孙文博闻言，手底下的动作顿了顿，收起得意，正经地说道：
“我这火候可是拿捏得准准的，油温高些炸出来的鱼才够香够脆，你以为你那是慢工出细活，但说不定少了点焦香劲！”
姜馥笙面不改色地盯着锅里的鱼，手腕轻轻转动勺子，将热油均匀浇在鱼身上，
“这可不一定，毕竟松鼠鳜鱼讲究外酥里嫩，油温太急，外层焦了，内里的肉还没透，吃着柴得很，算什么好味道？”
在外面等着的李师傅忍不住提醒孙文博，“孙师傅，虽说你和姜厨年纪差不了几岁，但姜厨这话确实在理，你别光顾着快，忘了这道菜的精髓啊！”
他是希望姜馥笙赢的，但毕竟孙师傅也是食堂的人，最好就是切磋，而不是非得要争个你输我赢才罢休！
孙文博脸一红，“等会儿成品出来，大家尝了就知道！”
许是着急了，他边说边要拿起漏勺就要把鱼捞出来。
“急什么？”姜馥笙抬眼扫了他一下，“六成热定型，还得复炸一遍，你这才炸了多久就捞，怕是凉了就软了！”
从孙文博的手法来看，她就知道他对这道菜掌握得怎么样。
她不是王婆卖瓜自卖自夸，只是能提一嘴就提一嘴，都是同事，至于人家听不听，就是人家的事情了。
听完姜馥笙的话，孙文博的手停在半空中，犹豫了一会儿，最终还是把漏勺放了回去。
她说得没错，他确实不该着急。
但也拉不下面子，于是孙文博嘟囔道：“那我就再等会儿，倒要看看你这法子能好到哪去！”
姜馥笙闻言，没再理他，等锅里的鱼定型得恰到好处，才缓缓用漏勺将鱼捞起，放在一旁控油。
动作行云流水，没有半分拖沓。
这炸出来的香味就已经让站在院子里等待的李师傅等人咽口水了。
余红问道：“李师傅，这香味，可比姜厨第一次做的时候还要香啊！你说，这道菜，姜厨会不会做得比第一次的还要好？”
李师傅轻轻摇头，看了一眼在卖力忙活的孙文博，“这可不一定，色香味俱全才是好菜，不能光闻香！”
众人一听，纷纷点头觉得有理。
姜馥笙开始调汁，逐渐往炒锅里倒入少许底油，放入葱姜蒜爆香，然后加入准备好的调味料，再倒入少许清水，用铲子不停搅拌，直到汤汁变得浓稠。
她浅浅尝了一口汤汁，嘴角露出满意的笑容，用汤勺将汤汁均匀地浇在鱼肉上。
汤汁顺着鱼肉的花纹流淌下来，还冒着热气，那扑鼻的香味，连她都忍不住咽口水。
最后的摆盘，她是在盘子边缘摆了几片香菜叶和胡萝卜花作为点缀，这样可以让整道菜看起来更加精致好看。
在她完成后没两分钟，孙文博的松鼠鳜鱼也好了。
余红和李师傅负责将二人的菜端出去，这一路都是有人看着，跟随者，所以根本是没有办法动手脚的。
离开厨房的时候，孙文博自信地笑着，看姜馥笙，“姜厨认为能评多少分？”
姜馥笙风轻云淡地耸耸肩，说了句‘不知道’，就往前厅走。
哼！做作！孙文博在心中冷哼，掩盖自己紧张的神色，跟着往外走。
两道松鼠鳜鱼就做好了，被端到了前厅的评委席上。
赵老先生为首的评委纷纷凑上前来，观察菜品的外形。
围观的看客没有近距离观看，但这味道，就已经把他们的馋虫勾出来了。
“你们说，姜厨和孙师傅，谁的好吃？”
“这我也不知道啊……两道菜闻着都挺香的，而且看起来也挺不错！”
“可惜我们不是评委，不像人家，能吃到……”
“……”
围观的看客都不约而同将目光放在总是来食堂吃饭，然而这次还幸运被选中当评委的食客身上。
羡慕嫉妒已经写满看客的脸。
赵老先生打量完两道菜，看了一眼评委们，“你们点评？”
“赵老先生先来。”张经理礼貌地说道。
赵老先生点点头，说道：“姜同志做的松鼠鳜鱼，单从外观看，造型完整，花纹清晰，裹着汤汁，色泽红亮，很不错。
“而孙师傅做的造型也不错，只是色泽稍暗，花纹处有几处有因为炸制时油温过高，微微发黑发焦，不匀称，影响美观。”
另外几个评委闻言，不说过话，但都一致点头。
这一步只是关于食物的‘色’的评价，并不能代表整体分数，所以孙文博在听到后，虽然紧张得双手交握，手心冒汗，但面色还是从容的。
紧接着，赵老先生拿起筷子，先夹了一块姜馥笙做的松鼠鳜鱼，放进嘴里，慢慢品尝。
“不错不错，刀工精湛，火候掌握得恰到好处，酸甜度适中，味道好极，可以说是上乘之作，尤其鱼肉，处理得非常好，没有一点腥味！”
“好耶！”萧长红听到后，忍不住欢呼一声，“大嫂厉害！”
本就因外形而瞩目，这一喊，就更多人看向萧家人了。
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