“雨柱,你这手艺用来炒大锅菜,实在是大材小用。回头我跟黄主任说,以后你不用炒大锅菜,专门负责厂里的招待。”
李副厂长尝过何雨柱炒的大锅菜后,立刻找黄主任了解了何雨柱的家庭背景。
得知何雨柱是何大清的儿子,又听说他曾在丰泽园学艺,李副厂长马上让黄主任把何雨柱请到办公室。
李副厂长负责轧钢厂后勤,以前何大清在时,招待餐的事根本不用他操心。可何大清一走,厂里招待的味道大不如前,流失了不少重要客户。
如今遇到何雨柱这样懂厨艺的,又是何大清的儿子、丰泽园出身,李副厂长自然不肯放过。
“感谢厂长看重,可我现在只是九级炊事员,听说负责招待的至少要四级,我怕……”
何雨柱话没说完,就被李副厂长打断。
“雨柱,级别不重要,菜的味道才实在。你昨天刚考过九级,没关系,我相信凭你的手艺,一个月内肯定能考上四级。”
李副厂长是久经饭局的人,嘴特别挑,菜好不好,他一尝就知道。他确信何大清这儿子何雨柱,就是个厨艺天才。
他必须把何雨柱留下来,只要招待餐水平上去,就不愁没有客户来下单。
“好,李副厂长,我听您的。从明天起,我就专门负责厂里的招待餐。”
何雨柱想了想,认真点头。
这位李副厂长作风虽不怎样,但有个优点:懂得用人。就算上辈子因他要非礼秦淮如,自己揍了他一顿,他也只关了自己几天,之后仍让回食堂工作。
何况往后那十年里,杨厂长倒台,李副厂长掌权,跟着他不会吃亏。
于是从第二天起,何雨柱开始负责轧钢厂的招待工作。
黄主任知道后,不但没反对,还恭喜何雨柱。比起做大锅菜,招待工作轻松不少,厂里也不是天天有招待。只要有招待,李副厂长的秘书小王都会提前通知何雨柱。
何雨柱拿着李副厂长批的条子来到采购科,领取计划外采购的各类食材。
月底这天,他刚通过八级炊事员考核,下个月起每月就能领到三十五块五毛的工资。这半年攒下的钱加上系统奖励的五百元,统共五百五十元,买辆自行车绰绰有余,眼下只差一张自行车票。
“何师傅,中午李副厂长要招待客人,麻烦准备八道菜。”李副厂长的秘书小王匆匆走进后厨通知。
何雨柱接过条子,喊住正要离开的王秘书:“客人是哪里人?我想按地方口味调整菜式。”
王秘书起初有些警惕,转念一想又觉得合理,便去询问。不久他回来低声告知:“六位客人里三位沪上人,三位四川人。”
何雨柱当即安排:为沪上客人准备白斩鸡、水晶虾仁、四喜烧麸和本帮红烧肉;为四川客人制作鱼香肉丝、夫妻肺片、麻婆豆腐与酸菜鱼。说完便带着条子去采购科领食材。
王秘书对这份菜单十分满意,赶忙回去向李副厂长汇报。
何雨柱从采购科领回食材,利落地开始清洗、切配。刘岚主动过来搭手,后厨其他人也毫无意见——毕竟是他头一回负责招待餐,谁都不希望出岔子。
在厨神天赋的加持下,未下锅的食材已在盘中摆出赏心悦目的造型。瞥见时钟指向十点半,何雨柱当即开火热油,烹制首道菜肴。
顷刻间,小灶台飘散出浓郁肉香,引得后厨众人暗自咽口水。
不知何雨柱这顿招待餐能否让客人满意?赵师傅不免担忧。
杨师傅却气定神闲:老赵放心,柱子如今的手艺早超过咱们了。
杨师傅与何大清相熟,曾多次品尝其招待菜。此刻光闻着鱼香肉丝的香气,他便察觉何雨柱不仅尽得真传,甚至更胜一筹。
首道菜刚装盘,第二道四喜烧麸即将出锅时,王秘书匆匆赶来:何师傅,领导已入座,菜品准备如何?
何雨柱颠着炒锅笑道:头道菜已备好,第二道马上完成。
随着扑鼻香气,四喜烧麸完美装盘。
刘岚随我上菜。王秘书招呼道。
二人各端一盘,快步走向二楼招待室。
二楼雅间内,杨厂长与李副厂长正陪同六位客户落座。
一位戴黑框眼镜的中年男士笑道:听说贵厂那位名厨离职了?我们本打算去丰泽园用餐,李副厂长执意留客,莫非请来了新名厨?
李副厂长神秘一笑:周先生猜得不错,待会儿尝过新厨师的手艺便知。
李副厂长的话勾起了几位客户的兴致。
这时,王秘书和刘岚端上两盘菜。菜一上桌,香气四溢,色泽诱人,光是闻着就让人胃口大开。
杨厂长笑着招呼:“各位老板,请品尝。”
其实杨厂长心里也没底,何雨柱毕竟是第一次负责小灶,手艺能不能比得上他父亲何大清,还得尝过才知道。
周老板是出了名的美食家,吃遍京城名店。他夹起一块四喜烧麸送入口中,眼睛顿时亮了起来。
“好吃!”
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