“凉皮？那小姐你教我们做一遍呗？”三婶问道。
“也好，不过这个有点麻烦，你们晚上还得来一趟。”
“行。”大伙说道。
大伙看着凤倾雪把面倒在木盆里，加水揉成了个面团后，放了会，又加了些水，开始洗面，反复揉搓，水变的越来越浑浊。
“这一步就是把面中的淀粉洗出来。”
清水成了面水，凤倾雪拿着那洗不掉的面疙瘩说道，“这个是面筋，留着备用。”
“好了，晚饭前，大家再过来，这盆面水不要动。”
大家散伙。
太阳没下山前，大家又聚在了顶级厨师大教堂内。
大伙看着凤倾雪把盆里上面的清水倒掉，然后拿筷子把那下面的“淀粉”浆搅拌了一下。
弄了几个铁盘，在上面刷了一点油，把淀粉浆倒到铁盘，薄薄的一层。
那边的火，大胖已经生好。
凤倾雪盖好蒸锅盖，大约蒸了三分钟，凤倾雪戴上厚手套把铁盘拿了出来，面筋放到碗里，也放到锅里蒸。
铁盘里面的凉皮还放到冷水盆里泡了一下，拿出来切成了条，又放了黄瓜丝，最后把蒸好的面筋拿了出来，切好，放上自己的调料。
“这个就叫凉皮，说麻烦也麻烦，说不麻烦也不麻烦，你们试着做一下，然后先在京都试卖，调料你们根据口味自己调。如果好赚银子，你们自己加设地点吧，不要卖的贵哦，薄利多销，有事情请教商管事和于大厨。”
“
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