田蕊顿了顿,补充道,“水一定要一次加够,中途添水也得加热水,不然肉会紧。”
最后是炒青菜。
田蕊选的是上海青,洗净后整棵掰开:“炒青菜要大火快炒,不然会黄。
油热了先放蒜末爆香,再下青菜,翻炒到变色就加盐,出锅前淋点香油,脆嫩还提味。”
丁箭站在旁边,看着她在灶台前忙碌,抽油烟机嗡嗡地转着,锅里的油渐渐热起来,冒出细小的油烟。
田蕊的侧脸在灯光下显得柔和,额角渗出细密的汗珠,她抬手用手背擦了擦,动作随意又自然。
“火候怎么掌握?”他又问,眼神里满是求知欲。
“清蒸鲈鱼水开后上锅,大火蒸八分钟,关火焖两分钟,时间长了肉会老。”
田蕊一边往鱼身上铺姜丝葱丝,一边说,“炒青菜全程大火,番茄牛腩炒完转小火慢炖,这都是火候。”
她把鱼放进蒸锅,“做饭跟咱们蹲点似的,急不得,该等的就得等,该快的就得果断。”
丁箭忽然笑了。
可不是嘛,蹲点要耐住性子等嫌疑人出现,就像炖牛腩要小火慢煨;
抓捕要果断迅速,就像炒青菜要大火快炒。这里面的学问,竟和办案隐隐相通。
田蕊看他愣神,用胳膊肘碰了碰他:“看啥呢?学会了没?”
“差不多了。”丁箭挠挠头,眼里带着点不好意思,“就是步骤太多,怕记混了。”
“慢慢练呗。”田蕊往他手里塞了颗刚洗好的草莓,“等你学会了,就换你做给我吃。”
草莓的甜汁在舌尖化开,丁箭看着灶台上渐渐飘起的蒸汽,闻着空气中弥漫的肉香和菜香,忽然觉得,这比任何庆功宴都让人踏实。
原来日子就是这样,在一菜一饭的琐碎里,藏着最实在的温暖。
“好,”他看着田蕊,认真地说,“我一定学会。”
窗外的夜色越来越浓,厨房里的灯光却暖得像个小太阳。
抽油烟机的声音里,混着田蕊偶尔的讲解声和丁箭的提问声,还有锅碗瓢盆轻轻碰撞的脆响,凑成了一首最动听的人间烟火曲。
厨房的抽油烟机停了,最后一点油烟慢悠悠地往上飘。
田蕊把炒青菜盛进盘子里,瓷盘边缘还带着点热气,她侧头冲丁箭扬了扬下巴:“把这俩端过去。”
丁箭赶紧上前,一手端着清蒸鲈鱼,一手拎着炒青菜,脚步轻快地往客厅走。
临时充当餐桌的纸箱上,已经铺好了干净的餐布,是田蕊下午特意选的格子款,此刻盛着两道菜,倒显出几分仪式感。
“番茄炖牛腩还得再咕嘟会儿。”田蕊揭开砂锅盖子,浓郁的香气“呼”地涌出来,带着番茄的酸甜和牛肉的醇厚,“你要是饿了先垫垫,别等我。”
“不饿。”丁箭摆好碗筷,又转身去淘米,“我把饭盛出来,正好赶上。”
电饭煲“咕嘟咕嘟”地响着,冒出白色的蒸汽,混着砂锅里的肉香,把整个屋子都填得暖暖的。
没过多久,田蕊估摸着时间差不多了,伸手去端砂锅的把手。
刚碰到就“嘶”地倒吸一口凉气——砂锅太烫,指尖像被火燎了似的,瞬间红了一片。
“怎么了?”丁箭的声音紧跟着响起,他几乎是从厨房门口蹿过来的,动作快得像当年追捕嫌疑人时的冲刺。
田蕊缩回手,指尖已经红透了,她想藏,却被丁箭一把抓住手腕。
“没什么。”她有点不好意思地抿抿唇,“就是着急端出来,没留神。”
丁箭的眉头拧得像打了个结,能夹死一只苍蝇。
他什么也没说,拽着她就往水龙头底下走,冰凉的自来水“哗”地冲在她发红的指尖上,带着点刺痛,却奇异地缓解了灼热。
“跟你说了小心点。”他的声音里带着点不易察觉的急,指尖捏着她的手腕,力道却放得很轻,“烫成这样还说没事?”
“真的不严重。”田蕊想抽回手,却被他攥得更紧,“过会儿就消了。”
“那也不行。”丁箭关了水龙头,拉着她往客厅走,把她按在沙发上坐好,自己转身去翻那个放在角落的黑色药箱。
那是他们出于职业习惯买的,里面碘伏、纱布、烫伤膏样样齐全,本是防备出任务时的意外,没想到先派上了这种用场。
田蕊看着他半蹲在自己面前,小心翼翼地拿出烫伤膏,挤出一点在指尖,轻轻往她发红的地方抹。
他的动作很轻,指腹带着点粗糙的茧,蹭过皮肤时有点痒,却让人心里发暖。
“你看你。”田蕊忍不住笑,“这么点伤,还至于上药?”
丁箭没抬头,专注地用棉签把药膏涂匀,又剪了块纱布,细细地缠在她指尖,最后还在末端系了个小小的蝴蝶结,像在包扎一件珍贵的证物。
“小心无大错。”他抬眼,正好撞进她含笑的目光里,耳根有点发烫,“当年郑队总说,小伤不处理,回头容易感染。”
田蕊看着指尖那个歪歪扭扭的蝴蝶结,像只展翅的小蝴蝶,忍不住打趣:“你这包得,跟木乃伊似的。”
“这样才保险。”丁箭站起身,把药箱收起来,语气里带着点得意,“保证明天就好。”
“行了,吃饭吧,再不吃菜该凉了。”田蕊被他扶着站起来,走到纸箱餐桌旁坐下。
丁箭替她拉开“椅子”——其实就是个垫了厚书的纸箱,动作认真得像在高级餐厅。
砂锅端上桌,番茄炖牛腩还在微微冒泡,红色的汤汁裹着大块的牛腩,上面漂着点油花,看着就让人胃口大开。
清蒸鲈鱼卧在盘子里,葱丝姜丝铺得整齐,淋上的豉油闪着亮,旁边的炒青菜绿油油的,还带着点水珠。
“尝尝?”田蕊拿起筷子,夹了块牛腩递到他嘴边。
丁箭张口咬住,牛肉炖得软烂,轻轻一抿就化在嘴里,番茄的酸甜刚好中和了肉的腻,鲜得他眼睛都亮了。
“好吃。”他含糊不清地说,又夹了口青菜,脆嫩爽口,“比食堂师傅做的强十倍。”
田蕊笑着给自己盛了碗米饭,“有那么夸张?”
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