西施和郑旦已经听说了“蹄筋炖豆腐”的故事，对新来的这位姐姐很是佩服。
“小寒姐姐，当时的情形若是换了我是绝对做不出来的，你真历害！”西施说。
“我也做不出来吧？”郑旦不确定地跟了一句。
寒洲笑了笑，说：“如果是我，听了别人的故事，或许也会像你们这样说，‘我是绝对做不出来的’。”
“嗯？为什么？”两个人都不理解。
寒洲笑笑说：“那是因为不在当时当地的人没有激愤而起的环境。两位妹妹想一想，人的身份，比如英雄啊、刑徒啊哪个是老天给固定了的？英雄有胆上阵杀人，国家说他是英雄，是因为有一声战争，而他正好当了兵。他在战场上不杀了对方就要被对方杀掉。而某个刑徒呢？他好像普通人一样也没胆杀人，可是他也许被当官的欺负了，让朋友出卖了，被妻子背叛了，一时不能遏制胸中怒气就出手了，结果，他被官府定为刑徒，被刑罚整治。两位想一想，人与人的差别大吗？其实是不大的。”
“哦。”好像是这么个理，两人都从对方眼中找到了认同。
“所以呢，我和你们是一样的。有时懒一点，有时馋一点，有时爱臭美一下，有时有点小心眼儿，有时还爱撒个娇什么的。不过呢，现在没有撒娇的对象了。”说到这里，寒洲自嘲地笑了笑，有点孤寂冷清的样子。
“那——姐姐你可以跟我撒撒娇嘛！”西施关心地说。她已经知道了寒洲是个病人，她找不着亲人了。
“对呀，其实跟七哥撒撒娇也可以的。”看似老实的郑旦来了这么一句。然后戏谑地望着寒洲。
“啊？”寒洲和西施被这突然冒出来的一句惊到了，这就是老实人？
“看来你这妮子该嫁人了，要不还不知要发生什么事情！”寒洲恶狠狠地说。
“她本来就要嫁人了，过几天就到日子。”西施抛出情报。
“真的？那恭喜了啊！”寒洲说。
郑旦羞涩地扭了扭身子：“还不知怎样呢，只是因为也是从东海过来的，想要找一个东海家乡的人才定的亲。”
“哦。是这样啊。”寒洲想说找老乡也很好啊，我和老陈就是老乡，能吃到一个锅里，想骂人方言也都听得懂。
“他家也是做生意的。”郑旦补了一句。
“哦，那挺有共同语言的。”
郑旦怔了下，想明白了，共同语言就是挺有话说的。她认同地笑了笑。
“要不我们来打扮下新娘子？”寒洲望着西施询问。
“好啊，小寒姐说怎么办吧？”西施一付吓人的样子，简直要摩拳擦掌。看来是个生意人家的女汉子。
“我看郑旦头发很好，咱们给她梳个新娘的发式吧？”寒洲也玩兴大发。
很快郑旦原先的头发被打散了，寒洲想了想，想起给女儿小时候梳的那个样子。这个时候没有橡皮筋，只好让西施找了根线绳儿。她按照蝎子辫的思路从头的一侧拾起一小绺头发，然后又一小绺压上去，贴着头皮一码一码地编下去，从后面慢慢地就出现了一个弧形，弧形的末端已经是头的另一侧，而余留的头发还很长，就变化了手法，按麻花辫的方式编下去，一直到手里抓不住了才用线绳儿收住发尾。收住以后，寒洲一点一点地卷起来，然后在头的右侧出现了花纹堆叠的发髻，由于发尾藏得好，纹路很清晰，就呈现出整齐精致的美感。
西施张着嘴精叹，太好看了。郑旦很着急，她自己是看不见的。
寒洲说：“快给我找个发簪，我得固定了它。”
西施急忙把自己头上的取了下来。
弄好了，西施一个劲儿地啧啧称赞，郑旦一个劲儿地着急。铜镜里她只能看见前面，看不见后面。
西施悠悠地说：“其实也没什么，就像头上爬了一条乌梢蛇。”
寒洲被这妮子逗得绷不住了，这是要气死人吗？
当然，笑和闹只是生活的辅料，这两个丫头的主要任务还是陪着寒洲到处逛，逛的时候看看哪里做店面合适。本来，寒洲想着先开一家店，然后一家一家地开下去，但是到了咸阳，看到了胡家的财力，她改了主意。
咸阳这地方，人口多，能人也多，而做豆腐这种工艺，技术含量并不高，有心人多试几次也就试出来了。如果先开一家店，别人看到了，很快会跟上来，对市场的占有就不那么大了。偌大的咸阳如果同时开几家胡记豆腐店，情况就不一样了，就是对市场的霸占，别人再跟上来，声势也弱了。
寒洲想着店面不需要多大，但位置很重要，生产作坊可以用家里闲置的房间，然后统一往各店配送，这样专业的人做专业的事儿，技术外流的可能性要少一些。这比前店后厂的模式要减少成本，效率更高。
她这个想法，胡七同意，老爷子也赞同。他牙口不好，已经喜欢上了软软的豆腐。
寒洲还做了一幅店面的效果图给他们看，要达到的标准是统一的木制牌匾“胡记豆腐”，统一的木制楹联，统一的条案，统一的置物架，店员统一的服装，商品统一的价格和质量。
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