“这肥厚的牛肝菌,切成薄片,用多一点油,配上大量的蒜和干辣椒爆炒,蒜香辣味能彻底激发出牛肝菌的肥美,吃起来又滑又嫩又够味,绝对下饭!”
“至于这费了老大劲收拾出来的干巴菌……”
林小薇看着那一小盘撕好的、深灰色的菌丝,脸上露出期待的笑容,“它香味最是霸道独特,非得用重油,配上青辣椒丝和米饭一起炒,做成干巴菌炒饭,那才叫一绝!每一粒米饭都裹上它的异香,保证吃得舌头都恨不得吞下去!”
苏荷听着女儿如数家珍般地安排,仿佛已经闻到了各色菜肴的香气,笑着连连点头:“好,好,都听你的!今天咱们也奢侈一回,尝尝这山珍开会的滋味!”
傍晚的厨房,成了林小薇大展身手的舞台。
不同的菌子根据特性,被她用不同的方式精心烹制。
灶膛里火苗欢快地跳跃,大铁锅里热油滋滋作响,蒜香、辣椒香、腊肉香,以及各种菌子受热后散发出的独特香气,交织在一起,弥漫了整个厨房,甚至飘出院子,勾得在院子里收拾农具的林大山和三小只都心不在焉,频频望向厨房方向。
终于,晚饭时分,林家那张朴素的木餐桌上,摆开了一场前所未有的“蘑菇盛宴”:
爆炒松树菌:黄澄澄的菌子浸润着亮晶晶的猪油,与碧绿的青椒片、焦黄的蒜片相映成趣,口感滑嫩异常,带着松林特有的清香。
腊肉焖青头菌:青灰色的菌帽吸饱了腊肉的油脂,变得油润软滑,腊肉的咸香与菌子的清甜完美融合,相得益彰。
鸡油菌蛋花汤:汤色果然如预期般金黄澄澈,漂浮着鲜黄的菌子和嫩黄的蛋花,只撒了少许盐和葱花,喝上一口,那股极致的鲜美瞬间抚慰了所有味蕾。
干椒蒜片炒牛肝菌:大片厚切的牛肝菌口感肥腴滑嫩,在干辣椒和大量蒜片的衬托下,鲜味被激发到极致,咸香微辣,滋味浓郁,果然是最佳的下饭菜。
干巴菌炒饭:压轴登场,一上桌那霸道的异香就征服了所有人。米饭粒粒分明,油润光亮,每一粒都均匀地裹挟着干巴菌丝,入口咀嚼,那股难以言喻的复合醇香在口腔中炸开,让人回味无穷。
一家人围坐桌旁,看着这满桌色香味俱全的菌菇菜肴,都忍不住食指大动。
“开动!”林大山一声令下,筷子纷纷伸向不同的盘子。
“哇!这个松菌好滑!”
“阿姐,这个汤好鲜啊!”
“爹,您尝尝这个牛肝菌,又嫩又入味!”
“娘,这个炒饭太香了!
林大山吃得额头冒汗,连扒了好几口干巴菌炒饭,感慨道:“活了半辈子,头一回一顿饭吃这么多种菌子,真是开了眼界,饱了口福!咱这后山,真是个宝库啊!”
苏荷也细细品味着每一种滋味,脸上洋溢着幸福的笑容:“是啊,谁能想到一场雨过后,就能换来这么一桌子的美味。小薇,你这手艺,真是没得说!”
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