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No.68、晒豆角

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一早把超市要的菜送了过去,一家三口高高兴兴地吃完早饭,秦国良夫妻就下地干活儿去了,原本上午也去干会活儿的秦嘉则是留在了家里。

秦嘉留在家里是要处理早上剩下的菜。

祥成超市虽然收了一部分的蔬菜,但这点数量和家里种的比起来还是很少的,因为拿不准祥成超市要的数量,因此昨天秦国良夫妻摘的菜有点多,昨天他们回了家自己先过了一遍秤,发现多出了不少,而今天一早把祥成超市要的送过去,多出来的那些就剩下了。

像茄子、黄瓜这样的还好,虽然也不能久放,但放个一两天口感对平常人来说还是没太大影响的,不过剩下的这些豆角如果不早早处理了,那就不行了,虽然自家人还能吃,但他们一回也吃不了这么多,而他们种这么多菜可不只是给自家吃的,而是要拿来卖的。

因此收拾好饭桌,秦嘉就坐在大吊扇底下,拿了一把豆角开始择。

摘豆角的时候是从豆角藤上摘下来的,因此平常人大多摘下来洗干净了就切了,但秦嘉不是。

她不喜欢尾巴梢的口感,因此每次洗豆角之前都要把尾巴梢给用指甲掐下来,也因此,她炒豆角用的时间要比秦母长。

秦嘉把豆角的尾巴梢一根根掐掉,等豆角全都掐完放好,她起身去厨屋拿了菜刀和菜板过来,开始处理茄子。

等她把茄子都切完,也到了做午饭的时候,她从切好的茄条里分出一小部分放在盆子里,又拿了一把豆角洗干净切成段,又回了厨屋炒菜。

秦母回来,见秦嘉把剩下的菜都处理好了,也一头扎进了厨屋,往大锅里添上水,坐到灶前开始烧火。

秦嘉记忆里,幼时吃的干豆角,秦姥姥都是晒在绳子上的,而他们家是没晒过豆角的,秦母也是在这两年才开始晒豆角的,只不过她在晒豆角之前,都会先将豆角焯一遍水,之后才会搭在绳子上或者是平房的屋檐上晒,因此秦母这会儿点火烧水,就是准备焯豆角来着。

大热的天,厨屋里又热,秦母没坐多大会儿身上就出了一身的汗,秦嘉见状,给秦母搬过来一台小台扇,又从冰箱里拿出两块冰棍给了秦母一块。

不过夏天烧锅还是很快的,秦母没多久就把豆角全都下锅焯了一遍水,等母女俩把豆角分根搭在了屋檐上,这才吃午饭。

豆角晒上,基本上就不用管了,不过如果下雨,还是要赶在下雨前把豆角都转移到屋子里的。

至于辣椒,则是被母女俩用针串成了一串,挂在墙上晒。

不过辣椒晒的有点儿少,因为除了炒菜用,秦嘉还特别喜欢秦母焙的辣椒面儿。

将青辣椒剁碎,先放在锅里炒,以后在拌上面粉,继续炒,等放凉了,焦、酥、咸、辣,秦嘉最爱拿来当零嘴吃了。

秦母给秦嘉焙好一锅,秦嘉留出来自己吃的,其他的也拍了照放到了淘宝上。她也在群里宣传过,卖的还不错。

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