董掌柜看实在留不住，就让人给他们备菜和点心带回去吃，又让人给带上百十个馒头，一百斤大米和一百斤白面放骡车上。
阮玉成怀揣百两银票和地契文书，铺子钥匙，董七的黑玉凭信等，拎了一食盒菜肴，一食盒的点心，领着阮清和窦青龙架骡车回福来客栈。
楼上，一青衣公子隔窗望着几人离去，噗嗤的笑出来，“今日真是遇到高人了！老董，今晚就上新菜，鸡米花一桌送一小碟，手抓饼一桌一份。免费的。”
董掌柜和张大厨正想用新菜大干一场，对的起付出的代价才行。虽然二人对东家的指示不明白，但仍是应下了。
酉时，云客来陆续上了客人，上菜后都会送一碟子鸡米花十来颗和少量暗红色的蘸料，一份手抓饼卷肉蛋。
不多一会儿，大堂内就沸腾起来，各个包间也叫嚷声此起彼伏，“这什么米花的来一盘，饼一人一份！”
“什么？怎么能没有？你怕我吃不起是不是？爷有钱，只管上来。”
“让你们掌柜的来，别人说没有，到我这里就只能有！”
董掌柜和董七在楼上，楼下和各个包间的动静听的清清楚楚，董掌柜干了半辈子的高档酒楼，没有见过这沸水一样的场面，惊的目瞪口呆，再看一脸平静，如一切尽在掌握似的董七，心下佩服不已。
果然是老爷子看人准，董七公子叱咤商场，绝对是人中之英杰。
董启昌可不管老掌柜的心里佩服之情溢于言表，如江河之洋洋，看火候差不多了，“拍卖各十份新菜。连续十天。”
董掌柜应下“是！”安排人到后厨交代了张大厨上菜，这边至大堂，安抚下众人，“今日我店上新菜，感谢众位朋友捧场试吃。新菜还不成熟，不能大量的上来。不能满足众位朋友，敬请原谅！”
一听不能满足，众人又沸腾起来，“我就吃不成熟的就行！”
“小量也可以在来一份！”
“多少钱？你直说呗！”
董掌柜举手压了压，喧哗声音渐止，“我店现在只能做十份，今晚想让大家都能吃的满意，很是为难哪！”老董似乎得到的阮玉成的真传，一脸的为难，让人不忍。
“那就价高者得呗！”有人接话道。
“就是！就是！爷花的银子多，当然就享受的多！”立即就有人跟着说。
拍卖就这样顺当的开始了，第一盘鸡米花上来，不是十几颗的那种，而是正常的盘装，两块鸡胸肉炸制的，配一碟子蘸料，分量足足的。
董掌柜端着盘子向众人展示一遍，喷香的味道显得格外的诱人，差点被人抢了去，他连忙护着盘子退后，站安全的地方，“邱少爷也不想坏了规矩，是吧！”
脑满肠肥的邱少爷是一丝绸商户家的独子，平生最好一口吃的。云客来能开遍全国自然也是有底气的。邱少爷讪讪的笑了“哪能呢？没忍住，没忍住！”
“拍卖继续，底价十两银子，一次加价一两。请各位出价！”董掌柜继续拍卖，邱少爷立即出声，“我出十五两。”有人跟价，“二十两。”“二十一。”“二十五。”……
最后第一盘鸡米花以五十两成交，被邱少爷得去，接下来四十五，五十一，五十三……最后一份六十五两成交，共计得白银五百五十六两。同样拍卖手抓饼十份得银四百七十八两。
拍到的人自然心满意足，自觉高人一等，吃上新菜格外味美。没吃上的心生遗憾，暗下决心，明天一定带够银子来吃。
董掌柜也是满意的，一晚上的营业流水，没有两个新菜赚的多，关键量还少，成本了了。
连续十天火爆后，天天都可以用这两个菜赚钱了。哪怕以后全国各家云客来都做，也不能抹杀这两个菜自南津镇的出处。年底自己的业绩肯定要上个台阶的。嗯！阮玉成他们再送菜来，一定叫他们多送鸡和蛋。这个势头，乖乖！
董七也是心满意足的，心里暗搓搓的乐，“老狐狸啊！两个菜就骗我好几百两银子和承诺，我一晚上就赚回来了，果然我的眼光是好的，这个本钱下的值，太值了！以后全国五十多家店一起赚，日日赚，哈哈哈……”
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