重庆的冬风裹着细雨，敲打着 “老街味道联盟” 商户仓库的铁皮屋顶。吴梦琪踩着积水走进磁器口的中转仓库时，周叔正蹲在地上清点酸辣粉原料，潮湿的空气里飘着红薯粉的清香。“小吴姑娘，你可来了！” 周叔直起身，手里攥着一张皱巴巴的库存表，“这月底的订单量比上个月翻了倍，我这红薯粉还够做 5000 份，再往后就得等新货了。”
吴梦琪接过库存表，指尖在 “红薯粉：5000 份” 的数字上停顿 —— 根据战略客户部的年度冲刺计划，仅西南重工和重庆机床集团的订单，就需要 8000 份酸辣粉。她掏出手机调出订单汇总表，眉头微微皱起：“周叔，咱们得抓紧盘点所有环节，现在距离年底只剩 30 天，要是供应链掉链子，之前拿下的订单就白忙活了。”
这次供应链年终盘点，是吴梦琪在年度业绩冲刺会议上敲定的关键环节。当时张明经理特意强调：“1000 万的订单目标，不光要靠前端谈，更要靠后端供应链托底。年底物流紧张、原料短缺是常事，必须提前排查隐患。” 如今看着周叔仓库里告急的原料，她更觉得这场盘点来得及时。
盘点第一站是磁器口的联盟商户集群。吴梦琪带着林晓和小张，挨家挨户核对库存。陈婆婆的凉糕作坊里，老坛泡菜缸整齐排列，她掀开最里面的一坛，酸香扑面而来：“小吴姑娘，这坛是刚腌的，能做 3000 份凉糕，就是冰糖快用完了，镇上的供销社说要等下周才能到货。” 吴梦琪立刻掏出笔记本记录：“冰糖我来协调，明天就让冷链车送过来，您别担心。”
走到赵师傅的糖画铺时，却发现铺门紧闭。隔壁茶馆老板说：“赵师傅昨天去重庆北站送样品，回来路上摔了一跤，现在在医院养伤，铺子里的糖稀只够做 200 份糖画了。” 吴梦琪心里一紧 —— 重庆机床集团的生日福利礼盒里，每个都要配一份定制糖画，要是断货，不仅影响交付，还会损害联盟的口碑。她当即决定：“林晓，你联系医院问问赵师傅的情况，顺便跟他确认糖稀的配方；小张，你查一下重庆还有哪家糖画作坊能接急单，必须保证品质跟赵师傅的一样。”
处理完磁器口的问题，吴梦琪马不停蹄赶往潼南柠檬基地。车子在盘山公路上颠簸，窗外的柠檬林被雨水打湿，绿油油的叶子上挂着水珠。基地负责人老杨早已在门口等候，手里拿着一份湿漉漉的库存报告：“小吴姑娘，今年冬天雨水多，柠檬减产了三成，现在库存只有 800 斤，不够做 4000 瓶柠檬膏。之前跟您说的那批晚熟柠檬，还得等半个月才能采摘。”
吴梦琪接过报告，指尖在 “库存 800 斤” 和 “需求 4000 斤” 的数字间反复对比 —— 西南重工的车间工人套餐里，每一份都要配一瓶柠檬膏，要是原料不足，整个订单都会延误。她突然想起联盟在万州还有个柠檬合作基地，立刻掏出手机联系那边的负责人：“李哥，你们基地现在有多少柠檬库存？潼南这边不够了，能不能先调 2000 斤过来，运费我们承担，后续还会给你们增加采购量。” 电话那头的李哥爽快答应：“没问题，我这就安排工人采摘，明天一早就发车。”
解决了原料问题，吴梦琪又赶往重庆冷链物流协会。协会办公室里，负责人张会长正对着电脑整理配送计划表。“小吴姑娘，年底物流订单太多，我们的冷藏车都排到三天后了，你们联盟的配送可能要延迟。” 张会长的话让吴梦琪的心又提了起来 —— 西南重工的订单要求 “当日下单，次日送达”，要是延迟，不仅要支付违约金，还会影响新客户的信任。
她立刻拿出联盟的订单明细表，指着其中一列数据说：“张会长，您看，我们的订单大多是企业福利采购，涉及 8000 多名员工的需求，要是延迟，会影响很多家庭的节日准备。我们愿意把配送费提高 10%，麻烦您协调增加两辆冷藏车，优先保障我们的订单。另外，我们还想跟您约定‘应急配送机制’，要是遇到突发情况，能随时调用备用车辆。”
张会长看着吴梦琪真诚的眼神，又翻了翻联盟的合作记录 —— 之前联盟在洪崖洞取货点遇到配送危机时，就是协会帮忙协调的车辆，每次都能按时交付。他最终点头：“行，我这就跟调度中心沟通，给你们预留两辆冷藏车，另外再安排一辆备用车，保证你们的订单能按时送达。”
回到公司时，已是深夜。吴梦琪坐在办公室里，对着电脑整理盘点结果：原料方面，磁器口的冰糖、潼南的柠檬已协调补充；生产方面，赵师傅的糖画急单已找到替代作坊，还安排了徒弟去学习配方，避免后续断档；物流方面，冷链协会已增加配送频次和备用车辆。但她总觉得还有遗漏，突然想起在团队团建时，张明经理说的 “细节决定成败”—— 供应链不仅要保障原料和物流，还要考虑生产过程中的突发状况，比如设备故障、工人请假等。
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！