货架上的豆瓣酱罐子后面，藏着一本烫金封面的《美国移民法》。
“苏宁，下周三移民局有人来检查。”老板的手指在“正治庇护”条款上点了点，“你负责接待。”
苏宁注意到书页边缘有褐色污渍，像是干涸的血迹。
当夜打烊时，阿芳塞给他一个信封：“老板说以后你住楼上储物间。”
里面除了工资，还有把黄铜钥匙。
苏宁爬上狭窄的楼梯时，听见地下室传来王胖子醉醺醺的叫骂：“……迟早弄死那个大陆仔！”
储物间只有四平米，但有一扇能看见月亮的窗户。
苏宁把茶油瓶放在窗台上，月光给玻璃镀了层银边。
他摸出枕头下藏着的《纽约时报》招聘版，是今天那个灰西装客人落下的。
在“医疗助理”的招聘栏旁，有用红笔圈出的电话号码。
窗外，唐人街的霓虹开始闪烁。
远处传来警笛声，但这次苏宁没有缩起肩膀。
他对着月亮举起可乐罐，铝罐上凝结的水珠像某种晶莹的勋章。
……
接下来的日子，苏宁迅速适应了前厅的工作。
他的英语水平让外国顾客感到亲切，小费也随之增多。
第一个星期结束，他数了数收入……
比洗碗时多了将近三倍。
王胖子对此显然很不满。
每次苏宁经过厨房，都能感受到背后阴冷的目光。
但有了陈老板的庇护，王胖子暂时不敢做什么。
其实王胖子休假回来上工的那天早晨，后厨的剁肉声就是已经比往常轻了三分。
苏宁正用抹布擦拭前厅的玻璃门，透过反光看见那个臃肿的身影正蹑手蹑脚地绕过洗碗区……
像头受惊的河马在躲避鳄鱼。
厨师长的工作围裙今天系得格外整齐，甚至破天荒地戴上了卫生帽。
“苏……苏哥。”王胖子突然凑过来，手里捧着杯珍珠奶茶。
塑料杯外凝结的水珠滴在他新买的耐克鞋上，洇出深色的圆点。“九龙城买的，少糖。”
苏宁接过饮料时，注意到对方右手小指上还打着夹板，那晚在巷子里他应该没下这么重的手。
吸管戳破封膜的瞬间，王胖子肥厚的肩膀明显抖了抖。
“谢谢。”苏宁故意让塑料杯在柜台上发出轻响，“今天特价午餐的菠萝咕咾肉，记得多放青椒。”
他普通话里的福建腔像把钝刀，慢慢磨着对方紧绷的神经。
王胖子点头哈腰退走的模样，让柜台后的阿芳差点打翻算盘。
这个四十多岁的广东女人突然用蹩脚的普通话问：“你会功夫？”
她比划着李小龙的经典手势，发黄的指甲油剥落成奇怪的图案。
前厅的铃铛突然响起。
三个穿深蓝制服的移民局官员站在门口，胸前的徽章在阳光下闪着冷光。
整个餐馆瞬间凝固……
传菜员阿明打翻了豉油碟，酱色液体在白色桌布上漫延得像幅抽象画。
其实唐人街中餐馆使用非法劳工都是一个公开的秘密，各家老板和移民局或多或少都有交易。
既然陈老板安排苏宁接待，很明显相信苏宁的美式口语水平。
最主要是已经打通了移民局的路子，要不然也不可能知道具体的检查时间。
“上午好，先生们。”苏宁推开玻璃门时，闻到自己袖口飘出的茶油清香，“靠窗的位置可以吗？”
为首的官员诧异地挑眉。
通常这个时候，唐人街的餐馆会突然冒出十几个“肠胃不适”的临时工。
他掏出证件时，苏宁注意到他无名指上有道细长的疤痕……
像是被纸割伤的，但位置太精准了。
“例行检查。”疤痕官员的视线扫过厨房，“你们有几位员工？”
“连老板七个人。”苏宁微笑着递上员工登记表。
这是昨晚他熬夜重做的版本，墨迹在廉价复印纸上微微晕开。
“需要看看我们的卫生评级证书吗？上个月刚更新过。”
当官员们翻阅文件时，后厨传来瓷器碎裂的脆响。
苏宁不用回头也知道，是王胖子失手砸了盘子……
这个月第三次了。
自从那晚之后，厨师长的手就像得了帕金森，再也端不稳滚烫的砂锅。
“你的英语很标准。”疤指纹官突然说，“在哪学的？”
“鼓浪屿的传教士学校。”苏宁面不改色地撒谎，“老师们都是哈佛毕业的。”
他故意把“哈佛”发成波士顿口音，最后一个音节含在舌尖像块太妃糖。
果然苏宁的表现让移民局官员的脸色放松了下来，毕竟他们这次来只是走个过场而已。
陈老板从储藏室出来时，移民局的人已经在品尝免费赠送的幸运饼干。
他油光满面的脸上写满难以置信，直到看见官员们签字离开，才像泄气的皮球般瘫在收银台前。
“阿宁啊……”陈老板掏出手帕擦汗，苏宁第一次注意到他右手小指少了半截，“下个月给你涨到两千二。”
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