重生炒成女厨神

雨霖咛

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第95章 小龙虾

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小龙虾这种能穿墙破壁的霸气生物,在沦为餐桌上的一道美味之前,曾经在它走过的土地有过让农民闻风丧胆的壮举。

某天它独身只影突降于汪琪的家乡,挥舞着大钳跟年仅六岁路过田间的汪琪打了个照面。

汪琪是个血统纯正的华国人,当下就双眼放光地拉她妈的手:“妈!那儿有只大虾!捉回去炒给我吃!”

汪琪她妈毕竟经历多了,用那双洞察世事的的眼睛扫了田边那家伙一眼,睿智地说:“这玩意红得发黑,肯定是农药喝多了,有毒,赶紧走,上你二舅家吃草鱼去!”

汪琪就这么跟小龙虾将军擦肩而过,一个月后再见面时,将军的部下已经遍布田野,把汪琪她二舅家的鱼塘和半条村子人的田通了个透。

庄稼们退位让贤,面黄肌瘦地给小龙虾一族占了地头。

村民们眼见庄稼救回无望,洒农药对小龙虾们围追堵截。

小龙虾死伤大半,药死的全被村民们运去附近镇子的垃圾站烧了。

小龙虾数量巨大,足足运了几大车,垃圾站单独处理,那天垃圾站里传里的烤虾味儿香了半个镇子,据最后一批回来的村民说,那味道,比红烧大蟹还要香。

本来以为烧了就完事了,剩下的残兵败将也难成气候,不曾想小龙虾一族异常坚韧,竟然逃到泥死躲起来继续疯狂繁殖同族。

这下村民们全下电管给电瘫了,一筐筐地捞起来拿回家炒着吃,吃不完的拿到镇上卖,一块钱一斤。

当时汪琪家也吃了不少,每顿必准备一个上午,汪琪她妈怕这玩意脏,说是脑袋藏着泥沙。

汪琪每天早上看到一大筐的小龙虾都乐坏了,愁死了她妈,毕竟这一大筐得整到中午才能整干净,然而平时青青白白的淡水虾,一小兜儿汪夫人都是十来分钟就处理完事。

然而这大头大脑的小龙虾就得区别对待了,先把腮剪了,下粗盐拿板刷刷一遍,再来回刷个三遍,拽了虾线,再冲干净,拿过年才用得着的大口铁锅,架上灶。

蒜头不论一头头地准备,而是一大兜,蒜瓣拍扁之后得用大肚深盘才装满,下花生油,起烟了把蒜下了爆香,光是蒜味儿都能香遍整条村子。

爆香了蒜就下姜片,然后下小龙虾炒熟了,喜欢辣的加辣椒一起焖,不喜欢辣的就往里撒点酱油和水,焖个熟透,蒜味都入肉了,起锅时再撒葱段。

这算是红烧,汪琪家的做法一般都是这样。

小龙虾的肉很有弹性,大概是平时行军打仗锻炼出一身好肌肉,让小汪琪吃起来特别痛快,拿起来先就先吸最多味儿的壳,吸两口再剥开吃肉。

汪琪她妈从那时起就深谙小龙虾的烹饪之道,腮已经剪了,虾头和虾身拉开一道口子,容易入味也更容易剥,汪琪吃起来也特别轻松。

可是后来大家都有点吃腻了,这虾整起来也麻烦,大家就不怎么吃了,村里的男孩子就开始吊虾玩了,吊起来几个人垒个土块灶烧着玩儿。

“小时候真是做梦都想不到小龙虾会像后来那么贵!”汪琪一手拿着虾身,一手抓着尾扭几下,虾肉就被整根提了出来,“麻小当然是最有名的,还有什么蒜香姜葱十三香冰镇卤味芝士……蒸炒焖炖焗什么都来了!后来居然还有黄焖和泡菜味!什么鬼?!”

“等会儿在他们面前你可别这么说,估计现在小龙虾也只能卖两三块钱一斤。”汤芫拿着夹子把蒜香和麻辣的小龙虾分别从锅里夹出来。

虽然说是汪琪做的,但是材料是汤芫准备的。

当然了,最初是汪琪从老家带了一网兜给电晕的过来,汤芫把它录入自己的“菜谱”目录里,之后“菜谱”里就可以卖了。

1000汤币一斤,其实也是一块钱一斤,跟汪琪小时候的价格一样。

“菜谱”里出来的小龙虾,至少没有田洞里的那么寄生虫,但毕竟是海鲜么,汤芫还是认真处理过的。

汤芫还是按照汪琪的做,剪腮,下拍扁渗出大量蒜香的蒜瓣,爆香,下嫩姜和大葱翻炒,再下小龙虾,大火爆烽,下大料,生抽老抽,最后加水慢慢煨。

汤芫准备两大锅,另一锅是麻辣味的,都是汤芫先准备前期,最后由汪琪顾着火,最后收汁。

“不过我真想念上辈子……那种走几步就看到一家小龙虾店的盛况。”汪琪把手洗干净,“试吃完毕!他们都不剪头,头上挂着浓浓的汁,就着头先吸一口,那感觉真是欲.仙.欲.死!”

“浮夸!”汤芫忍不住笑,叹了口气,“是啊,谁能想到呢,小龙虾曾经是农田公害,最后却成了全民公认的美味。”

“是啊,所以我才有这种想法。”汪琪的神情认真起来,“还好现在小龙虾店还不像上辈子那样泛滥,我得夺个先机。”

“这个我赞成。”汤芫几天前就听说了汪琪要开小龙虾店的计划,“上辈子在店里吃那么一盆就一百来块了,绝对的大生意!”

汪琪想象一下钞票到手的样子,莫名地激动起来:“对于爱吃辣的人来说,麻辣小龙虾绝对是不可抵挡的顶级诱惑!夏天街边大排档,撸串啤酒小龙虾!”

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