食堂大师傅也跟着出来送行，这时及时的多了一句嘴：“羊肉啥时候来吃都有，让小宁给你搞几只风干兔才是正经。”
这下不等赵伟瞪眼，宁向东自己也把眼珠子瞪起来，啥是风干兔？他来了这几天别说没见过，连听都没听过。
大师傅一看他的表情，知道自己说错了话，连忙讪讪地走开。
山里兔子很多，而且常常跑到村里祸害庄稼，村民们个个都是抓兔子的能手，只是兔子虽小也有肉，繁殖能力又强，抓多了一时半会儿吃不完，就研究出了风干兔肉，便于在常温下保存。
但是现在不是抓捕的季节，要等到三场雪下来以后，再进山里去捕捉。
春夏的时候，村民们早已留意观察，记住了兔子窝的几个出口，等三场雪下来以后，在地面落了厚厚一层雪，村民们才进到山里，把事先看到的兔子洞口放狗看住，只留一个出口让兔子逃跑，然后开始对洞里面熏烟，兔子事先早已察觉到哪个洞口没有狗，就从这里往出逃命。
山里的积雪很厚，兔子们窜不起来跑不动，村民们几步就能撵上去抓住。
通常几个人忙乎一天能抓几十只。
“就这么抓也抓不完呀！山里种点粮食不容易，又不能种小麦，又不能种水稻，只能种点儿玉米谷子等抗风抗旱的农作物，就这兔子也得吃上一少半。”
赵伟他们走后，宁向东仔细向食堂大师傅询问了风干兔的事儿，才知道不仅仅有风干兔，还有风干山鼠。
“山鼠估计你们吃不惯，那家伙到了冬天才肥，我们抓住了也很少吃，不是不喜欢吃，而是舍不得，山鼠的脂肪厚，都炼了油留着炒菜用。”
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