美食:从学校后门摆摊卖盒饭开始

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第103章 琅琊炒鸡,撞名了

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第103章 琅琊炒鸡,撞名了

林江准备了四道菜,红烧肉、琅琊炒鸡、番茄炒蛋、清炒时蔬,自己一人忙活,再加上条件有限,这些菜做起来还真挺费时间。

他从箱子内拿出来卡式炉,装上丁烷气瓶之后,没有直接做菜。

而是查看其他两家带来的东西

董青玥家带来的东西挺多,圣女果、黄瓜、生菜、苦菊、西瓜、哈密瓜、葡萄、草莓,还有各种小糕点。

圣女果、黄瓜、生菜、苦菊,这些可以切一切,做成蔬菜沙拉。

西瓜、哈密瓜、葡萄、草莓,可以做水果拼盘。

小糕点都是现成的,可以直接摆盘。

有蔬菜沙拉,那清炒时蔬也就没必要做了。

李晓雨家带来的东西就简单多了,只有一泡沫箱冰鲜大虾。

不过,分量很足,差不多有小10斤的样子。

林江定晴看了一眼,脑海里涌现出食材信息——

【海捕大虾】

种类:黄海大对虾(野生)

主要用料:虾

生长周期:260天(黄海)

新鲜度:95%。

适合菜品:待学习……

……

看到这些信息,林江不淡定了,这就是传说中的海捕大虾?

提到海捕大虾,就想起了38元。

一般基围虾的价格是25元/斤,差不多30-40尾一斤重。

眼前这些虾,不到10尾就有一斤重,又是野生的,奇货可居,,卖38元一只,真心不贵。

可是这虾要怎么做,林江犯起了难。

没学过做虾的菜谱,但是老家红白喜事的酒席上,经常出现油爆大虾这道菜。

不过,这么新鲜的大虾,用油煎,说实话,有些浪费。

怎么做了……

38元一只海捕大虾,很容易联想到青岛这座海滨城市。

提起青岛,就不得不提起青岛小哥——黄小明同学。

对了,黄小明同学曾经在综艺节目做了一道很受好评的菜!

林江正好带了番茄酱,那就复原一下小明同学版的茄汁大虾!

这么多虾,不能直接做一道菜,那就再来一道白灼虾!

茄汁大虾、白灼虾、红烧肉、琅琊炒鸡、番茄炒蛋、蔬菜沙拉,9个人6道菜,还有水果拼盘、小点心,应该不少。

确定好菜单,林江开始备菜。

先把小公鸡剁成小块,然后浸泡在水里,去除血污。

然后开始制作红烧肉。

红烧肉已经焯过水,只需要用锅稍微煎一下。

热锅凉油,油温五成热,放入五花肉,该中小火开始慢慢煎制。

这五花肉滋滋冒油的声音,真是美妙,还有会发出来的肉香味。

“好香!”

陈美娜赶早班高铁,自然早饭也没吃,闻着五花肉的肉香味,便爬了起来。

“现在能吃吗?”

“还不行!”

牛肉不熟,吃了顶多肚子不舒服,这猪肉不熟,吃了可容易生病。

五花肉煎得四面金黄,林江挑出两块,顺便将捞出多余的猪油。

然后将锅内加入温开水,加入三片姜,两段葱白,一朵八角,一块桂皮,三片香叶,两个干辣椒,最后加入提前熬好的糖色汁。

因为用的是卡式炉,气瓶比较小,为了节省燃料,还有尽快让红烧肉炖入味,林江请出了电高压锅。

看到碗里的猪油,陈美娜有些不理解。

“林江,这红烧肉,油多了才香,你盛出来干吗?还有这两块五花肉!”

“娜姐,这些猪油,我打算拿来炒鸡和炒鸡蛋。至于两块猪肉,我打算烤一下!”

林江找了一根竹签,将两块五花肉串起来,放在卡式炉上烤。

陈美娜看着卡式炉的蓝色火焰,问道:“这炉子,能直接烤东西吃?”

“这是丁烷气,燃烧产生二氧化碳和水,烤东西没问题!不过,用火焰直接烤东西,确实有点不健康,容易产生有毒的东西!”

听到有毒,陈美娜皱起了眉。

“那你还烤?”

“娜姐,有句话说的好,抛开剂量谈毒性,都是耍流氓!水喝多了,还中毒!就这两块,没事的!”

林江见五花肉烤的差不多,就撒上辣椒面、孜然。

陈美娜看着滋滋冒油的肉串,忍不住咽口水。

“看起来,很好吃的样子!”

“娜姐,我就是专门给烤你的!给你!”

林江把烤肉串给了陈美娜,陈美娜真的饿了,不等肉串凉下来,就小口吃了起来。

外面一层金黄的的脆皮,吃起来嘎嘣脆。

咬开脆皮,里面的嫩肉呼之欲出,饱满又弹牙。

就是有点烫!

“林江,你这烤肉的水平挺不错!”

“好吃,你就都吃了吧!”

陈美娜吃着吃着,突然反应过来。

“好你个林江!难怪你不担心有毒!你自己不吃,都给我了!”

嘴上虽然这么说,但陈美娜还是把最后一口塞进嘴里。

“娜姐!吃完了,帮我干活吧?”

“我就知道没有免费的午餐!”

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