蔡悠悠在猪肉馅里面打入了一个鸡蛋，然后顺一个方向搅拌。用鸡蛋裹住肉馅，肉馅中的水分不会流失，吃起来口感才会鲜嫩味美。
在肉馅里面加少许盐、料酒、姜末、葱末、香油、生抽和少量的生粉，之后把肉馅搅拌均匀，放在一边备用。
这个时候，小蔡同学把处理过的茄子捏干水分，拍上干淀粉，炒锅倒油，将锅里的油烧至七成热，放入了裹满淀粉的茄子。
等到茄子开始定型的时候，用炒勺把热油舀入茄心，这样就可以把切成花刀的茄子炸定型成菊花状了。
这个时候墨洵已经让花惜把自己做的那道肉末烤茄子送出了厨房，端上了毕老爷子的餐桌。所以，他自然而然地就把目光集中到了蔡悠悠这边。
当他亲眼见证了那一朵朵用茄子做成的菊花，在油锅里面缓缓绽放的时候，整个人都被震撼到了！
如果不是因为他亲眼所见，恐怕很难相信，这一道道色香味俱全的菜肴，居然是出自于一个刚刚拿到从业资格证的，只有十六岁的小姑娘之手。
他有一种预感，一旦把小蔡同学现在正在烹饪的这道菜肴端出厨房，必然会和她之前烹饪的那道白斩鸡一样，引发爆炸性的效果！
小蔡同学那边，将炸成了形似菊花的茄子一一捞出控油，在盘中码放整齐，放在一边备用，又在炒锅里面倒入了适量的油，把调好了味道的肉馅下入油锅翻炒。
等到肉末变色，加入适量的白糖和耗油继续翻炒，等到肉末成熟，快要出锅之时，加入水淀粉勾芡，淋到炸好的菊花茄子上面，并且在菜品上面洒了一些香葱末和白芝麻，再加上几根香菜稍作装饰当成菊花的叶子和花茎，一道惟妙惟肖的菊花茄子便大功告成。
整个厨房里面弥漫着茄子和肉末混合的香气，就连在厨房里面忙碌的，这些拥有资格证书，甚至是王主任和墨凝那种品级很高的大厨，都忍不住开始吸着鼻子，朝着蔡悠悠那边看过去。
蔡悠悠正准备叫花惜把这道菜给毕老爷子送过去，却被墨洵抢先一步，用手机拍下了这道菜肴的照片，并且把它加入到了珍味草堂的电子菜单上面，给出的定价是元。
花惜咽着口水把菊花茄子端出了厨房，却刚巧遇见了享受过了一顿美味的午餐即将离开的莎莎。
“小姑娘，等一下！”莎莎叫住了花惜：“这是什么菜，看上去好漂亮呀！”
“这是我们店里的大厨的最新作品菊花茄子。”花惜笑道。
因为学院里面女生很少，她也不是第一次在这里打工做服务生了，所以经验比较老道。
花惜虽然听出莎莎的声音里面透着几分不快，似乎是在埋怨自己没有把这道菜推荐给她，可是也并没有慌乱。
“这道菜多少钱？我也要，直接打包带走。”莎莎眼巴巴地望着那道卖相极佳，色香味俱全的菊花茄子说道。
喜欢异界餐厅：学霸私房菜请大家收藏：(m.suyingwang.net)异界餐厅：学霸私房菜三月天更新速度全网最快。