”了。因为当时招兵兵种，我觉得不好，开始说是炮兵。那会哪有那么多机械化炮兵？都是摩托化炮兵，也叫牵引炮兵。我听一个老兵说，炮架你得自己卸载，炮弹你的自己扛上去。152mm加榴炮炮弹。不轻松呀。我哪会扛个煤气罐上楼都够呛了。为啥？看看前面。因此，我没去。那会不严格。当兵也多。我同学替我去了。
1年后回来了。一只耳朵被炮弹振龙了。在店里做了管理员。就是基层管理，相当于公司主管级别。不过没啥实权。也就是上传下达。但是，我觉得他挺好。
有的时候，服务员也会发火。某次，大会期间。某表拉着一群宴请1位某委。桌子上总共叠加落了三层都是吃的一半或者干脆没吃的。很多都是“杠杠的硬菜”。这其实跟我无关。反正他支票。我按照规矩该开啥开啥。但是，最后去结账。我终于忍不住发火了。
起因是这样的。这家伙就是那表。跟着我取了结账处。我们的结账处当时就在我们后备餐楼道内同一层。只是不大的房间，还兼顾冷藏，储藏。结账桌子跟墙壁只有1个人能过的窄道。我在他后面。这家伙在我们会计面前，突然大放厥词。摸着他自己圆鼓鼓的腐败肚子说。俺没吃饱。我一听顿时火气上涌（那时候还是年轻气盛）。上去从后面一把壕住他：“走回去看看你桌子上剩了多少菜？有一盘超过一半，我全吞了他”。他不敢跟我去。后来我们经理，总经理，总厨都来了。
我们总厨山东人。大好人。他是老资格了。跟当时某大员那是同乡。别说我们总了，就算是来个市委级别的，你也不敢跟他面前造次。老人家上去直接开哄“滚，滚。在耍无赖叫你今天出不去，信吗？”老爷子脾气平时和蔼极了。我上次把他小徒弟给打了。老爷子真给我面子，愣是没说我。还请我每天吃苹果。搞得我那个没脸。
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