即便来回往返有些麻烦，可庄海洋依旧享受这种忙碌。而他心里更清楚，虽然李子妃什么都没说。可每次看到他回来，那种开心的表情也是掩饰不住的。
相应的，待在海外牧场这段时间，牧场上下也是高兴的。有他这位牧场主在，路易等人也觉得工作舒服不少。有什么拿不定主意的事，也能立刻得到解决。
最令牧场员工惊讶跟意外的，还是每到这个时候，牧场似乎都以肉眼可见的方式发生着变化。驻守牧场的研究人员，也能察觉到这种变化。
面对研究人员的好奇，庄海洋却会淡淡一笑道：“这种情况不是很正常吗？新扩建的牧场，在此之前我便购买了大量的有机肥料。这些肥料分解，土壤变好不是很正常吗？”
正常吗？
听上去似乎很正常，可这些研究人员非常清楚，导致土壤真正变好的原因，肯定不是填埋的那些有机肥料。可究竟是什么，他们依然显得满头雾水。
若能搞清楚其中的原因，或许海洋牧场的情况便能复制下来。问题是，梳理地下水脉，提升地下水的营养成分。这种事，除了庄海洋之外，其它人根本做不到。
当路易告知，葡萄园可以开始采摘时，牧场花费重金修建的酒庄也正式完工。聘请来的酿酒师，在红酒界也享有盛誉。真正令他接受这份邀请的，还是葡萄园的葡萄品质。
只是负责采摘葡萄的洪伟等人，尝了几下采摘下来的葡萄，大多皱眉道：“海洋，这葡萄不怎么好吃啊！这种葡萄，真适合酿酒吗？”
“那是自然！这是专门用于酿酒的葡萄，跟可食用的葡萄品种肯定不一样。要想好吃的葡萄，你们去那边采摘吧！这种葡萄，本身就是专门种来酿酒的。”
在很多人眼中，滋味越好的葡萄，或许就能酿最好的葡萄酒。直到来了海洋牧场，庄海洋才知道并非如此。酿酒葡萄虽然可食用，味道却不太适合饮用。
聘请来的酿酒师，也是检测过这些葡萄的品质，才最终接受邀请。在酿酒师眼中，这些味道似乎不怎么好吃的葡萄，却是用来酿酒最好的葡萄。
用酿酒师的话说，这些葡萄品质绝佳。只要酿造过程妥当，相信这批红酒的品质会非常的不错。首次尝试建酒庄，庄海洋自然处于学习阶段。
考虑到葡萄园面积不是很大，首批用来酿酒的这些葡萄，全部采取人工采摘跟分捡清洗的过程。聘请来的酿酒师，似乎也很喜欢这种纯手工的酿造模式。
用他的话说，用机器酿造出来的红酒没有灵魂。对于他的这种评价，庄海洋自然不会多说什么。事实上，庄海洋也没想过，把自家酒庄搞的太大。
物以稀为贵，真正的传世佳酿，数量无疑越少越珍贵。手工酿酒成本高一些无所谓，只要能酿造出顶级的红酒，那么一切花费都是值得的。
闲来无事的情况下，不出海的这些船员，自然成为免费的劳动力。看着清洗干净的葡萄，开始装进桶中发酵，庄海洋也很期待着，这批红酒装进橡木桶的那一刻。
虽然没购买专业的酿酒设备，可对于地下酒窖的建设，庄海洋还是花费了重金。正是看到庄海洋舍得花钱，酿酒师才感受到，庄海洋渴望酿出顶级红酒的野心。
望着陆续装桶送入地下酒窖的红酒，庄海洋也笑着道：“汤米，这批红酒的品质，你觉得如何？需要多久时间，能尝到这些红酒的滋味呢？”
“庄，好的红酒，需要经受起时间的洗礼。以我多年的酿酒经验来看，我们这次酿造的这批红酒，品质只怕不会太差。你想喝的话，再过三个月应该就可以。
只是我个人建议，如果没什么必要的话，这批红酒最好储存一至两年的时间。那样的话，红酒口感还有味道，或许会更加浓郁纯厚。你觉得呢？”
“这个当然没问题！事实上，我建造这个酒庄，也是希望未来能喝到牧场自酿的顶级红酒。有可能的话，未来我希望整个酒窖，都能装满我们自酿的红酒。”
“只要牧场每年都能种出那样优质的葡萄，我想这应该不是问题。事实上，我也很期待有一天，能喝着牧场自酿的顶级红酒，再吃着牧场养殖的顶级牛排，那滋味一定很棒！”
眼前这位年近六旬的酿酒师，无疑也是一位推崇美食的食客。愿意接受牧场邀请，更多也是源于牧场给出的薪水不错，其次便是能免费吃到牧场的顶级牛排。
而他每年在牧场的工作时间并不多，只需偶尔花时间，查看一下酒窖中红酒发酵的情况即可。平时的话，那怕不待在牧场也没事。可以说，这种工作很自由。
真正顶级的酿酒师，他们每年工作的时间都不长，更多时间都花费在品尝各种红酒，还有寻找适合酿造顶级红酒的葡萄上。新建的葡萄园，选种葡萄也听从他的建议。
原本在汤米看来，海洋牧场的环境气候，并不适宜葡萄的生长。可偏偏牧场，就种出了顶级品质的葡萄。或许正是这份与众不同，令汤米接受了这份工作。
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