沙绫的教学很有耐心。她站在咖啡机旁边，每一步都做得很慢，让立希看清楚。
研磨、布粉、压粉、萃取——每一个动作都拆解成最小的单位。
“布粉的时候，手指要平。”沙绫伸出手，在粉碗的边缘轻轻划过，把多余的粉拨平。
“压粉的力度要均匀，不能歪，不然萃取会不均匀。”她把压粉器递给立希。“你试试。”
立希接过压粉器，握在手里。金属的手感，沉甸甸的。
她把粉碗放在桌上，学着沙绫的动作，把多余的粉拨平，然后把压粉器垂直放在粉面上，用力压下。
力度比预想的大，手腕有点酸。
沙绫凑过来看了一眼：“第一次就能压成这样，很好。”
香澄抱着备用的咖啡豆回来了，立希走上前帮忙放到柜子里，得到了香澄“好孩子”的夸赞。
“小立希，这边——咖啡机的冲洗流程，我还没讲完。香澄，你来看着，如果有客人点单你先接一下。”
香澄点了点头，走到吧台前面，拿起点单本，脸上带着那种“交给我吧”的笑容。
沙绫带着立希走到咖啡机的另一侧，指着冲煮头旁边的小屏幕。“萃取的时候要看这个压力表。
萃取压力如果在8到10之间是正常的。低于8就是粉太粗或者压粉太松，高于10就是粉太细或者压粉太紧。”
立希盯着那个小屏幕，看着上面的指针。
沙绫把咖啡机切换到手动模式，放了一次水。热水从冲煮头流出来，带着蒸汽，在下面的滴水盘里溅起细小的水花。
“正常萃取的时候，水流应该是均匀的，像这样。如果水流断断续续，或者从一边偏，就是布粉不均匀。”
立希看着那层热水，在心里把每一个步骤都记下来。
下午的时间在忙碌中度过。客人并不算多，但对于工作还较为生疏的立希来说，已经足够让待制作的饮品堆积了。
沙绫和香澄交替负责点单，立希主要负责制作。
偶尔有客人点她没做过的饮品，她就看一眼配方，然后动手尝试。有时候成功，有时候不太成功。
沙绫会直接提醒，告诉立希某些部分制作的细节。
立希注意到，香澄和沙绫之间的配合很熟练，这样的默契程度好像就只有在……那个乐队里见过。
不过那已经是过去式了，立希稍稍摇晃脑袋，将杂念甩出脑袋。
“不舒服？”“啊…没事。”“如果哪里不舒服的话要说哦。”“嗯，我会的。”
‘被山吹前辈关心了……’
下午四点多的时候，连着两个乐队的客人抵达，柒月也在这个时候来到了。
香澄在前面点单，沙绫在吧台里面做饮品，两人配合得很默契，但相较于店内的客人数量，还是稍显不足。
凛凛子从一楼走上来，看了看咖啡厅的人流，然后走到后场门口，朝里面喊了一声。
“小立希，麻烦来一下前场。”
立希从后场走出来。她手里还拿着点数本——刚才她一直在帮凛凛子核对新到货物的数量。
点数本放在台面上，立希拿起点单本，走到吧台前面。
立希立马就注意到了落座在吧台前的柒月。
虽然柒月坐在吧台前的椅子上，帽檐压得很低，但立希一眼就认出了他。
他正看着手机，大概在回消息。
立希的脚步顿了一下。然后她走过去，在吧台后面站定。隔着吧台的桌子，两个人的目光撞在一起。
“……你在这里打工？”
柒月把手机收起来，抬起头，帽檐下面的眼睛露出来，上下打量的目光下还带着疑惑。
“嗯。”立希把点单本放在桌上。
“请问你要点些什么。”
“怎么样？”柒月问。
“什么怎么样？”
“在这里打工的感觉。”
立希不带犹豫：“……还挺好的。所以你点什么。”
“菜单上的饮品你都会做吗？”
“不全会。但还有山吹前辈在，你不用担心。”
立希的目光往沙绫的方向偏了一下，沙绫正在做一杯拿铁，手腕平稳，奶缸倾斜的角度刚好。
“那……拿铁。要你做的。”柒月说。
立希看了他一眼：“……你确定？”
“确定。”
立希在点单本上写下「拿铁×1」，然后把本子放回桌上。她走到操作台前，从冰箱里拿出牛奶，倒进奶缸。
沙绫正在旁边做另一杯饮品，看到立希的动作，把奶缸的位置往旁边挪了挪，给她腾出空间。
立希把咖啡机切换到萃取模式，按下按钮。热水从冲煮头流出来，她把手柄扣上去，拧紧。
萃取开始，压力表的指针慢慢上升——刚好停在9的位置。
立希把奶缸放在蒸汽棒下面，打开蒸汽。牛奶在奶缸里旋转，发出细微的嘶嘶声。
她的手腕很稳，没有晃动。奶缸的温度从手心传上来，越来越烫。
她关掉蒸汽，把奶缸放在桌上，拿起咖啡杯，把萃好的浓缩倒进去。然后用勺子把奶泡表面的粗泡刮掉，开始拉花。
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