“就这？还抢着吃？”盛婷婷瞪大了眼睛，满脸写着“我不信”。
温玲玲也担忧地小声说：“枝意，这猪下水味道重，村里都没人吃的，很难弄干净。要不……咱们想想别的菜？”
“放心吧，”苏枝意提溜起麻袋，胸有成竹地往临时搭的灶台方向走，“我自有妙招！保管让它脱胎换骨。玲玲，婷婷，你们帮我把米面和其他东西先归置一下，再把碗盘洗出来。这硬骨头和‘好东西’就交给我来处理。
东西都搬进院子归置好后，苏枝意便立刻开始分工。她拎起那袋备受“瞩目”的猪下水，对温玲玲和盛婷婷说：“玲玲，你来负责准备其他饭菜，把米饭焖上，蔬菜洗好切好。婷婷，你力气大，帮我把这口新锅安到灶上去，好好刷洗一遍，这可是第一回用。”
“好嘞！”盛婷婷应得爽快，虽然对那猪下水依旧心存疑虑，但还是利落地和张大爷一起，将那口沉甸甸的大铁锅稳稳当当地安在了临时垒砌的灶台上，然后拿着丝瓜瓤和清水，里里外外刷洗起来。
温玲玲也挽起袖子，开始淘米洗菜，手脚麻利。
而苏枝意则提着麻袋和那扇排骨，走到了院子角落专门处理食材的水槽边。她先打来几桶冰凉的井水，将猪下水倒在一个大木盆里。那浓重的气味立刻弥漫开来，连不远处的温玲玲都忍不住微微蹙眉。
盛婷婷一边刷锅一边伸着脖子看，忍不住又嘀咕：“枝意，这味儿……真能弄没吗？”
“瞧好吧！”苏枝意不慌不忙，脸上没有丝毫嫌弃。她先是仔细地将肠、肚、腰子、分开，动作熟练得不像个生手。接着，她从自己带来的布包里（实则是从空间）拿出早已准备好的面粉和粗盐，均匀地撒在猪肠和猪肚上，反复揉搓抓洗。
面粉能有效吸附表面的黏液和杂质，粗盐则能去除腥臊。她耐心地揉搓了许久，直到搓出大量泡沫，再用清水一遍遍冲洗。如此反复几次，原本滑腻腻、气味冲鼻的猪肠和猪肚，渐渐显露出原本的粉白色，气味也淡去了大半。
温玲玲偶尔抬头看去，见到盆里那些内脏渐渐变得干净粉嫩，眼中也流露出惊讶和些许期待。盛婷婷更是直接凑过来看了看，惊叹道：“哎呀，还真让你弄得像模像样了！”
苏枝意抬头冲她笑了笑，额角带着细密的汗珠：“这才哪到哪，等会儿下锅烹制，那才叫真正的脱胎换骨呢！”
她将初步处理好的下水用清水泡上，又开始麻利地剁砍那扇排骨。手起刀落，骨节分明的大排被斩成大小均匀的小块，发出清脆的声响。
小小的院子里，三个姑娘分工明确，忙碌而有序。灶膛里的火燃起来了，新铁锅第一次受热，水汽蒸腾，食物的香味开始交织，充满了烟火人间的踏实与温暖，也承载着苏枝意要用这顿饭菜表达的心意。
小小的院子里，炊烟袅袅，香气四溢，逐渐汇聚成一股令人食指大动的洪流。苏枝意坐在灶膛边的小凳上，一边看着火，一边从容地指导着掌勺的温玲玲。
“玲玲，现在把焯好水、处理干净的肥肠下到卤锅里。”苏枝意声音平稳，带着让人安心的力量，“对，就是这个火候，让它在汤汁里慢慢咕嘟着，把味道吃进去。”
温玲玲依言操作，将那一节节已然褪去腥臊、变得粉白干净的肥肠滑入翻滚的酱色卤汁中。紧接着，苏枝意又指点她处理腰花：“腰花要快，油热下锅，翻炒几下就得，看到它打卷了就立刻把咱们调好的料汁倒进去，翻匀就出锅，不然就老了。”
盛婷婷在一旁打着下手，递油递料，眼睛亮晶晶地看着苏枝意，满是佩服。
随着卤肥肠的浓郁酱香和爆炒腰花的猛火镬气在院子里弥漫开来，那霸道的香气仿佛有形之手，穿透土墙，飘向了正在不远处干活的工人们中间。
起初只是有人不自觉地吸了吸鼻子，渐渐地，手中的动作都慢了，说话的间隙长了，众人的目光都不由自主地被那小院的方向吸引。那香味太勾人了，尤其是其中还夹杂着他们平日里极少闻到的、纯粹的肉香和一种难以言喻的、勾人馋虫的复合香气（那是卤料的功劳），让干了半天重活、早已腹内空空的汉子们更是饥肠辘辘，心思都难以集中在活计上了。
苏枝意透过篱笆墙瞥见外面情形，嘴角微弯。她洗净手，回到屋里，拿出早就准备好的“大前门”香烟，拆开包装，然后落落大方地走到院外。
“各位叔伯大哥，辛苦了！”她声音清亮，带着笑意，“活儿干得差不多了，都歇歇吧，一会儿就开饭！这是一点小意思，大家别嫌弃，抽根烟解解乏。”
说着，她便开始给在场干活的每一位工人，包括大队长和支书，人手发了一包完整的“大前门”！
这举动让众人都愣住了。这年头，烟票难得，好烟更是稀罕物。平时大家伙儿能散到一根烟就不错了，这一人一包整的“大前门”，可是天大的面子和大手笔了！
短暂的寂静后，人群顿时有些骚动，汉子们脸上都露出了受宠若惊又欣喜的笑容，纷纷在身上擦擦手，这才郑重地接过那包沉甸甸的香烟。
“哎哟，苏知青，这……这太客气了！”
“这怎么好意思呢！”
“谢谢苏知青！”
道谢声此起彼伏，气氛瞬间变得更加热络。这一包烟，比什么话都管用，不仅驱散了疲惫，更将苏枝意的大方、周到和尊重，实实在在地传递到了每个人心里。原本因香气而浮动的人心，此刻更是彻底偏向了这位年纪虽小、却极会做人的女知青。大家捏着那包烟，嗅着空气中越来越浓的饭菜香。
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