订单下发出品台,李露接手制作,称量茶汤牛乳果糖,步骤按培训标准执行,封杯套好杯套递到出餐口。
“您的两杯厚乳奶茶好了。”
小姑娘接过杯子,捧着吸管迫不及待戳开,抿上一大口,眉眼弯起。
祖孙二人没有立马离开,坐到外摆区小圆桌,小姑娘对着奶茶杯子和门口立牌拍了好几张照片。
“这个店新开的,味道还不错,价格也实在。”阿姨随口念叨,掏出手机,把照片发到小区业主群。
这条消息发出没多久,就有不少住户表示有空可以过来看看。
整个上午,进店都是零散散客。
有赶早班的上班族路过带一杯。
有遛弯回来的住户,看见新店进门观望,少数直接下单。
店内不会出现排队,早班三个人工作量松弛有余,一边接待客人,一边反复核对物料,预泡多批次茶汤,分装小料,为中午的客流做储备。
苏悦吟趁平峰,反复检查每一款饮品的配比参数,避免忙起来出错。
九点多,江怡安来到门店。
她一身休闲装束,站在门口,观察店内运转。
店内有两三桌客人,安冉在收银台处理点单和会员咨询,操作收银系统流畅。
李露稳守出品台,每一杯称量到位,没有偷工减料。
苏悦吟来回巡检,盘点库存,调试设备,预做高峰备货。
三人分工明确,没有无效忙乱。
苏悦吟瞥见江怡安,没有丢下手头工作过来寒暄,遥遥递过来一个眼神示意一切可控。
江怡安走入店内,靠在卡座,不插手。
有通勤女生路过进门,是附近写字楼上班,赶公交路过门店。
“听说开业半价,给我来一杯招牌厚乳奶茶,我想办会员。”
安冉介绍储值活动:“现在储值一百赠送二十无门槛代金券,券今天就可以直接消费。”
女生略作思索,扫码充值一百。
收银系统弹出会员建档页面,安冉录入手机号,把二十元代金券发放到账户,随即点出奶茶订单,直接抵扣使用代金券。
“已经帮您办好,这杯奶茶直接抵扣,不需要额外付钱。”
女生接过做好的奶茶,翻看手机里的会员账户,十分满意。
“挺好,以后上下班就来这边买。”
十一点,街上人流明显上涨。
周边写字楼下班、超市人流暴涨,午间高峰正式到来。
进店客人一下子变多,堂食队伍慢慢排起来,外卖订单开始不停弹出。
早班三人压力瞬间拉满。
安冉守住收银,点单、核销打卡赠品、办理会员储值,手上不停。
李露全权负责出品,速度拉满,一杯接一杯出餐。
苏悦吟直接补位,帮忙做饮品、打包外卖,还要盯着后台半价杯数统计。
后台显示,两百杯半价额度,已消耗到七十八杯。
期间遇上一桩小插曲。
一对年轻情侣过来,点两杯半价厚乳奶茶。
饮品做好取走,没过十分钟,男生折返回来,带着火气。
“这杯奶茶甜度太高,喝着齁,我点的三分糖,你们做成全糖。”
店内此刻队伍还在拉长,后面排队客人纷纷望过来。
李露手上还有好几杯待做,没法抽身。
苏悦吟上前,接下这件客诉。
“实在抱歉,是我们出品环节出现失误。”
“我们有两个方案,当场重新给您做一杯标准三分糖,这杯做错的直接送给您带走。”
“或者整单退款,额外赠送两张五元饮品券,您下次到店可以使用。”
男生身后女生拉了拉他胳膊。
“重新做一杯就可以。”
苏悦吟安排李露重新制作一杯三分糖版本,前后用时不到两分钟交到客人手上。
男生火气消散,道谢之后离开。
整件事处理完,没有耽误队伍太长时间,也没有引来围观客人的负面议论。
江怡安看完整件事,越发认可苏悦吟临场处置能力。
系统生成的店长,不止懂流程,真实面对客诉也分寸拿捏到位。
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