要说花茶肯定要从原材料中说起来，不过那太漫长了。
明是中国茶类大发展时期，已废团茶为散茶，大量生产炒青、烘青、晒青绿茶，为花茶生产奠定了基础。
同时花茶窨制方法也有很大的发展，出现“茶引花香，以益茶味”的制法。
据《茶谱》的“茶诸法”中对花茶窨制技术记载比较详细：“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花皆可作茶。
诸花开始摘其半合半放蕊之香气全者。量其茶叶多少，摘花为茶。花多则太香，而脱茶韵，花少则不香，而不尽美。三停茶而一停花始称。如木樨花须去其枝蒂及尘垢、虫蚁，用磁罐一层茶一层花相间至满，纸箸扎固，入锅重汤煮之，取出待冷用纸封裹置火上焙干收用……。”
又如“莲花茶，仅日末时将半含莲花拨开放细茶撮纳满蕊中，以麻皮略挚令其经宿，次早摘花倾出茶叶用建纸包茶焙干，再如前法又将茶叶入别蕊中，如此者数次取其焙干收用，不胜香美。”
伟大的药物学家李先生《本草纲目》一书中就有“茉莉可薰茶”的记载，证实了茉莉花茶自明就有生产。
李宁还怪喜欢茉莉花茶，不过最近有点喝腻了，而且也不适合阿平他们。
花茶加工的历史，经过好几代人的努力使加工工艺不断发展沿革：
在窨花方式上：从陶罐窨→箱篓窨→囤窨（地面窨）→机械窨；
方法上：从花一层，茶一层→手工拼和→机械自动拼和；
干燥上：蒸煮焙干→铁锅炒干→烘笼烘干→机械烘干。
现有工艺是长期以来劳动人民和茶叶科技工作者共同创造的，它适应客观的要求是科学的，但也存在着落后的一面。
而高档茶坯，为增加花香浓度，需再窨2～3次，每次窨制工艺与以上基本相同，仅用花量和温度、时间、水分含量等略有不同。
程序为:1、提花
在窨花完成的基础上，再用少量鲜花复窨一次，出花后不再复火，经摊凉后即可匀堆装箱，称提花。目的是提高产品香气的鲜灵度。提花用的鲜花，要选择晴天采的朵大饱满的优质花，鲜花的开放度略大些。
2、窨花
经过茶坯鲜花拌和、窨花、通花、出花、烘干等一系列工艺技术处理后即成为花茶，称窨花，或叫一窨花茶、单窨次花茶。
有的为提高花香浓度，还需复窨一次，称二窨花茶或双窨花茶。复窨二次的称三窨花茶，依此类推。
特种茉莉花茶有六窨一提、七窨一提的。
3、压花
茉莉鲜花经过窨花或提花用过的花渣尚有余香，可以再次利用于中低档茶坯的害花，所以利用花渣进行窨花者，称压花。
压花可除茶叶粗老味。重压花系指增加花渣用量。
延长压花时间，也能去除陈味、烟味、日晒味、青涩味等各种异口味。
实践证明，轻压花，异味消除少，重压花，异味消除多，其作用是显着的。
压花工艺过程类同鲜花窨花，窨堆要低，窨时可长些，通常在10小时左右，中间必须通花一次。
有的地方不通花。但试验证明，压花进行通花比不通花好。经压花后起花分出的花渣，称残花渣。
残花渣另作其它处理，有时处理得好，还可重复利用一次。
4、打底
在窨花或提花时，配用少量第二种鲜花一起窨制，称为打底。目的是调和香型，衬托主导花香，制造优质花茶。
在窨制工艺中，除了要注意选择能衬托花香的茶坯，能产生茶味花香相调谐的香花外，还需注意两种香花的搭配使用，使主导花香有更为鲜浓幽雅之感。
如窨制茉莉花茶时，配以1—1．5公斤的白兰鲜花，分次用于窨花和提花，用白兰花的浓郁香味来衬托茉莉花的清香芬芳。
也有用珠兰花或袖子花的。
打底鲜花不仅要注意与主导花香相协调，还必须控制用量和用法。
如窨制茉莉花茶用白兰花打底，用量过多，或将白兰切碎打底，均会透白兰花香味，俗称“透底”或“透兰”，茉莉透兰反会影响茉莉花茶的身价，不受市场欢迎。因此三级以上茉莉花茶用白兰花打底不可切碎窨制。
窨花打底，要经过复火工艺，使白兰花香味降低，变得柔和一些。鲜花打底，不经复火，容易透兰味。
因此生产中白兰花打底，要掌握“窨花多用，提花少用”的原则。
这其中之复杂，也莫怪李宁喜欢喝现成的。
而拿出来就是灵芝薄荷茶。
材料是灵芝（切片）2克、薄荷5克、谷芽5克、冰糖少许。
做法：
1．谷芽炒香后，与灵芝放入锅中，加500克水和适量冰糖，煮至沸腾。
2．再放入薄荷煮2分钟后，熄火焖5分钟，待凉即可饮用。
这是适合夏季饮用的养生茶，尤其是整天学习修炼的更适合。
因为整天呆在家中，容易使气血不顺，有烦热、气虚等症状。
这时，不妨煮一壶灵芝薄荷茶，放凉后给小孩喝，能让孩子神轻气爽。
看这三个小家伙，每天勤勤恳恳的修炼，不怎么放松，郁气于胸，喝这个比较适合。
“好喝。”李平乖巧的双手捧杯，，慢吞吞的喝，然后舔了舔嘴唇，才欢喜道。
“喜欢多喝两杯，不过也不能喝多哦。”李宁还是没有忍住，揉了揉他的头发。
软软蓬松，果然是个孩子呢。
容错嘟了嘟嘴巴，“姐姐。”
李宁另一只手也揉了揉他，容儿倒是也放开了。
看来白夫子确实很会教学生。
李宁欣慰不已，她常年不在家，这些小家伙和她还是这么亲近，倒也只能说是有缘，天生亲近。
“洛儿，你也喝。”李宁自然没有落下另外一个大孩子。
都是弟弟，只是有没有名分上说出来而已。
李平容错是孤儿，她怜惜自然带着一起，张洛有长辈在，都但是一直和李平形影不离照顾他，是她看大的，也没有什么差别。
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