因此等到石头端着洗好擦干，还晾过水汽的五花肉前来的时候就看见纪然那认真的侧脸。
本来精神的马尾因为这一通忙碌，现在已经有些耷拉下来，几缕黑色的碎发从耳后落下，衬托得那莹润的侧脸更加白皙。
眼神专注地盯着手里的梅干菜，纤长的手指轻柔的拨动叶片，红润的唇微微抿紧，无端显出几分倔强的认真来。
“难怪这么招人，原来这么好看。”石头心里忍不住略过这样的想法。
“肉放在一边，那个蒸笼洗出来没有？”纪然头也没抬，只微微侧了侧脸问道。
“早就洗好了，早上就晾着了。”石头口气幽幽，显然还记着纪然没告诉他早上为什么没买回来食材的事。
“晾到现在？”纪然抬头，眉头微微皱起。
“对啊。”石头点头。
“那太干了，你去给蒸笼喷点水湿润一下，别太多，要摸起来湿，但是表面没有水分的那种。”纪然道。
“知道了，用山泉水？”石头问道。
“对。”纪然点头。
石头这才拿着喷壶再次离开。
蒸笼很大，是纪然上次用来蒸馒头的，早就搬过来放在店里的顶格上。
港岛因为地小的关系，很会在房子各处建立收纳的地方，空间利用极高。
而这间小小的店铺也是如此。
另一边等到石头按照纪然的要求喷湿润蒸笼后，纪然已经开火了。
干燥的大铁锅被烧的微微冒烟，纪然立刻快速的下入刚刚拧干切好的梅干菜。
“滋啦”是梅干菜水汽被蒸发的声音。
“哗啦，哗啦”纪然快速翻动锅铲，以便每一片梅干菜都正好被灼热的锅底烫到，从而逼出水汽。
这个大铁锅很大，安置在灶台上时几乎占满了整个狭窄的厨房。
明明它直径五十厘米，但在纪然手里却被翻动得很是轻巧。
石头甚至能看见那锅里的梅干菜被纪然左手那么一颠，就在锅里被均匀的翻动起来。
而纪然右手则拿着手臂长的炒勺紧随其后的扒拉，那梅干菜立刻就像片片棕色的纸片一般、洋洋洒洒又极其均匀的从空中洒落。
“每次看见这个场景都觉得很魔幻。”石头忍不住感慨。
实在是纪然身姿纤细，眉眼精致又漂亮，但她偏偏拎着比她自己手臂还长的大炒勺，几乎能装她自己的大铁锅在那里做菜。
反差实在太大。
“说起来那些在江湖上有名有姓的大佬为什么不用强，是不是也是因为怕被纪老板给当食材炒了？”石头忍不住发散思维。
也就是石头不知道，那天天吊着胳膊的乌鸦就出自纪然的手段，不然更是惊奇。
就在石头胡思乱想的时候，纪然已经关火收勺，开始把变干的梅干菜炒到一旁的竹制簸箕里晾凉。
纪然甚至没回头，手往后一伸就准确无误的夹起一块晾干的五花肉，用竹筷把肉按在锅底进行烫皮。
“滋啦”这次肉皮和滚烫的锅底发出更大的声响。
随之而来的还有一股猪毛的味道，以及一些杂味，它们都随着滚烫的温度而飘散。
把全部的猪五花烫皮处理后，纪然又立刻开始处理泡在山泉水里的猪五花。
这时候猪五花被烫过的猪皮微微变软，纪然一手拿刀，一手虚虚抓握猪五花，直接一刀就刮去了表面被烫的焦黑部分。
“嘶，这就是练习切土豆练出来的？”石头惊讶道。
“这叫刀工。”纪然得意挑眉。
毕竟这几天她的土豆可不是白切的，已经有了前世纪爷爷一分的刀工功底。
现在已经能精准控制手劲，一刀给表皮焦黑刮掉，露出里面被烫的焦黄的肉皮。
纪然这边刮干净，另一手就直接把五花肉扔进一旁正在煮的山泉水里焯水。
焯水的步骤很简单，就是大火煮开等到猪皮能被筷子扎透即可。
接下来就是扎孔、上色、炸虎皮。
期间石头试图帮忙扎孔，但被纪然拒绝，因为孔洞扎的是否密集、深度都会影响最后扣肉的入味程度，以及口感。
因此，纪然依靠过人的力量，精准的控制着每一块猪五花扎孔的深度和密集程度，然后才开始接下来的步骤。
等到纪然做完这些把扣肉端上锅蒸的时候，时间已经来到下午三点了。
“两个小时。”纪然交代道。
“扎孔我确实没试过，但看火还是没问题的，你快去休息吧。”石头颇有些傲娇道。
“那就接下来就辛苦石头了。”纪然笑眯眯的谢道。
“啰嗦，快去坐会吧，一会都该卖晚餐了。”石头嘀咕。
石头一语成谶，两个小时结束的时候，纪然确实开始了晚餐的准备工作。
但，做少了。
“纪老板，这是又做什么好吃的了？”隔壁玉器店的杜源闻着梅干菜扣肉的香味就来了。
“是杜老板啊，新做了梅干菜扣肉盖饭，要尝尝吗？”纪然放下用完的刀，擦干手回道。
“哎呦我爱吃，从小就爱吃梅干菜扣肉，快给我来点。”杜源闻着近在咫尺的香味，忍不住咽了咽口水，连忙道。
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