句芒山山腰处，李不琢眺望着北麓下的村庄，已是深冬，村周田地被薄薄一层白雪覆着。
一路上山，李不琢只见村周没有水源，整个村庄的饮水都靠两口井，田地灌溉却纯看天候，按往年酒庄经营状况来看，最好的时候一亩地收成有将近三百斤，碰上老天爷不赏脸的那几年，一亩地只种出百余斤粮食。
但在这山腰向南看去，便能看到十余里外，句芒山南麓下的大湖。
据姚仲豫所说，起初酒瓮子村本来是在句芒山南麓，但那地方一入夏便常年犯捞，所以整个村庄才迁移到北麓，躲避涝灾，只是世事向难两全，这样一来，田地灌溉就不如在南麓方便了。
句芒山虽不高，山顶却常年有积雪，李不琢只在山腰处查看了地势，便回到村中。
回村时，一只木鸢自远方飞来，带着三斤的信，李不琢展开看时，轻轻一嗅，一伸手，便接住信里掉出来的一片萎了的腊梅。
这丫头，想必读了些典故就迫不及待用上了，李不琢不由莞尔，一看信，字迹歪歪扭扭，宛如狗爬。但对于识字不久的三斤来说是莫大进步。
信中内容只是报个平安，说她已抵达新封府，安顿下来。
李不琢坐在书桌前看完信，算日子，三斤是十余日前走的，抛去船上七日行程，看来是一下船就发信回家了。
想了想，李不琢提笔写了封报平安的回信，写信时念及村庄田地灌溉之事，心中一动，便在信笺末尾添了一笔。
做完这一切，李不琢又给郭璞传书一封，心中写到，让他运些黑油到酒瓮子村来。
三日后。
庄里演武场上，九支突出的木臂随三截木人转动，发出凌厉风声，木人周围，数个凭空吊着的沙袋来回晃动，黄奴儿身入其中，左躲右闪，身形灵动如猫儿一般，险险避过沙袋，踩在抽动的木人臂上，一跃而起，取下木人头顶的青瓷小瓶，对边上的应十一咧嘴一笑。
“是你的了。”应十一无奈摇头，这瓶中装的一粒小精元丹是李不琢放在木人头顶让二人争夺的，应十一先试，却被沙袋撞击，败下阵来。
从三日前开始，李不琢便让应十一『操』练弓、矛。在火器、机弩皆为禁品的情况下，弓能百步外伤人，是庄子防备的最佳选择，次者为矛，若不论场地狭窄而施展不开，枪乃百兵之王，但枪难以速成，矛却易用。应十一在新封府『摸』爬滚打，靠着偷学和一些江湖把式，却也混出了一些模样，天赋不差，待他学成，便可代李不琢训练村中青壮，如此便能有些防备力量。
『操』练到半途，住在鹤潜家中的断腕的从良小贼黄奴儿无所事事，也参与进来，李不琢见他天生身法灵巧，便把藏书大库中读到却未曾习练的一本坎离游身步教给了他。
李不琢教二人『操』练时，亦在锻炼不易剑道的推演，剑道种子虽已成型，要茁壮起来，除却顿悟，靠的又是水磨工夫。
这时候江酒儿来到演武场中。
“大人，今日是出酒的日子了，我爹把第一抽酒留着，正等大人去品尝呢。”
李不琢点头离开演武场，发现庄子门口许多村中百姓簇拥着，姚仲豫正带着几人阻拦，但村里就这么些人，互相熟稔，看个热闹罢了，却没几个怕姚管事的。
姚仲豫琢磨着李不琢大概和其他炼气士一般，是个喜静的『性』子，沉下脸正准备呵斥，李不琢却道：“让他们都进来吧。”
今日李不琢正要让村人去做件事，改良造酒的事能树立一些威望，正好让他们旁观。毕竟他虽是酒庄拥有者，但既非河东县灵官，也非功曹，掌书吏的职位只是管理书籍的文职，他并无权力命令村民。
李不琢吩咐后，一众村民簇拥进来，酒瓮子村村长江石也在其中。
李不琢进入酒坊，只见四角锅炉蒸汽腾腾，中央的冷却槽下放着一个大桶。
地上那横三竖五地炕已打好，一入其中，竟比初夏还暖和一些，江大河此时便敞着衣襟，脸上泛着汗水光泽，见李不琢便大喜道：“果不出大人所料，烧了地龙后，粮食发酵比任何一年冬天都好。”
说话时他打开冷却槽底部酒管，琥珀『色』的酒『液』喷涌而出，略显浓稠，倾泻桶中。
“在屋里挖几条地炕，真能有用？”酒瓮子村村长江石面『色』狐疑，江大河世代酿酒，这位酒庄的新主家，怎么也比不过他吧？这江大河拍起马屁，戏倒是做得足。
这时酒香轰然散开，酒瓮子村村如其名，举村上下连女人都大多是好酒之人，不由交口称赞，江石眼前一亮道：“真香！”
李不琢看众人反应，就知道为酒坊升温的方法有效。
江大河的酿酒传承中，虽有夏日酿酒发酵三日的说法，但除了应急，六至九月乃酿酒忌月，素来都是小雪时制曲，大雪时发酵粮食，在未升温的情况下，往年发酵都不如今年好。
这时江大河用白瓷碗小心盛了半碗，递给李不琢。
李不琢轻轻一晃瓷碗，只见酽白甘香的酒『液』浓稠如糖浆，流过碗壁时，挂了均匀的一层酒浆在粗瓷碗壁上。
待售出到各地酒楼，再转卖给酒客时，往往都会勾兑些清水，所以此时酿出的原浆最是香醇。
李不琢品匝一口，说了声好酒，便回身对众村民说：“诸位乡亲都来尝尝。”
“大人真是大方！”
“多谢大人！”
众人齐齐欢呼，上前取酒，姚仲豫也端不住架子，尝了一口，惊讶道：“这酒售出的话，价格能比往日再高二成。”
“二成么，江大河，现在是多少粮食出一斤酒了？”李不琢问。
“四斤粮食就能出一斤了！”江大河大喜道。
“此前六斤粮食出一斤酒，如今只需四斤，这样算来成本便少了三成，加上更高二成的价格，粗略算来，酒庄每年利润能多出五成。”姚仲豫咋舌不已，只是在酒坊挖出几道地炕，竟然就有如此成效。
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