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第104章 皇帝微服私访

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“此物怎么如此辛辣,火红火红的,是在炼药吗?”李治疑惑的看着那口大锅里的红色底料。

“这可不是炼丹制药,这是在做火锅的调味底料。有了这底料,吃起火锅来可就非常方便,先吊一锅汤,然后加上这底料,就可以涮火锅吃了。”李逍有些得意的解释道。

有了辣椒的麻辣火锅,可是非常爽的。

没有了麻辣,那火锅就没灵魂了。

好的火锅底料配方各有不同,但总离不开牛油、花椒、辣椒这几样,然后葱姜蒜也肯定得有的,其它的甚至还会加诸如桂皮、八角、茴香、胡椒、月桂、孜然等几十种香料。

李逍现在做的简易点,但关键的几样都有了。

“那边锅里是在吊汤吗?”

李治觉得那底料锅靠的越近越熏人,刺鼻却又点让人有精神。他离开一点,指着另几口大锅道。

“哦,那确实是在吊汤,吃火锅不单得有好底料,还得有好汤。正所谓无鸡不鲜,无鸭不香,无骨不浓,所以吊汤的时候一定要有好的原料搭配,才能保证汤鲜味美。”

那锅里的汤已经煮的颜色乳白,香味扑鼻。

“这锅里放的什么?”

“老母鸡一只,老母鸭一只,另外猪大骨十五斤,还有鲜鲫鱼五斤。”

“想不到鸡鸭鱼同煮,居然如此浓香啊,可为何不用牛羊骨肉却要用猪骨呢?”李治又问。

李逍笑笑。

贵族眼里,猪肉始终为贱肉的。

“羊肉有膻,牛肉有腥,猪肉虽为贱肉,但搭配鸡鸭鱼来炖猪骨却正合适,十分浓香。至于牛羊肉,其余切薄片在火锅里涮着吃味道更鲜美。”

“哦,原来如此,想不到还有这么多搭配讲究,那我今日就要试一试,看看你所言是否属实了,就是不知三郎是否愿意招待了。”

“来者是客,你们是公主的朋友,自然也是我李三的朋友,只要不嫌弃草堂破旧,我高兴还来不及呢。”

李治呵呵的点头,还特别交待,“不需要再另准备其它的什么酒菜,今天就吃你这火锅。”

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