第二站是白水镇。这里以白水河得名，镇子沿河而建，风景秀丽。
小荣选的店面在河边，二楼包厢推开窗就能看到河景。
“小荣，这位置选得好。”老太赞赏道。
小荣有些不好意思：“奶奶，我就是觉得，吃饭看景，心情好。”
“对，这就是卖点。”老太说，“你要把‘河景餐厅’这个概念打出去。”
小荣确实有想法。她不仅将二楼装修成观景包间，还在一楼临河处建了个露天茶座，白天可以喝茶，晚上可以吃宵夜。
果然是有想法的年轻人呐！
“奶奶，我还想搞个特色——白水河鲜宴。”小荣拿出自己设计的菜单，“咱们直接从渔民手里收最新鲜的鱼虾蟹，现杀现做。”
“好！”老太拍板，“这个特色好。需要什么支持，直接跟满女说。”
“好的，奶奶。”小荣很高兴。
第三站龙泉镇以陶瓷闻名，街上到处是瓷器店。钟玲将店面装修得古色古香，用的餐具全是龙泉本地烧制的青瓷。
“伯娘，您看这些碗碟，”钟玲拿出一套青瓷餐具，“我跟本地瓷厂订做的，上面有咱们‘叶氏’的标识。客人吃饭用的碗、喝的茶杯，都是龙泉青瓷，走的时候还可以买一套带走。”
老太眼前一亮：“这个想法好！吃饭带销售，一举两得。钟玲，你很有商业头脑。”
钟玲笑了：“都是跟伯娘你学的，要多动脑筋。”说完还俏皮的指了指自己的脑袋。
哈哈！
最后一站凤凰镇，是四镇中最大的，有火车站，商贸发达。秀兰选的店面在火车站对面，三层楼，是四家店中最大的。
“秀兰，这里人流大，但竞争也激烈。”老太提醒。
“伯娘，我知道。”秀兰显然做了充分准备，“我调查过，火车站附近有八家饭店，但都是快餐、小吃，没有一家正儿八经的酒楼。咱们来，就是填补这个空白。”
“嗯！此地和柏林店不相同，你想得周到的。”秀兰虽不是所有店长里能力最强的，但老太倒是也不太担心。
“嘿嘿！伯娘，请！”她领着老太参观：“一楼大厅接待散客和快餐，二楼包厢做正餐，三楼我打算做成茶楼，等车的客人可以上来喝茶休息，顺便也能发展成客源。”
老太连连点头。四个店长，四种风格，四种策略，但都抓住了本地特色，都有清晰的定位。
这让她深感欣慰——这些年的人才培养，没有白费。
“开业时间就定在六月一日，借借儿童节吧。”老太在四镇巡访结束后宣布，“四家店同一天开业，造出声势。”
老太带着华木连轴在各处转，现在很多细活不用亲自上手了，但地方多其实事也不少。
很快开业盛典：四镇同辉来临
一九九七年六月一日，儿童节，开业大吉。
清晨，N市四个镇子的街道上，同时响起了震耳欲聋的鞭炮声。
四家“叶氏~悦来酒楼”披红挂彩，同时开门迎客。
青石镇，淑英穿着崭新的店长制服，站在门口迎接宾客。
镇领导、企业老板、学校老师...她一两个月来建立的客户关系，今天全部派上用场。
大厅里座无虚席，后厨忙得热火朝天。那道特色石锅鱼，成了每桌必点，麻辣鲜香的味道飘满整条街。
白水镇，小荣的“河景餐厅”成了最大亮点。
二楼包厢全部订满，一楼茶座也坐满了赏景的客人。
白水河鲜宴大受欢迎，渔民刚送来的活鱼活虾，转眼就变成了餐桌上的美味。有客人当场预订了晚上的宴席。
龙泉镇，钟玲的青瓷创意大获成功。
客人们不仅对菜品赞不绝口，更对精美的青瓷餐具爱不释手。
开业当天，就卖出三十多套餐具。有外地客人说：“来龙泉，吃叶氏，买青瓷，这一趟值了。”
凤凰镇，秀兰的三层酒楼成了火车站一带最热闹的地方。
一楼快餐区排起了队，二楼包厢全满，三楼茶座坐满了等车的旅客。
秀英还搞了个开业酬宾——凭火车票用餐打九折，吸引了大量旅客。
老太这一天坐着车，在四镇之间穿梭。每到一处，看到的都是火爆的场面，听到的都是赞扬的声音。
晚上九点，四家店的营业数据陆续报到老太这里：
青石镇，当日营业额一万二千元；
白水镇，一万五千元；
龙泉镇，一万一千元；
凤凰镇，惊人的两万三千元。
四家店首日总营业额六万一千元，远超预期。
“嫂子，咱们成功了！”华木激动地说。
满女也满脸喜色：“妈，四家店同时火爆，这在N市餐饮界也是个奇迹。”
国富也笑着道：“妈，N市的消费水平真的高蛮多！”
老太却没有被胜利冲昏头脑。她看着报表，沉思片刻：“开业火爆是好事，但关键要看后续。告诉四个店长，不能松懈，要把今天的客人变成常客。”
她又做出一个决定：“从明天开始，物流中心的配送车正式运行。禾苗村的第一批蔬菜，直接配送到四家店。要让客人吃到最新鲜的、咱们自己种的菜。”
体系的威力：物流+基地+门店的闭环
六月中旬，叶氏的商业体系开始显现威力。
每天清晨，禾苗村的菜农将刚刚采摘的蔬菜送到村里的集散点，华林负责，经过简单的分拣包装，装上叶氏的配送车。
车子先开到夷川的加工厂，装上当天生产的面条，然后开往N市物流中心。
在物流中心，来自不同产地的食材在这里汇集、分拣、检验，再根据各店的需求，重新装车配送。
五辆厢式货车像血管一样，将营养输送到叶氏在夷川和N市的十四家门店。
这个体系带来了三大优势：
第一，成本降低。集中采购让叶氏有了议价权，物流自营减少了中间环节，种植自产更是从源头控制了成本。
第二，品质统一。所有门店的食材来自同一体系，保证了菜品口味的稳定性。禾苗村的绿色种植，更成了叶氏的卖点——“自家种，放心吃”的口号开始传播。
第三，反应迅速。哪个门店缺什么货，一个电话打到物流中心，最迟第二天就能送到。这在当下的餐饮界，是难以想象的高效率。
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