学徒和师傅们全怔住了。
“这手真不赖！”
“又快又稳，丝也匀。”
“柱子有两下子。
那几个主灶师傅，刀工也不过如此吧？”
内行看门道。
亮过这一手，众人眼神都亮了。
这年纪能有这般刀工，背后没少下苦功。
李保国在旁又点头，面上却不露声色——刀功只是基础，后面炒菜的手艺才见真章。
几分钟，何雨柱把两只土豆处理完。
案板上粗细齐整的丝，他无片刻停，直接捞进清水，两手抓洗。
这是去淀粉，炒出来才脆爽不黏。
几个上灶师傅看了，都暗自认可：这技巧，柱子掌握得妥帖。
他接着取半个青椒、半个红椒，洗净切丝。
然后起锅，烧油。
十五岁的身板，端锅、下料一气呵成，熟练得不像新手。
原本看热闹的学徒们不知不觉入了神，仿佛在跟着学；那些上灶厨师也收起了心底那点轻视——光前头这些准备，换他们来，也就这个水准了。
何雨柱全没理会周围，又备好调料。
锅里的火候差不多，他下入蒜末、青椒、红椒，小火爆香；随即倒入土豆丝，转大火快炒。
几下翻炒，厨房里猛地腾起一股浓烈的酸辣香气。
众人都是眼前一亮：好手艺！
李保国那张始终平静的脸总算有了变化。
他暗自琢磨：柱子这小子，还真有两下子。
一盘酸辣土豆丝，要是出自哪个主灶师傅之手，他自然不觉得稀奇。
喜欢四合院：从十五岁何雨柱开始请大家收藏：(m.suyingwang.net)四合院：从十五岁何雨柱开始三月天更新速度全网最快。