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第三十八章 菜谱

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李慧顺着声音的方向抬头看去,只见说话的人一袭白衣,头戴玉冠,几缕头发从额前落下,微微一笑,凤眼显得更加妩媚,随手打着折扇,虽然妖娆,但一点都不娘气,自有一股风流气息,比女人更美,让目前还是女孩子的李慧都忍不住羡慕嫉妒。

“赶紧上来呀,相请不如偶遇,既然遇到了,就上来吧。”原来是司徒睿,可此人仿佛犹不自知大街上的人都因为他的声音向他看去,旁人在其身边都不禁黯然失色,行人都驻足痴迷的望着他。

由于药材生意,司徒睿去过村里几次,和李慧也混熟了,完全没有把她当外人,李慧也知道他没有什么恶意,再说了,一看这种风姿绰约的人就不像是普通人家的,也不会无缘无故的坑他们这些平民老百姓。所以两人也算是朋友,就没和他客气,直接进去了。

这是一家名为聚味居的酒楼,一进店,就有店小二来带领他们上二楼:“各位公子、姑娘,我家少爷已经在房间里等着你们了,请进,小的先告退。”

“还不知道原来聚味居也是你的产业呀,看来你的生意是无处不在呀,司徒少爷!”李慧虽和司徒睿比较熟悉,只知道药铺,杂货铺都有司徒睿的产业,到不知道还涉及饮食行业。

“怎么来镇上了,有什么事吗?”司徒睿问李慧。

“没事,就是来逛逛。”

“吃过饭了吗,我让小二上点。”司徒睿问。

“吃过了,不用麻烦了。对了,你在镇上有什么事吗?平常你这大少爷可不会来这小地方的。”李慧问。

“还不是最近酒楼的生意不好,客人全被另一家香满楼拉走了,我这不是正好在这吗,就过来处理一下。”司徒睿也是比较焦急,最近生意被挤掉好多,据说是香满楼来了新的大厨,菜色新鲜,口味俱佳,虽然司徒家涉足各行各业,但重点不在饮食,重点是药铺,司徒家的招牌可是先皇赐予的,一品的招牌可不是谁都能随便拥有的。

“对了,李姑娘,你做菜挺好吃的,能不能帮忙叫我这大厨两道。”司徒睿想起来在李慧家吃的家常便饭,那也是不一样的味道。就连他这个吃过各种菜色,无比挑剔的人都吃得流连忘返。

“我的都是家常小菜,上不得台面的。”

“没事,只要菜好吃就行,反正也不会差到哪去。”司徒睿满不在乎,虽然他有无数种办法让香满楼开不下去,但是他还是不想动用关系,生意人还是喜欢用生意的办法打败对方。

“那我试试吧,你别抱太大希望。”李慧也不自信,虽然现代是个吃货,也会做一些菜,味道不错,但毕竟比不上人家真正的大厨,只能出奇制胜了。

“那走吧,我领你去后厨看看。”司徒睿虽然挑剔,有洁癖,但是做事情是毫不含糊的,特别是对于正事,也不嫌弃厨房乌烟瘴气。

绝对是应有尽有,鸡鸭鱼肉,八角,花椒,各种少见的调料,就是大厨们比较清闲,在前堂也看过了,确实是人不多。看到大少爷领着一个小姑娘进来,大厨和伙计们都很好奇,这个看着不到十岁的小姑娘能干什么。

看到还在盆里游来游去的大草鱼鱼,李慧忍不住想到了水煮鱼,草鱼最适合做水煮鱼了,不仅刺少,肉还劲道,那可是现代的经典菜色,不仅好吃,而且制作方便,就是它了。

“就做个水煮鱼吧!先让人把鱼杀了吧!”李慧道。

“还不快点,这是我请来的大厨,来交你们做菜的,都听李姑娘的吩咐。”王掌柜忍不住喝道。大少爷领来的人,就算没有真本事,那也要好好供着的。

“李姑娘,不知水煮鱼是什么?平常吃鱼也都是煎炸蒸,很少炖汤,没什么味道还有腥气。”司徒睿很好奇水煮鱼是什么,就用水煮吗,那会好吃吗?

“一会你就知道了,很快的。”李慧看到片刻间鱼已经杀好了,也就顾不上解释,一会还要回家呢,帮这个忙也就当司徒睿收药材帮忙的回报吧!

李慧开始下手做菜,首先切下头、尾留用,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片;姜、蒜切片,干辣椒掰成小段;将鱼片中倒入一个蛋清,加盐、白酒、面粉粉抓匀后腌制一刻钟。然后黄豆芽掐根部,洗净备用黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出,铺在盘底。接着锅置火上倒入油,下花椒慢炸一会儿倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味和红油,待辣椒变色,捞出一半的花椒、辣椒待用;将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味,倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀,加入适量热水,没过鱼即可。最后水沸后,将鱼片一片片放入锅中,并用筷子轻轻搅散。煮到鱼片变色至熟,将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中,淋入热油即可。

一道色香味俱全的水煮鱼就出锅了,一层红红的辣椒,白内的鱼片,诱人的香味,不停地勾引着众人的唾液。

司徒睿首先忍不住拿起筷子尝了一口,香、软、滑,这是第一口感,最重要的是还没有腥味,这要是推出了,绝对吸引一大波人呀。

“王掌柜,刘大厨,你们也来尝尝。”司徒睿招呼。

不尝还好,一尝完全停不下来,一盘水煮鱼被众人风卷残云般消灭掉了,还意犹未尽,不用说,绝对是好吃呀。

“李姑娘,还麻烦你将方法要点交给刘大厨,放心,不会让你吃亏的。”司徒睿说、

“司徒少爷不用客气,收药材还多亏了您帮忙,我们都很感谢你,这就当换你的人情吧!”李慧珍新的说,毕竟要不是司徒睿厚道,也不会让大家都挣到钱,人家又不是非收自家的不可。

李慧手把手的交了刘大厨这道菜,知道他可以熟练做菜,毕竟人家经常做菜,一点就通,不用怎么费劲。

还要去找李玉锦,所以一做完菜,李慧就起身告辞了。“司徒少爷,我们还有事,就先走了。”

“这是我的一点心意,你可是帮了我大忙了。”司徒睿临出门的时候塞给李慧一个钱袋。

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