清晨的阳光透过 “甜心小筑” 的玻璃窗,在操作台上洒下一片暖金色光斑。苏锦汐戴着白色厨师帽,正小心翼翼地将深蓝色的慕斯液倒入模具,指尖沾到的食用色素像点点星光,在阳光下泛着细碎的光泽。操作台旁摆着三个失败的慕斯胚 —— 第一个因吉利丁片比例失衡瘫软变形,第二个色素调得太深像墨团,第三个则因为冷藏时间不够,切开时内里的草莓流心顺着刀痕溢出来,在瓷盘上晕开粉色的痕迹。
“又失败了。” 苏锦汐放下刮刀,揉了揉发酸的肩膀,看着模具里还在微微晃动的慕斯液,眉头轻轻皱起。距离甜品大赛只剩两周,“星空慕斯” 的外层稳定性始终达不到理想状态,要么太硬失去入口即化的口感,要么太软无法支撑立体的星空造型,这让她心里难免有些焦虑。
王婶端着一杯热牛奶走进来,看到操作台上的失败品,笑着递过牛奶:“别急啊锦汐,做甜品讲究的是耐心,你看你这几天熬得眼睛都红了,再急也没用,先喝杯牛奶歇会儿。”
苏锦汐接过牛奶,温热的杯子贴着掌心,让她紧绷的神经稍微放松了些。她看向窗外,巷口的老槐树抽出了新芽,几个背着书包的孩子蹦蹦跳跳地经过,其中一个小女孩突然停在店门口,扒着玻璃往里看,眼神里满是渴望。
“那不是隔壁的小雨吗?” 王婶顺着她的目光看去,“这孩子父母离婚了,跟着奶奶过,平时很少买零食,上次路过还跟我说,想尝尝咱们店的草莓蛋糕呢。”
苏锦汐心里一动,走到展示柜前,拿出一块刚做好的草莓纸杯蛋糕,擦了擦手,推开店门走了过去:“小雨,姐姐请你吃蛋糕好不好?”
小雨眼睛一亮,又有些不好意思地往后退了退,小声说:“谢谢姐姐,可是我没有钱……”
“不用钱,这是姐姐送给你的。” 苏锦汐把蛋糕递到她手里,看着她小心翼翼地接过,小口咬了一口,脸上瞬间露出满足的笑容,像朵盛开的小太阳。
“好吃吗?” 苏锦汐笑着问。
小雨用力点头,嘴里塞满蛋糕,含糊地说:“好吃!比奶奶做的馒头还甜!姐姐,这个蛋糕里好像有阳光的味道。”
“阳光的味道?” 苏锦汐愣住了,看着小雨蹦蹦跳跳跑远的背影,心里突然有了一丝触动。原主留下的食谱扉页上写着一句话:“甜品的意义,不是甜腻的口感,而是能让人尝到幸福的味道。” 她之前一直执着于慕斯的技术参数,却忽略了 “治愈” 的核心 —— 真正的治愈甜点,应该能像阳光一样,温暖人心。
回到操作间,苏锦汐重新拿起原主的食谱,一页页仔细翻看。当翻到最后几页时,一张夹在食谱里的泛黄便签掉了出来,上面是原主母亲的字迹,娟秀而温暖:“做慕斯时,加入一勺蜂蜜能增加层次感,若想让口感更柔和,可将淡奶油替换成一半椰浆,记得要选海南产的老椰浆,自带清甜,不用额外加糖。”
“椰浆?” 苏锦汐眼前一亮,之前她一直用纯淡奶油制作慕斯外层,难怪口感要么太腻要么太硬,原主母亲的方法说不定能解决这个问题!她立刻拿出手机,查询海南老椰浆的购买渠道,发现离店不远的进口食材店就有售卖,便匆匆换了衣服,准备去采购。
刚走到巷口,就看到一辆黑色轿车停在路边,车窗降下,露出陆瑾珩戴着金边眼镜的侧脸。他手里拿着一个保温箱,看到苏锦汐,笑着挥了挥手:“正要去店里找你,你这是要去哪里?”
“去买椰浆,原主妈妈的笔记里说,用椰浆替换部分淡奶油能改善慕斯口感。” 苏锦汐走到车旁,看到保温箱里放着几瓶包装精致的椰浆,标签上印着 “海南文昌老椰浆”,正是她要找的种类,“你怎么知道我需要这个?”
“猜的。” 陆瑾珩打开车门,拿出椰浆递给她,“上次尝你做的慕斯,觉得口感偏厚重,刚好认识海南的朋友,寄了些老椰浆过来,想着或许能帮到你。对了,我还带了些新鲜的草莓,是有机种植的,甜度高,适合做流心馅。”
苏锦汐接过椰浆和草莓,心里满是温暖。从侦探世界的默默支持,到现在精准的帮助,陆瑾珩总能在她需要的时候出现,像一道光,照亮她前行的路。她低头看着手里的食材,突然想起小雨说的 “阳光的味道”,或许,陆瑾珩带来的不仅是食材,还有让甜品变得更温暖的魔法。
回到店里,苏锦汐立刻按照原主母亲的方法重新制作 “星空慕斯”。她将淡奶油和老椰浆按照 1:1 的比例混合,加入一勺蜂蜜,用打蛋器低速打发至出现细腻的纹路,再加入调好的深蓝色食用色素,轻轻翻拌均匀。这次的慕斯液质地细腻,流动性恰到好处,倒入模具后,表面平滑得像一片静谧的夜空。
放入冰箱冷藏的间隙,苏锦汐开始制作草莓流心馅。她将新鲜的草莓洗净,去掉蒂部,切成小块,加入少量细砂糖,小火熬煮至草莓变软出汁,然后加入适量吉利丁片,搅拌至完全融化,放凉后倒入球形模具,冷冻成小块备用。
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