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第三百一十章 【博白凉拌粉】开业!

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不过,那些粉店起码有一半是卖肠粉的,剩下的则是螺蛳粉、牛腩粉、桂林米粉、蒸粉之类的粉店。

然而,梁振友经过的这家粉店,却是与众不同的一家粉店,名字叫做【博白凉拌粉】。

对于一个博白人来说,这五个字足以说明一切。

闻着粉店里传出来的肉香味,梁振友少有的出现了口舌生津的现象,一方面是被粉店飘散出来的肉香味所诱惑,另一方面则被印象中的家乡风味所诱惑。

于是,梁振友难得的在散步途中停了下来,毫不犹豫的走进了粉店。

“老板,来碗扣肉粉!”

在博白凉拌粉中,最经典的莫过于扣肉粉,另外的牛肉粉、牛腩粉、叉烧粉虽然各有各的味道,但在那些吃货眼中,扣肉粉才是博白凉拌粉中的扛把子。

这也是柳下辉从李记学来的技术中,炸扣肉必须用柴火来炸的原因,正因为扣肉粉才是博白凉拌粉的代表,所以才要把扣肉的味道做到极致。

“好的,老伯你是要加葱花还是韭菜?”

“韭菜吧,这个吃起来味道更配!”

短短不过几秒钟,一碗浸着汁水的扣肉粉便端到了梁振友面前。

梁振友舀了一小勺的酸辣椒放进去,稍微拌了一下粉皮,便迫不及待的尝了一口。

顿时,梁振友的眼中陡然一亮,然后又咬了一口扣肉,扣肉中的肥肉被煮得软软的,酸酸甜甜的在嘴里化开,瘦肉不渣,口感绝佳,真真正正的好吃不腻,只想再多咬几口。

尤其是扣肉与粉一起咀嚼的时候,味道更是独特,吃得梁振友大呼过瘾。

虽然梁振友已经72岁了,但美食当前,他嗦粉的速度,可一定也不比年轻人慢,短短三分钟不到,一碗足足四五两的扣肉粉便被他吃得一干二净。

“老板,你这手艺真是绝了,这扣肉粉的味道极为正宗,整个博白估计就公园路那家李记老店能做出这样的味道!”梁振友一边拿纸巾擦嘴,一边赞道。

柳下辉闻言笑道:“多谢夸奖,我们这是新店开张,还希望老伯能够替我们多多宣传!”

梁振友一边付钱,一边说道:“这个肯定的,正好我在这里认识了不少博白老乡,等见到他们了就跟他们说!”

“那就太感谢了!”

“不用客气,那我就先走了,再见!”

“好的,您慢走,再见!”

梁振友的评价,让柳下辉等人的信心更充足了。

接下来,七点过后,客人慢慢的开始多起来。

俗话说一样米养百样人,不同的人有不同的饮食习惯,有些人比较专一,可以天天吃同样的早餐,一年不换都行。

有些人比较博爱,早餐要翻着花样的吃,至少一个星期不带重样的。

有些人喜欢去老店吃,但也有些人喜欢到新店去尝鲜。

正因为什么样的客人都有,所以一般粉店开业,多多少少都会迎来一些客人。

至于能不能把这些客人变成回头客,那就得看粉店的味道能不能让客人满意了。

而很显然,柳下辉这【博白凉拌粉】的味道,完全超出了客人们的期待,几乎每一个进来品尝的客人,最后都是带着满足离开的。

这些客人,毫无疑问都是【博白凉拌粉】的潜在回头客。

九点之后,早餐时间基本过去,柳下辉盘算了一下,一共卖出去了36碗粉。

这个成绩,说实话跟那些人气旺的早餐店,是真的没法比。

就比如跟柳下辉的粉店隔了两个铺面的那家专做肠粉的早餐店,一个早上至少卖出去了两三百份肠粉,人气足以甩柳下辉粉店好几条街。

不过,对于新店来说,这成绩也不算差了。

一碗粉的具体利润,现在柳下辉还算不出来,起码得经营一段时间,才能算出大概的数字。

反正柳下辉现在定的价格,牛肉粉跟牛腩粉,都是卖九块钱一碗,而扣肉粉跟叉烧粉,则卖八块钱一碗。

早上卖出去的这36碗粉,足足有20碗是扣肉粉,5碗叉烧粉,剩下的都是牛肉与牛腩粉。

营业额还差一块钱就能达到三百,如果中午与下午都能保持这个营业额,那总营业额就有九百块钱左右。

就在柳下辉默默的算着账的时候,唐小敏忍不住问道:“老公,你有没有算过,这一碗粉大概有多少利润啊?”

柳下雪闻言也看向自家弟弟,她也想知道答案。

柳下辉摇头说道:“暂时还没办法计算,因为一碗粉的利润并不是固定的,这是根据销量来决定的,销量越多那成本就越低,利润自然就越高。所以想知道一碗粉大概有多少利润,起码得等销量基本稳定下来的时候才能计算!”

柳下雪毕竟是本科毕业的高材生,闻言点头说道:“这倒也是,别的不说,就说这铺面的租金,每个月4500元,平均下来是150元天,这成本是被分摊到每一碗粉中的。

如果一天卖150碗粉,那每碗粉的成本就得多加一块钱。如果一天卖300碗粉,那每碗粉多增加的就不是一块,而变成了五毛钱!

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