自在书院的直播间，粉丝们对铁牛的才艺表演念念不忘。虽然上次用脚切菜差点切了脚趾，但他们觉得不过瘾，还要看。弹幕刷得比铁牛的锅还热：“铁牛，今天表演啥？”“铁牛，你会不会用鼻子闻锅？”“铁牛，你学狗叫一个呗！”铁牛看到最后一条，脸黑了。他对镜头说：“俺是人，不学狗叫。”弹幕说：“那你学猪叫。”铁牛说：“猪是俺养的，学猪叫不尊重它们。”弹幕说：“那你学铁叫。”铁牛说：“铁不会叫。”弹幕说：“你打铁的时候不是会叫吗？”铁牛无语。
沈辞从画外探出头：“你们别为难铁牛了。他今天表演用鼻子闻锅。”弹幕兴奋了：“闻锅？怎么闻？”沈辞说：“锅烧热了，他用鼻子凑过去闻，闻出肉的香味，就算成功。”铁牛愣住：“师姐，这不是闻锅，这是烤鼻子。”沈辞说：“你皮厚，耐烤。”铁牛摸了摸自己的鼻子，确实比一般人厚。他犹豫了一下，答应了。
铁牛把锅烧热，锅底红了，油滋滋响。他深吸一口气，把鼻子凑过去。刚靠近锅边，热气扑面而来，鼻毛都卷了。他闻到一股焦糊味，是自己的鼻毛烧焦的味道。他猛地缩回去，摸鼻子，烫了。弹幕笑疯了：“哈哈哈哈！铁牛你的鼻子红了！”“像猪鼻子！”“铁牛你没事吧？”铁牛揉了揉鼻子，说：“没事。皮厚。”弹幕说：“那你继续。”铁牛说：“继续啥？再闻就熟了。”弹幕说：“熟了正好，下酒。”
铁牛不闻锅了，老老实实炖肉。今天炖的是红烧猪尾巴。猪尾巴短，肉不多，但胶质丰富，炖出来黏黏的，嘴巴都能粘住。铁牛把猪尾巴洗干净，剁成小段，下锅焯水，捞出沥干。炒糖色，下猪尾巴，翻炒上色，加酱油、料酒、姜葱、香料包。小火慢炖。弹幕问：“猪尾巴要炖多久？”铁牛说：“一个时辰。炖久了胶质化了，不好吃。炖短了咬不动。”弹幕说：“你怎么知道火候？”铁牛说：“用鼻子闻。”弹幕说：“你鼻子不是烫了吗？”铁牛说：“烫的是鼻毛，不是嗅觉。”弹幕笑。
一个时辰后，铁牛掀开锅盖。猪尾巴油亮亮的，香味扑鼻。他夹了一根，对着镜头咬了一口，骨头一抽就出来了，肉在嘴里黏黏的，弹牙。他说：“好吃。比猪蹄还香。”弹幕疯狂下单，五千根猪尾巴，十秒抢光。有人没抢到，发弹幕说：“铁牛，你明天还做猪尾巴吗？”铁牛说：“明天不做。明天做猪耳朵。”弹幕说：“猪耳朵脆，好吃！”铁牛说：“脆是脆，但难切。耳朵薄，切不好就碎了。”弹幕说：“你刀工好，不怕。”铁牛说：“刀工好也不能浪费。”
下播后，铁牛来找沈辞下棋。“师姐，今天鼻子差点熟了。”沈辞说：“熟了正好，省得做饭。”铁牛说：“您就不可怜可怜俺？”沈辞说：“可怜啥？你皮厚，烫不坏。”铁牛摸了摸鼻子，还有点疼。“下次不表演闻锅了。”沈辞说：“下次表演用耳朵听锅。”铁牛愣住：“听锅？锅有啥好听的？”沈辞说：“听锅里的肉咕嘟咕嘟响，说明炖好了。”铁牛说：“咕嘟咕嘟响，俺天天听。这也算才艺？”沈辞说：“算。别人听不见，你听得见。说明你专注。”铁牛想了想，好像有点道理。但总觉得被师姐忽悠了。
林小舟端着茶走过来：“师姐，今天弹幕都在说铁牛鼻子红得像猴屁股。”铁牛说：“俺不是猴。”林小舟说：“没说你是猴，说你鼻子红。”铁牛摸了摸鼻子，还红着。“过几天就好了。”沈辞说，“过几天？过几天你又要闻锅，鼻子又红了。”铁牛说：“那俺不闻了。”沈辞说：“不闻也行。你换个才艺。”铁牛说：“换啥？”沈辞说：“换用舌头舔锅。”铁牛脸黑了：“师姐，您饶了俺吧。”沈辞笑得瓜子都掉了。
自在道的直播间，铁牛的才艺表演成了固定节目。虽然每次都翻车，但粉丝爱看。翻车越狠，人气越高。铁牛不明白这个道理，但沈辞明白。她对铁牛说：“你越翻车，他们越喜欢你。因为翻车的才是真人。不翻车的，那是留影石里的假人。”铁牛说：“俺不想翻车。俺想好好炖肉。”沈辞说：“那你好好炖。翻车的事，顺其自然。”铁牛点头。
第二天直播，铁牛没表演才艺，老老实实炖猪耳朵。他把猪耳朵洗干净，刮掉细毛，切成细丝。刀工确实好，耳朵丝切得跟头发一样细。弹幕说：“铁牛你这刀工绝了！”铁牛说：“练了几百年，不是白练的。”猪耳朵下锅焯水，捞出过凉。然后凉拌。铁牛调了一个料汁：酱油、醋、辣椒油、蒜末、香菜。把猪耳朵丝倒进去，拌匀。红油亮亮的，看着就有食欲。弹幕说：“铁牛你这是凉拌，不是炖？”铁牛说：“猪耳朵炖着吃浪费。凉拌才脆。”弹幕下单，五千份凉拌猪耳朵，秒光。
有人问：“铁牛，你还会做别的凉菜吗？”铁牛说：“会。拍黄瓜。”弹幕说：“黄瓜也算？”铁牛说：“算。黄瓜脆，解腻。吃肉吃多了，吃根黄瓜，舒服。”弹幕说：“那明天卖拍黄瓜。”铁牛说：“行。明天拍黄瓜。顺便卖猪头肉。猪头肉也适合凉拌。”弹幕欢呼。
自在道的直播间，从炖肉扩展到凉菜。铁牛忙不过来，又招了两个厨工。一个专门切菜，一个专门拌菜。铁牛负责总控，哪个环节出问题，他上手。沈辞说：“你现在是总厨了。”铁牛说：“总厨也是厨子。”沈辞说：“厨子好。厨子饿不死。”铁牛说：“自在道就没饿过。”
风吹过来，带着肉香、凉菜香，还有弹幕的刷屏声。沈辞闭上眼睛，自在道把天界的菜市场搬到了直播间。菜市场有烟火气，烟火气有人情味。人情味，就是自在道的味道。
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