将需要的东西取出来后，李潇就开始了第2道菜的讲解：
“下面这个菜就更加简单了，材料仅仅需要两种金针菇和肥牛。”
“将金针菇用清水洗干净后切去根部，根部是必须去除的，因为种植金针菇的时候会用到一定量的农药和化肥。”
“这些农药和化肥是没办法让金针菇完全吸收分解掉的，这些有害成分堆积得最多的位置就是金针菇的根部。”
“如果不把根部去掉，那么我们就会把大量的对身体有害的物质吃下肚子里面去。”
“另外呢，有些商家为了增加金针菇的重量，可能会把很接近底部的一些带着培养基的金针菇也切进去，如果我们不把根部切掉，那么可能会吃下这些成分位置的培养基。”
你先要把处理好的金针菇展示在众人眼前，此时的金针菇已经洗干净去了头，而且已经被李潇用手指打散。
原本整整齐齐一团的金针菇，现在已经变成几根几根的分开。
“把所有的金针菇分开后，我们现在就可以将他们重新卷在一起，拿起一块肥牛，拈起10来根金针菇用肥牛将金针菇卷在里面。”
“当然喜欢吃金针菇的可以多放一点，喜欢吃肉的哥们就可以少放几根，当然太少了也不行，金针菇太少了这个金针菇肥牛卷就会松松垮垮很不好看。”
话音落下第1个完成品展示在众人眼前，金针菇的腰部被缠上一块，花纹相当漂亮的肥牛片。
一下把卷好的金针菇肥牛卷转了一圈，把前前后后的样子都展示给直播间的观众看，毕竟虽然做法很简单，但他还是很担心一些观众学不会。
直播间。
“喂喂，主播为什么一直将肥牛卷转来转去，这是什么意思？”
“这还看不出来吗？主播是让你们看看成品之后的样子，生怕你们学不会。”
“这个菜真的是有手就行，很简单，我决定了，明天就试试这个菜如果能行，大年三十的晚上我就有一展身手的机会。”
“话说这个东西不用扎根牙签之类的东西吗？不会很轻易地就散掉吗？”
.......
李潇展示了一遍之后，也注意到了观众的对话，不过他并没有直接回答，而是将卷好的肥牛金针菇放在一边，随后手脚不停地快速转动，很快一盒一斤的肥牛就被他全部卷好。
这时他才转身到了冰箱，从冰箱里面取出三根红尖椒。
红尖椒洗干净后，他才开口说道：
“刚才我看到有人说这样卷着会散开，这是没错的，如果我们直接这样下锅再翻动的时候很容易就会让外面卷起来的肥牛卷散开。”
“刚才我看到有观众朋友说用牙签那个确实是可以，但是考虑到年夜饭上面会有老人和小孩，我是担心老人和小孩一个没注意，把牙签吃进肚子了，那可就麻烦了。”
“所以呢，我就想到了另外一个办法。”
说着李潇将手上的红尖椒全部切开，切成一个个红色的小圆环，圆环很细，厚度也很薄，大概只有一个硬币的厚度。
他将薄薄的红尖椒圆片展示在众人的面前，嘴中说到：
“我们可以将这个红尖椒环套进金针菇肥牛卷上面，这样肥牛卷就不会散开了。”
“当然啦，因为我早有打算，所以买的是大个的红尖椒，大家千万要选对尺寸，不要买尖椒太小套不进肥牛卷里面，那可就麻烦了。”
直播间
“咦，套上之后，还挺好看的。”
“主播嘴里都是什么虎狼之词？”
“主播怕是觉得超管已经放了年假，所以毫无畏惧了？”
.....
将所有的红胶环套在了肥牛卷上，每一个肥牛卷他都套了两个环，毕竟安全第一，万一其中一个穿了，还有另外一个可以补上。
处理完之后，李潇则开始准备酱汁，酱汁的处理也非常容易。
“这是我们做的这个肥牛卷式照烧汁口味的，我们需要用掉的调料有盐，糖，酱油以及少许的蚝油，如果喜欢甜的，那糖可以稍稍多一点，最后加入一点点的温水，便于所有的调味料融合在一起。”
李潇一边介绍一边往碗里加入各种调料，随后用勺子搅匀。
拿出一个新的平底锅，这次李潇选择的平底锅就稍小一点了，毕竟这次的分量要更少，用合适大小的锅来烹饪制作是有适当的加成的。
他将肥牛卷整齐地平铺在平底锅上面，然后沿着平底锅的边缘倒入一层薄薄的油脂，然后才开火。
橘黄色的火焰慢慢灼烧着生铁制成的平底锅，随着平底锅的温度慢慢上涨滋滋的声音不断从平底锅中响起。
浓郁的肥牛香味也伴随着声音，开始弥漫在开放厨房的空间里。
“肥牛和金针菇都是非常容易熟的食物，所以等我们闻到肥牛开始冒出香味的时候，就可以用筷子轻轻地撩起其中一块肥牛卷，看看肥牛卷的背面是否已经出现焦黄的情况。”
“出现了这种情况后，就可以将肥牛卷快速地翻面了。”
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