在情绪和性格方面，凯斯教授也考虑到了饥饿试验是对心理承受能力和意志的极大考验。所以在志愿者选拔方面非常严格，这些被选上的人心理状态普遍好于普通人，但是试验中即使这些心理完全健康的人也开始出现心理问题，多数志愿者在饥饿试验开始后不久就发生抑郁，有20%的人抑郁严重到影响日常生活的程度，有的人表现为剧烈情绪波动，一下情绪高昂，又突然心情跌到低谷，就像是躁郁症一样。
而就在这时，意料之外但却是情理之中的事情发生了。这天，两个参与实验的小伙子突然和校足球队的队员打了起来。他们只因为对方骂了他们一句，就冲上去给了对方一拳。要知道他们可是来自于和平派系，他们的字典里几乎不存在打架这个词，可现在却只是因为对方骂了他们一句，他们就上去和对方打斗。他们开始变得敏感、易怒，即使在实验前的心理实验评估中，他们都是性格平和的人，但这些志愿者们却依旧出现了焦虑的现象，啃指甲、过量吸烟、对所有事情丧失兴趣，他们开始不再关注个人卫生，变得不再愿意与人交往。
试验人员发现，有的志愿者会拿着一张食物照片死盯着看两个小时一动不动。此时吃饭对他们而言已经成为了一种神圣的仪式，他们对待粮食就像对待黄金一样，吃的时候哪怕有一点面包屑掉到了桌子缝中，他们都会抠出来吃掉；有人会用水稀释食物，让自己感觉像多吃了一点食物一样；还有人在食用时，会让食物在口中咀嚼很久，像是要将食物中的一切味道吃干抹净一般，最终才极度享受的咽下食物。后来他们还发现了可以缓解饥饿的方法，有人开始狂嚼口香糖，还有人整日往咖啡馆里跑，一天喝下了35杯咖啡，由于口香糖与咖啡中都含有微量的糖分，于是教授又做出了新的规定，规定每人每天只准喝9杯咖啡，吃2包口香糖。
凯斯教授就像一个极为精密的机器一般，在保证实验者饿不死的情况下，严格地控制着他们，让他们一直保持着饥饿的状态。渐渐的，他们的精神也越来越偏激与失常，首先是一名24岁的志愿者在长时间缺乏食物的情况之下，开始出现了神经异常。他晚上总是做梦，梦见自己在吃人肉。随后某天偷偷地溜出了学校，跑到了附近的镇上，冲进了冰淇淋店中，开始在里面疯狂的食用冰淇淋和奶昔。当凯斯博士找到他质问他时，他还威胁要杀死凯斯博士并且自杀。这位志愿者的实验显然无法进行下去了，他被送入了明尼苏达大学属的精神病院，在其中接受着治疗，并恢复了正常的饮食，他是第一个被除名者。之后，另一位志愿者不知是饥饿还是什么别的原因，开始无法进行排尿。这种症状持续了好几天，最终他开始了尿血。被送到医院后，医生将其诊断为泌尿并发症，出现疾病也就意味着数据已经没了意义，凯斯提前结束了这名志愿者的实验。
与此同时的其他志愿者依旧在饥饿的痛苦当中煎熬，所有人都感觉自己离疯不远了，他们感到绝望、萎靡不振，精神状态一会狂躁，一会抑郁。但这时实验才只过去了一半，后来凯斯教授还观察到，这些志愿者会成群结队地跑到饭店当中，他们不是吃饭，而是看别人吃饭，边看边傻笑。还会去甜品店中买各种点心，分发给路边的小孩，一边看着他们吃，一边啃着自己的手指傻笑。他们开始精神涣散，无法集中注意力，做什么事情都是丢三落四。这时的他们已经被饿得脸部下垂，双眼眼窝深陷，眼球惨白得如同一张纸般，大腿浮肿、腹部塌陷。走路甚至是坐着对他们而言，都成了重体力劳动。但就算是这时，每周那35公里的长跑却仍然在继续，他们已经从原来的130-140斤瘦到了90斤。除了长跑外，他们停止了除了吃饭以外的几乎所有活动，所有人都活得像一具行尸走肉。最终，实验还是结束了，36人里只有32人最终坚持了下来，他们不再被限制饮食，开始像中了邪一般暴饮暴食，他们开始疯狂的食用一切自己所能食用的东西。实验结束后的第二天就有人被送到了医院洗胃。他们不是因为饥饿而进食，只是单纯地为了吃而吃。即使在实验结束后的三个月中，大部分人的脂肪都达到了实验前的1.4倍，但他们的焦虑与幻觉在后续长达一年的时间当中都没有消失，甚至有部分人的后遗症长达三年有余。人类历史上影响最大，是第一次，同时也是最后一次的系统地对节食人群的试验证实，长期节食会对生理和心理造成严重影响。由于该项试验看起来极为残忍，严重违背伦理道德，因此这类实验将会被永远地封存。1945年战争结束后，凯斯教授的研究成果被印成了小册子，它被发放到了欧洲和亚洲那些救援人员的手上。当时战争刚刚结束，饥荒正在全球蔓延。有人说这场实验是伟大的饥饿实验，说他们是用和平的信念拯救数百万生命的英雄。但事实上，很多救援人员从一线带回来的故事比这更加恐怖，我们实在无法描述。
实际上，这种程度的饥饿还不算什么，因为真正的饥荒，比想象的要可怕的多的多！也许看完这个实验以后，你再看历史书上写的饿殍千里，易子而食，你会更有感触。这不是史家在惜墨如金，而是只有真正见过饥荒，体验过饥荒的人，才能明白饥荒到底有多么恐怖。
那种饿疯了，连人都啃的饥饿，在现代社会已经很少见了。格尔就见识过，部落里的人越来越少，不都是饿死的，更多的是，被杀死，吃掉！
格尔所在星球，也对食人这种行为强烈敌视。
但饥饿把一切都摧毁了。
格尔也吃过……当然大部分时候，他依然被饥饿折磨。
就在捡到黑死剑的前一秒，格尔依然还在被折磨，可等到拿到黑死剑，他身体上的所有伤痛和疲惫就都消失了！
以至于一直以来，格尔都忽略了身体对这方面的渴求……可这真的是格尔下意识的忽略么？
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