“你只放了一次酒，早就在爆炒的过程中挥发了，这肉里怎么可能还会有酒香？”王德皱眉，从头到尾，余简的一举一动都被他尽收眼底。
不对，肯定有什么疏漏的地方……
王德的脸色阴沉得有些吓人，整个人似乎蒙上了一层寒霜，注视着余简的眼神宛如秃鹰一般锐利。
“小丫头，你到底是怎么办到的？”王德不甘心地问。
余简沉静地笑了起来，眼中带了一丝古怪的戏谑之色：“王大厨，我这道酱爆肉丁比起你做的，如何？”
就问你服不服？！
“哼！我看你只是侥幸而已……”当然不服，想他王德的名号在京城好歹也叫得响亮，怎么能向一个黄毛丫头低头。
余简早就料到他会有这般的作态，倒也不强求，只是把盘子往前推了推，招呼了厨房里的其他人：“大家也来尝尝。”
小徒弟们早就被这香味勾引得口水都要流下来，也不顾王德不大好看的脸色，蜂拥上前，夹了就往嘴里送。
肉块的表面还带着一点脆，咬下去，肉缝里的汁水浓郁就像汤汁一般，满满的鲜味。
小徒弟们也说不上哪里不同，只觉得嘴里这个比王大厨做得更胜一分，这瞟向王德的眼神也就带了别样的味道。
“吃吃吃！就知道吃！还不滚去干活！”王德终于爆发了怒火，一巴掌拍到了桌子上，巨大的声响吓得几人四处逃窜。
这才是她想要的效果！
余简满意地走到父亲跟前，余圆带着满满的崇拜扑到她怀里，捧着她的脸不停地亲。
“余圆！你把口水弄姐姐脸上了！”余爸爸佯装发怒地轻打他的屁股，脸上却止不住的笑容。
相信不用过多久，王德败北他家闺女的消息，就会传遍整个金福楼了。
他这个闺女，不光手艺一流，这一招杀人诛心，也是溜得飞起。
挫了王德的自尊心，余爸爸的心情极佳，一路堵成长龙的车流都没影响他的好情绪，还哼起了小曲儿。
余简扭头就看见余圆扑棱着大眼睛，笑嘻嘻地盯着她。捏了捏小家伙的鼻头，问道：“看我干什么呀？”
余圆觉得自己姐姐简直比喜洋洋还要厉害，不费吹灰之力，就打败了坏叔叔：“姐姐，我也跟你学做菜好不好？”
“学做菜很累哦！你的小手腕可拎不动菜刀的。”
余圆不依不饶地继续说：“我才不怕，我现在小，当然是拎不动，可以等我大一点嘛……”
这清晰的思路，倒是让余简对他刮目相看，哪里是个才六岁多的小孩？
“反正，以后我肯定比余建国要厉害的！”余圆不知道憧憬到了什么，竟然开始口出狂言。
余爸爸被他气得哭笑不得，笑骂了一句：“你这个臭小子，老子的名字也是你叫的？”
突然想到了什么，趁着等红灯的功夫，余爸爸转过头对着自己女儿：“阿简，你到底是怎么让酱爆肉丁能吃出酒味的？”
余简沉思片刻，缓缓答道：“爸爸，你有没有听说过‘案抚’这个词？”
那是什么？余爸爸两眼一抹黑，摇了摇头，是什么深奥的词汇？
“案抚”这一手法，是李元溪的师傅从古籍中琢磨出来的。将酒溶于掌心后，配合特殊的手法，让其在浸于肉类纹理之中。再用刀刮，使肉质松散，完全将酒包裹于其中。
唐朝多文人墨客，又偏好饮酒，用这种方法烹饪出来鱼、肉，往往散发着浓郁的酒气，也算是迎合了当时的市场需求。
余爸爸听得啧啧称奇，不由地感叹古人的无穷智慧，又问余简是从何得知的。
余简只道自己无意中看了本小说，自己琢磨了一下，倒还真成功了。
……
余妈妈早就期盼着女儿的到来，一路上打了无数个电话，等真正看到余简亭亭玉立地站在门口，倒又起了胆怯之心。
还是余简先上前，给了她一个大大的拥抱。余妈妈本就不平静的心更起波澜，抱着女儿就嘤嘤哭了起来，温婉的眼眸中沁着点点愧疚。
“好了！女儿都来了你还哭什么？也不怕别人笑话！”余爸爸看不下去了，得了便宜还卖乖，女儿都没给他拥抱呢！
“我就觉得对不起女儿，谁敢笑话我？！”余妈妈对他可是一点不客气，马上就反驳。
余圆也在一旁帮腔：“就是，就是，谁敢笑话我妈妈！”
这番狗腿的样子倒是让余妈妈破涕为笑，一家人的气氛火热了起来。
“姐姐，姐姐——能不能给我再做一回上次吃的那个奶糕？”余圆偷偷地凑到余简跟前，提了个小要求。
自从回了京城，他每次想到姐姐，就想起金乳酥的味道，然后，对姐姐的思念，就更加强烈。
单笼金乳酥在夏季吃有些腻，余简考虑了下，决定给他做个新鲜的吃食解解馋。
“阿简，你去厨房做什么？”余妈妈刚从卫生间出来，就看见余简围了围裙，再一瞧跟在屁股后头的余圆，哪里还不明白发生了什么，顿时抄了个鸡毛掸子，二话不说就往他屁股上抽过去，“又是你这个臭小子！你姐姐刚来，你就让她给你做吃的！看我不打你——”
屋子里瞬间鸡飞狗跳，好不热闹。
余简忆起当年在长安城的时候，也是这么个夏天，热得连知了都懒得发出声音。宫里头来了好几道旨意，说是贵人们吃不下东西。
她绞尽脑汁，最后做了一道白玉冷酪，这才勉强交了个差。后来，每到夏季最热的时候，长安城里就开始食冷粥了。
杏仁是余简从饶乡带过来的，早早研磨好，被打成了顺滑的杏仁奶，又用细纱布过滤，此刻丝滑得没有一点点颗粒。
把杏仁奶放入锅中加热，煮到表面微微起皱，表面浮起一层薄衣的时候再放入提前煮好的青稞。
余简沉稳地搅动着手里的勺子，让黏在一起的青稞粒完完全全跟杏仁奶融合在一起，这个过程需要有非常大的耐心，但在余简看来，做饭本就是个治愈的过程。
锅里的杏仁奶一点一点地变黏稠，慢慢地，质地像奶油一般。她想起曾经千百遍的试验，想起浑身汗湿在光禄寺的膳房里，也想起师傅满是心疼的眼神。
余简吁了一口气，从思绪中回神，关了火，把锅子整个放入冷水中过凉。
“姐姐，好了吗？”余圆的小脑袋从半开的厨房门伸了进来，眼巴巴地看他。
余简嫣然一笑，探身摸了摸他的小脑袋：“快好了……”
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