四合院:最后的赢家

曹丞相大人

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第12章 买到猪崽,制作老面馒头

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秦淮茹没呆多久,就被江平安用自行车,送到公路边上。

等公共汽车来了后,她就提着五斤棒子面,乘车回城去了。

江平安心里舒坦。

说实话,他馋秦淮茹不是一天两天了,但在四合院儿内,他一直寻不到机会。

几年下来,他都快放弃了,没想到机会转瞬即来。

“这女人不愧是四合院院花,果然有滋有味儿!”江平安默默回味着。

昨天他确实吃了顿饱的,差点就把秦淮茹和自己揉在了一起,可劲儿的折腾,让他心满意足。

“以后也不馋这口吃的了,心里想了,可以随时去找她,嘿嘿……”江平安呢喃自语,怪笑几声。

万事开头难,有了良好的开端,今后就有无限的可能。

“就是要防备她吸血,肉可以吃,却不能吃亏,以后在院儿还是要继续装穷。”江平安心想到。

在这个年代,有肉要埋在碗底吃,不能张扬。

江平安不是高调的性子,也没有装逼打脸的欲望,更讨厌被惦记上。

所以他一被分配到四合院,得知里面住着满院子禽兽后,就拿定了主意,坚决和禽兽们同流合污。

大家都穷,都道德绑架,你绑架我,我也绑架你。

街坊邻居,借点儿钱粮不是应该的吗?我又不是不还?

说来也奇怪,江平安经常这样做,偏偏没人觉得他不对,反而名声挺好。

知道他父母去世,家里没老人提点和照料,家底子薄,工作后又养成了大手大脚的坏习惯,改都改不了。

所以众人除了同情外,也愿意帮他。

当然了,主要是江平安挺守信用,有借有还。

次月还不上,最多再隔一两个月,多少会还点,期间打了招呼和商量后,还会拿些东西补偿。

要不然,估计就成人憎狗厌了。

离开主道,江平安没急着回家,而是转身去了隔壁村,打算顺路去陈麻子家,将木工工具买回来。

买了工具回到梁家村,已经是中午了。

路过村长梁老三家,江平安被人叫住。

“平安你来的正好,有件好事儿找你!”

梁老三将江平安迎到堂屋坐下,又吩咐儿媳妇倒了碗开水来请他喝。

江平安捧着碗,吹了吹开水,好奇道:“三叔,有什么好事儿?”

梁老三吩咐家里人出去守着,神神秘秘的凑到江平安跟前,小声说:

“你先前不是一直在打听哪里有猪崽吗?咱们生产队就有八头,可以给你几头,你用粮票来换。”

江平安精神一震,小声问道:“可以给我几头?”

“最多四头,你吃得下吗?”梁老三回答道。

江平安点头笑道:“别说四头,就算是你全给我,我也吃的下。”

“那不能全给你了,要不然不好交差。”梁老三松了口气,道:

“就给你四头,你给我十五块钱,外加一百斤粮票。”

江平安皱了皱眉,疑惑道:“那些猪崽有多大?”

“全都是六七斤重的,不会让伱吃亏。”梁老三回道。

“行,你给我捉两头公的,两头母的,可别捉错了。”

江平安听到是这么大的猪崽,于是也不还价了,满口答应下来。

随即从衣兜里摸出一把钱和票,数给梁老三。

这年头物资短缺,许多东西都是有价无市,拿着钱票也不容易买到东西。

所以一有机会,只要是代价不太离谱,江平安都不会放过。

梁老三接过去数了两遍后,叮嘱江平安道:“这事儿可不能张扬。”

“等会儿我就让我们家老大,将猪崽送你家去,对外可别说是从咱们队里买的,你说了我也不会承认。”

江平安笑呵呵点头道:“放心吧叔,这事儿我拧得清,不用你叮嘱,我也会小心的。”

这都是计划外的东西,江平安也不是买一次两次了,早就轻车熟路。

回到家里,江平安将自行车停好,刚洗了把脸,梁老三家的老大就挑了两只猪笼过来了。

每只猪笼装着两头小黑猪崽,萎靡不振的样子,看来是饿着了。

想想也是,现在人都断粮了,更别说猪了。

估计也是队里养不下去了,才想着卖掉。

当然了,卖给江平安,肯定比卖到食品站要赚得多。

这也是为什么梁老三愿意找他的原因。

江平安先将猪崽都提到柴房关着。

等梁老三家的老大走了后,就收到了空间里去。

“以后就有猪肉吃了!”

江平安乐不可支,想着有猪肉吃,嘴里直流口水。

而且这年头的黑猪的肉质好、色泽鲜红、细嫩多汁、大理石纹较明显、脂肪品质好、色白有光泽、晶莹剔透,非常的好吃,可不是后世的白皮洋猪。

唯有一点,这种猪长得很慢,但对于江平安来说,这都不是事儿。

看着空间里的几头猪崽,正在吃青菜和麸皮。

江平安点了其中一只看看,上面显示再过十二个小时,就能长到一百斤。

除此之外,还有阉割,屠宰,繁殖等诸多选项。

江平安并不急着吃肉,所以便先设定为繁殖。

打算等空间里的猪,数量多些后,再屠宰吃肉。

反正都这么久没吃过肉了,也不急这一两天时间。

将几只猪崽依次设定好后,江平安关掉界面,回厨房将手洗净。

闻了闻,没有猪屎味儿后,便开始发面做馒头。

江平安做的是老面馒头。

这种馒头味道纯正,又大又白,松软可口,面香味浓,营养丰富,味道可口。

在做老面馒头之前,需要先制作老面发酵种。

也就是我们经常用的“老肥”也可以称作“面肥”。

它是发酵面粉时所用的面引子。

老面酵种的制作方法是,面粉和水,采用1:1的比例,和制成稀面,也就是软一点的面。

然后将之揉成一个软面团。

揉制均匀以后,放在盆中密封,再将面盆放在一个温度相对高一点的地方,搁置四十八小时。

面团经过四十八小时的搁置后,会产生酸味。

面团的内部也有了蜂窝形状,这就说明水面团已经产生了酸菌。

如乳酸菌,丁酸菌和醋酸菌。

用这块产生了酸菌的面团,再加入面粉和适量的清水,就可以进行面粉的发酵制作了。

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