老师们有些懊恼,居然被这么简单的问题困住了。
题目出现他们想到的是储存五天很难,但是忽略这一点,这道题目简单到不可思议。要是不要那一分,直接制作好配方送到评委面前就行,多简单啊。
况且要那一分也简单,制作抗氧化的配方就行。
没有主题,就说明不需要主题,只要考虑表面意思就行。赛委会一直说,这次比赛很表面,不需要深入思考,真的不需要思考。
那边,阿雅也突然明白要怎么做,就表面意思,别想复杂了。
想不通就按照字面意思做嘛。
想到这里,她赶紧去挑选材料,同时思考要制作什么配方。其他选手也想到了,只是设计配方的速度比阿雅慢一些。
阿雅找到板栗、柿子、香叶、酒菊花、百米果,再挑选一个精致的小碟子,搭配黑色的叉子。
回到操作间,先将板栗用水煮成半熟状态,然后跟柿子放到烘干箱中烘干。
这时候把香叶、酒菊花榨汁,白米果榨汁熬煮浓稠,混入香叶和酒菊花汁液。熬煮的过程中,香气浓稠。
最后拿出烘到差不多的板栗和柿子,板栗研磨成粉,跟白米果混合一起,柿子去掉核,切成方方正正的小块,混入浓稠的白米果中,裹上一层。
堆叠成塔,放入催化机中,氧化到五天的时间,拿出来,用酒菊花点缀好,一道配方做成了。
再次氧化烘干的柿子表面全是板栗的粉末,柿子也更干燥了,非常漂亮。
配方送到评委席上,摆盘很简单,但是很漂亮,像黄金沙里的宝藏,等待他们去寻找。白米果跟板栗的混合色,亮闪闪的感觉。
香气是浓郁的柿子香,夹杂一丝丝烘干的太阳的味道。
拨开上面的粉末,下面是晶莹剔透的柿子,果肉经过氧化沉淀,好似红水晶一样,非常漂亮。看得人食欲大增,视觉上告诉大脑,这个味道非常美味。
入口,很绵弹有嚼劲,但是不粘牙。
非常的香甜,柿子脱水浓缩后甜味会很腻,但是有香叶、板栗、白米果的味道调和就没那么腻,反而香浓可口。
碟子里的配方不多,就三块,一块拇指大小,堆叠在一起,量很少。评委们去品尝了很久,有种咀嚼的乐趣。
“阿雅选手,你的配方需要很长时间来享受,会不会影响食客对能量的摄入?”
很多人对能量需求没概念,平时生活对能量的需求也很低,会造成摄入能量过低,影响身体健康。尤其是耐咀嚼的配方,会给食客一种错觉——吃了很多,能量摄入很多。
阿雅说:“不会,因为能量很足。虽然没有检测,但是五级配方的水平还是有的。”
评委笑道:“那很不错,口感很好,用来消磨时间也很不错。请问你以什么样的背景来设定这种配方的吗?”
此前也问了前面来的选手,一部分选手没有背景设定,只有一个选手有设定——去远行。他有一位猎手叔叔,经常去野外寻找新的材料和植株,路上很难找到吃的,自己制作配方的水平也很一般。
这次制作的配方便是以叔叔远行为背景制作。
大家对配方需要保存很久似乎不太理解,预制配方还要三天以内吃完,为什么要考虑五天的保存期?
人总是无法想象自己没见过的东西。
阿雅说:“其实配方能长时间保存对很多人来说都有好处,比如打包配方回家,赶路,露营,无聊的时候等等。不是每个家庭都能一起出去吃饭,很多时候都是打包回家吃。打包的路上配方变味很严重,大部分食材都这样。还有出去旅行的时候看见什么好吃的配方想跟朋友、亲人分享,但是带回去的路上配方会坏掉。这些是我刚刚想到的,我制作这道配方的背景设定是偏远的山村里,那里没有很美味的配方,只有满足能量需求的配方。家里储备上一些我制作的这个配方,吃饭的时候拿一点点出来改善味道,感觉会很不错。”
评委说:“设定很不错,这道配方非常美味,我觉得制作的很完美。”
阿雅恭敬的说:“谢谢老师的夸奖,另外,我很希望有更多的配方师去到乡村旅行,在旅行的时候摆一个摊子给大家制作美食,我想那些村民会很开心。”
她小时候就常常想为什么电视里的配方师不会到她家去,要是去了她就叫爸爸妈妈买一些回家吃,是不是像电视里的人那样吃的美上天。
现在成为配方师后她觉得真的会美味上天,同时去到哪里都喜欢 制作配方,有机会就制作配方。
主持人笑道:“会的,以后会有更多的配方师走入乡村和一线。”
阿雅不好意思的说:“就是小时候没吃过美味的配方,就希望电视里的配方师能进入我的家乡,我一定想去买一份配方。回家跟爸爸妈妈慢慢享用,到底是怎样的美味能让美食家露出痴迷的表情。我刚刚制作配方的时候想到这一点,然后想为什么没有一份可以保存久一点的配方,那样每次吃饭的时候我可以吃一点点美味的配方,再去享用买到的不是那么美味的配方。”
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