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第15章 王府小厨娘15

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冯大娘跟往常一样在小厨房的门口等着,只不过这次等待的对象,换成了凌晨母女两个。

自家徒弟成不成就全在此一举了,原本她跟张是商量着,是想让果儿做一道大菜的,到时候混在他们做的膳食之中,呈给王妃的时候再单独提出来。

但是最终这个想法被凌晨给拒绝了,曾经做过上位者的凌晨知道,不打招呼私自更换菜谱原本就不应该,更何况是因为自己的私事,搞不好这个罪可是很大的。

所以最终决定先让张氏第一个进去,等到王妃同意了,自己再拎着点心去孝敬。

凌晨也有自己的打算,之所以点心,而不是拎着大菜,也是因为如果点心不合王妃的胃口,自己还有下次机会,若是直接拎着做好的菜去,而让王妃给否定了,那下次机会可就没有了。

冯大娘跟张氏都不擅长做点心,那么凌晨为什么会做的?她就是自己在小厨房里边看李大嫂做的多了,然后说自己脑子里边稀奇古怪的想法比较多,也就搪塞了过去。

谁让自己在他们眼中已经十分特异,也就不差这一点了。

冯大娘远远的看到凌晨的身影,跟张氏从那走过来,忍不住提前上前几步,略显紧张的问道:

“如何?”

凌晨笑眯眯的对着冯大娘,一面打开空空如也的食盒,一面俏皮的说到:“师父您看?”

冯大娘瞅了一眼,心下大定:“这是都留下了?”

张氏接过话茬子:“嗯,王妃都留下了,不仅如此,还让果儿准备中午的午膳。嫂子,咱进去吧,您得帮着一块想想今天中午给王妃准备什么,那边也没给个单子,只让自己准备。”

张氏说这话的时候是有些既高兴又忧虑,这自家闺女第一关算是过了,但是下一关可是重中之重的,不容有一点闪失,她得跟冯大娘一起帮着准备。

“对!回去帮着一块想想的。”冯大娘是跟张氏一样的想法。

三人一起走进了小厨房里,迎来了其他人齐刷刷的目光。

有些跟冯大娘交好的,是同一条绳子上蚂蚱的,就会当先开口关心的询问情况。

冯大娘就会笑呵呵的回应着。

廖大娘那一派的,则是冷眼旁观着事情的结果,那个芸娘就斜眼看着凌晨以及她空掉的食盒,没什么表情,也没吱声,但是凌晨能听出她从鼻子往外呼气的声音。

凌晨也顾不上去看其他人的反应,她要尽快的确定中午要准备做什么。

王妃喜好方面有冯大娘跟张氏提供,其他由凌晨自己琢磨着,然后三人一起确定了食谱。分别是八宝糯米鸡,剁椒小排,七星鱼丸汤,翡翠虾,主食则是五色饭。

中午就只有王妃一个人用餐,算这些已经很不错了,若是我也要突然,要去陪王菲一起,王菲身边的老嬷嬷就会过的传唤,到时候再准备也不迟

菜单定下来之后就开始忙碌起来,八宝糯米鸡是一道大菜,要优先准备着。

首先要做的是挑选一只仔母鸡,宰杀干净控干血之后,需要掌勺人用菜刀从割口处伸进去,把整只鸡的颈骨给截断,然后顺着脊背在不破坏母鸡整个外皮的情况下,把骨头取出来。取出来之后还要保证鸡皮以及鸡的其他组织没有一丝损害,这一点对于其他厨子来说可能有些难度,但对于凌晨来说完全不在话下。

经过这么多年的练习,凌晨几乎不用刀就可以徒手把骨头捏成一截一截的,从切口处把骨头取出来

依凌晨现在的力量,处理起来简直是小菜一碟,就算再来一只大件的,她觉得自己处理起来应该能够得心应手。

她牢牢的记住冯大娘当时教她的话,有一些食材粘了铁器味道是有所变化的,所以她尽量能不用刀的时候就不用。

处理完仔母鸡后,那边张氏已经把豌豆处理好了,为了保证豌豆鲜嫩翠绿,豌豆一剥出来就要放在开水理边汆烫一边,然后再把莲子、薏米、芡实、糯米以及鲜玉米粒放到清水里边漂洗干净,香菇、春笋、火腿、全部切成跟豌豆差不多大小的丁状,把这些配料通通混合到一起,撒上盐等各种调料搅拌均匀。

还有一种调料必不可少,那就是冯大娘亲自调配的调料,不过凌晨又改良一番。

等到差不多了,就把搅拌好的配料塞进已经没有骨头的鸡肚子里,在鸡皮上也同样的摸上油、大料水、胡椒粉,以及秘制酱料。

最后放到一旁静静腌制等待入味,差不多一刻钟后上锅蒸熟即可。

剁椒小排相对来说能简单一些,从去年冬天就已经腌制好的腌菜缸里捞出泡椒,酸笋以及其他腌菜,切成条状,跟已经剁成小段的猪肋排搭配到一起大火爆炒就可以。

这道菜因为有了泡椒酸笋和其他的腌菜,味道酸辣十分的下饭。

凌晨还要感谢这是个架空朝代,并不存在什么猪太脏了,贵人不吃猪肉这种谬论,要不然会少很多菜谱。

当然了,凌晨还是不吃,但是不妨碍她多做几块偷渡给478吃。

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