四合院之清醒的何雨柱

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第二十三章 教导刘岚

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清晨,何雨柱从床上醒来,自从灵魂强化后,睡眠质量好很多,醒来的也早,趁着时间还早,何雨柱决定把那几张酿药酒的古方研究一下。

拿出了翻了翻,大多数需要昂贵,年份高的药材。只有一张普通点的,药材常见,年份要求小。

药性温存,强身健体,还适合老年人服用。但也需要花费不菲的代价,挤下来吧,有机会酿点,滋补身体要从小做起,不然等到年纪大就补不回来喽!

看完后收好古方,何雨柱把钱和肉票都带上。再去把妹妹叫醒,两人洗漱后推着车就出了门。

出了门,正巧遇到秦淮茹正在洗衣服,忍不住多瞄了几眼,不得不承认,这寡妇的确有魅力,浑圆饱满的身材,水汪汪的脸蛋,大着肚子也挡不住天生丽质!

没有理会秦淮茹,两人出了大院,何雨柱先带着妹妹去吃早餐,买了2根刚炸好的油条,还有几个热腾腾的肉包子,再加上2杯豆浆,这让何雨水口中直呼浪费。

虽然叫的欢,可是何雨水吃的比何雨柱还多,何雨柱也不谦让,两人打打闹闹的吃完了早餐。

何雨柱蹬着车,一溜烟把妹妹送到了红星中学。校门口,何雨柱掏出2块钱递给何雨水,

“这是这个星期的生活费,你在学校里也多吃点好的,以后每星期都给你2块,吃不完的买点零食和女孩子家的小东西。”何雨水高兴的接过钱,哥哥越来越好了,以后会对我更好的。

骑上妹妹的自行车,何雨柱感叹有了自行车可方便不少,更何况这个时期自行车是奢侈品,一般家庭可买不起,就算你有钱可你没有自行车票啊!

可以说,这个时期的自行车跟傻柱记忆里的跑车一样拉风,只要你能骑上自行车,你就是这条街上最拉风的。

何雨柱想着,自己的长相虽然一般,但自己工作好,工资高,再买上三转一响,根本就不愁娶不到媳妇,有道是:栽好梧桐树,静等凤凰来!我可不是傻柱,以后任何人都休想继续吸我的髓,敲我的骨。

“何师傅,早!”

“早啊!何师傅!”

骑车进入工厂,无数上班的工人都主动的跟他打着招呼,这就是作为食堂大厨的优势,这声势一点都不比一般的厂领导差分毫,可以说是有过之而无不及。

要说领导可以不都认识,但是何大厨都认识。何雨柱不仅手艺好,吃他做的菜就是比其他人的香,万一有个喜事请到他也倍有面子。

“师傅,您今天怎么来这么早呢?”正在整理后厨卫生的马华有些诧异。

“嘿,今个送雨水上学!左右没什么事,就早点来了!”

何雨柱一屁股坐在椅子上,马华立即心里神会,屁颠屁颠的拿着大茶缸子,去给他沏茶去了。

喝着高碎,何雨柱眯着眼睛,看着眼前忙碌的众人,心里盘算着,整个后厨分为三股势力,一股是以他为首,马华为辅的徒弟们!

杨师傅和其他几个厨师是食堂王主任的人,还有一些临时工,别看他们人多,但对自己造不成什么威胁,毕竟自己是靠厨艺吃饭的,厂里的小灶离不开自己。

刘岚,没什么心计的傻妞,虽然她嘴不好,和之前的我有过之而无不及,得罪的人一点都不比自己少,但人家是李副厂长的情儿,有人在背后撑腰,后厨也就自己能压她一头。

以前的自己,仗着厨艺出众,狂傲不羁,整个后厨就没有不在背后骂他的,这可不是好现象,自己要改一改脾气了。

“马华你把手上的活交给别人,过来师傅教你练习刀工。”马华听见何雨柱的叫声,心中窃喜,师傅今天要给我开小灶吗?

马华也在轧钢厂干了好几年了,从杂工开始干杂活,何雨柱看他老实,就收他做徒弟,目前刚学会基础的蔬菜剁法。

何雨柱觉得马华的天赋有限,不大可能成为一名全科大厨,于是决定让马华炒好大锅菜,再教一些常规的家常菜,把自己的一些配方教一两个,掌握几个拿手菜就能出师了。

何雨柱对马华说:“从今天起,每天你坚持练习一个小时以上的刀工。练到可以轻松地将各种食材切成自己想要的形状和大小就差不多了。

刀工是烹饪的基础,只有掌握好刀工,才能让食材更好地呈现出它们应该有的口感和美味。”

由于食堂的食材大多是土豆萝卜白菜之类,何雨柱先让马华练习切丝、切丁、切块、切片等等。

何雨柱开启了教学模式:先从最简单的学起,切土豆片。

土豆选择大小适宜的,表面比较光滑的新鲜土豆,去皮洗净。

将土豆切成薄片,拿刀一定要稳,食指跟拇指拿住刀背,这样会比较平稳,不要求速度,但薄厚一定要均匀。

熟练后可以快速切,越薄越好,尽量切得均匀些。切好的土豆片放入清水中,以免氧化。

因为是教学,所以何雨柱放满了自己的手法,等马华看清楚后,让马华开始练习,不断上手纠正马华的手法。

差不多后让马华自己练习,有成果了再向自己报告。切费的土豆也不会浪费,到时候一股脑丢到大锅菜里去。

教完马华,何雨柱看到刘岚正在和面,穿着一身工服也不能挡住她的好身材。何雨柱走到她的旁边,“岚姐,要不要我教你几手?”

刘岚正忙着呢,听见何雨柱的声音,抬头对着何雨柱翻了个白眼。“我正忙呢!你不是来看我笑话的?”

何雨柱笑了:“这和面啊,要把面粉和水搅拌均匀,直到成为一团。注意,面团不能太干也不能太湿,要掌握好水粉比。看你和的面明显干了,再加一碗水。”

刘岚听了何雨柱的指点,很是高兴,要知道,要知道轧钢厂的厨房可不负责教厨艺,厨艺是一个厨师安家立业的保证。

每个师傅都会把厨艺的秘诀保密,指点他人基本不可能,何雨柱能指点她,把馒头做好,将来可以作为传家的谋生手段。

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