暖房酒一办，挑了个黄道吉日，鞭炮一放，周老太茶寮也重新正式开了张。
说是茶寮，其实也是饭馆，只是茶水小食并着再加上也能点菜喝酒吃饭。
也就是说，客人可以进来只点碗茶喝，或者再搭点小食吃吃，也可以进来点菜吃饭。
倒就不拘泥饭点不饭点了，起早开门，一直到晚间打烊，随时都能待客。
时下一般茶楼是茶楼，饭馆是饭馆，就算是街边摆摊，那茶摊和吃食摊也是分开的。
像这种都并在一起的营业模式，委实稀罕。
这不，对面王员外的四间铺子，其中一间，那人本来租下来就是为了在此处开个酒楼的，也开始照酒楼的规格来装潢着了。
毕竟，这个位置离着码头最近，开酒楼，到时候一旦码头开放，那生意，绝对差不了。
他本以为这周老太茶摊一直就是茶摊的，做茶水生意，跟他不冲突，哪曾想，她也做饭馆呢。
这不，便想着来尝尝味道，知己知彼，百战不殆嘛。
早就说好了开张要来吃饭的杨师傅几个也早早的涌来了茶寮。
快一个月没吃徐姑娘做的饭了，甚至想念啊！
徐穗儿说好了等茶寮重新开张要请他们吃一顿饭的，所以，见他们来了，就麻溜给他们安排上了。
再加上随后来的王全，愣是凑成了两桌，给茶寮瞬间增添了一丝人气。
这不，一踏进茶寮，这位吴姓老板就被吃得满口包压根没空说话的王全等人给惊呆了。
不儿，这是饿了多少天来的？
见过出门下馆子抢着付账的，没见过抢菜的。
闻着空气里弥漫的香味，吴老板不禁吞咽了一口口水。
在跑堂一号徐宝生的招呼下在一张桌子坐下来，吴老板给同来的人使了个眼色。
这人正是他花高价钱请的大厨，之前就是在南通北达的宣州城的大酒楼当大厨的，做的菜最是能叫南来北往的客人喜欢。
他特意请了他来掌厨，奔的就是打造出清河码头的第一酒楼来的。
同行最知同行，这周老太茶寮的菜色，是不是真的好吃，能不能受顾客青睐，大厨吃了便知。
所以，点菜权他就交给他了。
大厨姓邓，当下便冲徐宝安道：“你们这里有的菜色，你看着给我们上个三菜一汤便行。”
他不点菜，只让随便上。
一般这种，厨房自然会挑拿手的菜上来，当然也有可能会挑食材备得多但当天卖得不算多好的菜来上。
不过，这茶寮新开张，自然会挑拿手的菜上来，好吸住食客。
如此，他一尝便知。
若是连拿手的菜做得也勉强的话，便也不用多瞧了。
徐宝生应了声，麻溜往后边去，踩着青石板小路，从西侧的小门进了大厨房。
厨房里，徐穗儿和菜花婆以及黄翠花正在做上一轮出菜后的打扫。
“阿姐，新来一桌客人，让随便上个三菜一汤就行！”
“客人几位？”
“两个人！”
徐穗儿一听，便有了数，当下忙了起来。
菜花婆和黄翠花看着火，帮着打下手，配合默契。
不多会儿，第一道菜就由黄翠花端到了门口，再由石昭接过，送至了客人桌上。
“二位客官的麻油拌茄子，请慢用。”
因着大厨房里窗户四开，坐在茶寮里，特别是靠西边点的，其实能大致看得到厨房里的情形的。
吴老板和邓厨正好就坐在柜台这边，平移出去，就是大厨房的位置，一直都有在暗暗打量。
见掌勺的是个小姑娘，邓厨心里已经不抱两分期待了。
再看上来的第一道菜，就是碟冷菜，邓厨心里暗暗好笑。
他在大酒楼做惯了，这么小的菜，也是头回见。
小饭馆就是小饭馆。
“东家，咱们开的是大酒楼。”
他说了句。
吴老板自然听懂了意思，小饭馆哪里能和他们大酒楼相比嘛。
“尝尝。”
拿起了筷子，夹了茄子送进嘴里。
只一口，邓厨就顿住了。
这茄子蒸得软烂，入口微凉，酸香清润，麻油的香气裹着茄香漫开，不油不腻，倒是解腻下饭。
小菜见能耐，这位小姑娘年纪不大，味道倒是拿捏得挺好。
“藕尖炒嫩腰，客官请慢用。”
第二道菜随即而来，邓厨的筷子还没搁下，拐进了新上来的盘子里，夹起了一朵腰花。
这一筷子入口，他的眼睛亮了。
这火候，控制得极是老道啊！
腰花炒得刚刚好，一点都不老，还没有一点腥味。
再配上这脆中带甜的藕尖，极妙。
“这小姑娘有两把刷子。”
不用他说，吴老板自己也吃出来了。
那茄子还没什么，这道炒腰花，便能吃出功底来了。
第三道菜很快上来，却是道葱烧鲫鱼。
鱼肉细嫩鲜滑，火候和腥味的处理又是恰到时处。
两人对视一眼，默默吃完饭，喝了一碗冬瓜排骨汤，吴老板挥手喊结账。
周素兰认出他是租下对面一间铺子的人，暖房酒还送了一份礼来的，当下也是笑呵呵的给他折了价。
“一共九十七文，吴老板付个整数，九十文便行！”
吴老板暗笑她倒是会做生意，可惜他下次却不来了，不过这菜是真不贵。
摸了一角银子付账，银子上戥子一称，一钱一分，吴老板直接摆手，让周素兰不用找了。
周素兰正担心这块碎银多过九十文不少的，她还得拿剪子剪，就怕剪不准，一来二去的，浪费了一块好银子呢。
正好，只多二十文，她刚拉开抽屉要找铜板，就听得吴老板说不用找了。
这咋行。
但还不等他说什么，人已经走了。
她只能扯开嗓子挥手，“吴老板慢走，下次再来啊！”
回到对面，邓厨张嘴就道：“东家，咱们开酒楼，他们开饭馆，招待的客人也不一样，再者，这小姑娘做菜虽然老道，但都是些家常的小菜，登不得大台面，您大可不必担心。”
吴老板点头，“我不担心，酒楼很快就会装潢好，邓师傅也准备准备，咱们赶在中秋开张！”
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