张文娟站在炕那边,看着这一幕,看着他们俩并肩站着的背影,心里头也有些说不清的滋味。
她低下头,没说话。
外头,夜还很深。
卫生所里,很安静,很安静。
只有捣药的声音,咚咚咚,咚咚咚,像是这夜里唯一活着的东西。
大家都在等待白团儿好转。
王秀珍家院子里,热闹还在继续。
张屠夫手快,那头四百斤的熊,不到两个时辰就卸完了。
火光下,他那把一尺多长的刀子上下翻飞,像是长在他手上似的,看得人眼花缭乱。
他先是让人把吊起来的熊放平在地上,自己蹲下来,绕着熊转了一圈,用手这儿按按,那儿摸摸,嘴里念叨着:“好膘,这熊油厚。”
张屠夫没吭声,接下来是开膛。
张屠夫换了一把小一点的刀,从脖子往下划。
这一刀深多了,划开了厚厚的脂肪,露出底下红白相间的肌肉。
刀子一直划到肚子那儿,他停了停,让人端来一个大盆放在下面。
“小心点,肠子容易破。”他提醒了一句。
然后他划开了肚子。
一股热气冲出来,带着浓烈的腥臊味。
可张屠夫面不改色,手伸进去,把那些肠子肚子一点一点往外掏。
他的手在里头摸索着,像是长了眼睛似的,该拿的拿,该留的留。
“熊胆刚才取走了。”他一边掏一边说,“现在掏心肝肺。心能吃,肝也能吃,都是好东西。”
他把心掏出来,紫红色的,比拳头大一圈,扔进旁边的盆里。
肝也掏出来,颜色更深,沉甸甸的,也扔进盆里。
然后是肺,白花花的,软塌塌的,扔进去的时候噗的一声。
肠子肚子最难弄。张屠夫小心地把它们整副取出来,放在一边的案板上。
那肠子堆在那儿,还冒着热气,看着挺吓人。
“肠子洗干净了也能吃,”他说,“就是费工夫,得翻过来洗好几遍。”
内脏掏完了,接下来是卸肉。
张屠夫把那把大刀又拿起来,开始从骨头上往下片肉。
先卸前腿,他找准关节,一刀下去,咯嘣一声,骨头就分开了。
那声音听着脆生,像是掰断一根柴火。
前腿卸下来,有二十多斤重。
然后是后腿,更大,三四十斤。然后是里脊,是背上那两条最嫩的肉,张屠夫片得很小心,一条一条,整整齐齐。
“这肉留着,是好东西。”他说。
然后是肋条,顺着骨头一刀一刀划开,肥瘦相间,一层一层的。然后是脖子肉,筋多,得另外放着。
最后是骨头。张屠夫把那些大骨头一根一根剔出来,骨头上的肉刮得干干净净。那些骨头粗得跟小孩胳膊似的,看着就结实。
“骨头熬汤,最补。”他说。
肉卸完了,张屠夫站起来,擦了擦手上的血和油。
那盆里盆外,案板上,地上,到处都是肉,堆得像小山似的。
刘志阳在旁边听得直咂舌。
人群里又是一阵议论,嗡嗡嗡的,都在夸张屠夫手艺好。
火把还在呼呼地烧着,煤油灯还在亮着。肉堆在那儿,在火光下泛着油亮亮的光。
张屠夫把那把刀擦了擦,收起来,走到一边坐下,点了一锅烟。
“行了,”他吸了一口烟,吐出一团白雾,“剩下的活儿,让他们自己弄去吧。”
肉一块一块的,肥的瘦的都分得清清楚楚,用大盆装着,摆了一地。
熊皮铺在另一边,黑油油的,在火光下泛着光。
下水和骨头也分出来了,堆成一小堆。
围观的人群还没散,反而越来越多了。
有些是听见消息赶来的,有些是路过被火光吸引过来的。
院门口挤得水泄不通,连墙头上都趴着几个半大孩子,伸着脖子往里瞅。
“这肉卖不卖?”
“张屠夫,我想买几斤!”
“我家也想买,这熊肉可是稀罕物!”
有人已经开始问价了。
张屠夫擦了擦手上的血,看看那些肉,又看看人群,笑了笑:“这事儿我做不了主,得问主家。”
他四处看了看,喊了一声:“秀珍呢?”
没人应。
刘志阳在旁边说:“秀珍嫂子去卫生所了,给白团儿送熊胆去了。”
张屠夫愣了一下,点点头,没再问。
人群里又议论起来。
“人可真不错,自家熊胆,说送就送了。”
“可不是嘛,那东西值不少钱呢。”
议论声嗡嗡嗡的,飘散在夜色里。
张志强此时手里还拿着个秤,是刚从家里拿的,一杆大秤,能称两百斤。
“咋了?”他挤进来,问张屠夫。
张屠夫指了指那些肉:“肉都卸完了,秀珍不在,得有人做主,这肉是分是卖,得有个说法。”
张志强看看那些肉,又看看那些眼巴巴盯着肉的人群。
王秀珍临走前给他交代了。
张志强看见人群外面站着两个人,刘志阳和刘归阳。
他眼睛一亮,喊了一声:“志阳!归阳!过来!”
刘家兄弟挤进来,站在他面前。
张志强说:“这熊,是你们帮忙抬下山的?”
刘志阳点点头:“对,我们在山里碰见清风,他着急送白团儿治伤,让我们帮忙抬。”
“他说,这熊分你们一半。”
刘归阳在旁边赶紧摆手:“张叔,那是客气话,我们就是帮忙,哪能真要。”
刘志阳也点头:“对对对,我们不能要。”
张志强看着他们俩,看着这两张被火光映得红红的、憨厚的脸,心里头忽然有些感动。
“你们不要?”他问。
“不要。”刘家兄弟异口同声。
张志强笑了。
他拍了拍刘志阳的肩膀,说:“你们不要,那是你们厚道。可清风说了分你们一半,那就是一半。这规矩,不能破。”
张志强拿着秤,走到那些肉跟前。
他让刘志阳和刘归阳帮忙,把肉一块一块往秤上挂。
“前腿肉,四十二斤。”
“后腿肉,五十八斤。”
“里脊肉,三十六斤。”
“五花肉,六十五斤。”
“肋条肉,四十七斤。”
“熊掌四只,二十一斤。”
……
他一边称,一边报数。
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