第65章：一道爆款菜
“妈，待会儿帮我把笋壳剥掉，洗干净晾干水分，然后放进咱们泡菜坛子里。”
泡菜坛子？
周秀兰听出话外音，“这个竹笋还能泡？”
“怎么不能，万物皆可泡！”
“小婉，那这个鱼呢？”周康健就知道自己这个外甥女头脑灵活，“咱们河里的鱼多着呐，但是很少有人吃。”鱼肉谁都爱吃，但有个缺点就是费油，一般家庭哪经得起，清蒸倒是可以，可鱼腥味太重了，大家宁愿吃素菜，也不想多吃一口。
白小碗看了一眼，是河里的野生鲫鱼，最大的只有巴掌那么大一点，个头太小没什么肉，而且鲫鱼的刺又细又多，但味道是真的鲜美！
白小婉不愿错过这么鲜美的鲫鱼。
“这个鱼我自有做法！”这道菜可以提供给四海饭店，相信又是一道爆款菜。
“怎么个做法？给小舅说说！”
“明天就知道了！”现在已经吃了晚饭，再加上天色已晚，现在做肯定来不及了。
第二天，白小婉起了个大早，爆炒螺蛳这道菜周秀兰已经完全掌握了，所以白小婉将这道菜全权交给她，杨红和赵琴在一旁帮忙打下手。
白小婉往盆里装了干净的水，然后抓起鲫鱼刮鱼鳞，掏内脏。
“小婉，我来帮你处理，你去忙其他的。”周康健知道白小婉还要去清水镇送货，怕她来不及，所以拦下杀鱼的活儿。
周康健动作很快，没一会儿便将所有的鲫鱼杀好清洗干净，白小婉切了葱段姜片再加小半碗米酒一起倒进盆里腌制片刻。
这边，周秀兰已经往锅里倒上米酒开始焖煮，赵琴见白小婉正在洗锅，于是主动跑去帮着生火。
一家人相互帮着，有说有笑。
白小婉往锅里倒水，待水烧开之后架上蒸笼，然后把腌好的鱼放了进去。
见状，周康健顿时笑出了声，“小婉，你也是清蒸？小舅给你说，清蒸不行的，难吃死了！”
白小婉看了周康健，俏皮眨眼，“小舅，待会儿你就知道了！”
赵琴往灶里添了新柴，“闻着蛮香的，可吃起来就是又老又柴还有股腥味。”
“那是方法没做对。”白小婉盖上蒸笼，又看了眼另一口锅里焖煮的螺蛳，“放心吧，这次保证让你们大开眼界！”
白小婉从泡菜坛子里抓了把泡姜泡椒，又拿了几根竹笋，竹笋昨晚才泡的，时间久一些，味道更好！
然后全部切得细细的，另起锅烧油，待油温七成，将切好的东西下锅爆炒！
香味瞬间激发！
周康健吸了吸鼻子，立马被呛咳，“咳咳咳…太呛人了！”
杨红也咳得不行，她捂着口鼻，“虽然很呛，可闻着怪香哩！”
白小婉有条不紊，鲫鱼蒸好后，她挑出葱姜，再倒掉多余的水分，然后将炒好的佐料均匀的铺好。
做完这些，又往锅里倒油，待油温升高，舀一勺浇上，香味再次被激发，混合了鱼肉的鲜美，闻着令人食指大动！
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