见林小风思路清晰，安排周密，并且将这次离开的意义提升到了关乎餐厅灵魂的高度，众人虽然心中依旧充满担忧和不舍，但也明白他已深思熟虑，且此事对他、对“山海轩”的未来的确至关重要。反对的声音渐渐平息，取而代之的是一种沉甸甸的责任感和支持。
“风哥，我明白了！”李默深吸一口气，眼神变得坚定，“你放心去追寻你的‘道’！店里只要有我李默在，就绝不会出乱子！我一定替你守好这个家！”
“师父！”小刘也激动地表态，用力拍着胸脯，“后厨您就交给我！我小刘就是不吃不睡，也保证每一道出去的菜都对得起‘山海轩’的招牌！等您回来，一定让您看到一个更棒的后厨团队！”
其他骨干也纷纷郑重承诺，会竭尽全力，稳住大局。
安排好了“山海轩”的日常事务，林小风并没有立刻背起行囊远走他乡。他选择的“寻根”第一站，出乎所有人的意料，就在“山海轩”本身，或者说，就在这竹隐巷夜深人静之时。
一个想法在他脑中逐渐清晰成形。
“在我正式开始远行之前，我们先在‘山海轩’内部，做一个小小的、实验性的尝试。”林小风对李默和小刘说道，眼中闪烁着一种近乎孩童般的新奇光芒。
“尝试？什么尝试？”两人好奇地问。
“从明晚开始，”林小风解释道，“等‘山海轩’正常的晚市结束，最后一位客人离开，我们完成清扫打烊之后（大约是晚上十点），我们不关掉所有的灯，也不锁上大门。”
“不关灯？不锁门？”李默和小刘面面相觑，更加疑惑。
“对。”林小风嘴角泛起一丝温和的笑意，“我们利用打烊后的时间，在店里开辟一个小小的角落，开设一个只营业两个小时的‘深夜食堂’。”
“深夜食堂？”小刘眼睛一亮，似乎觉得这个想法很有趣。
“是的，”林小风进一步阐述他的构想，“时间就定在深夜十一点到凌晨一点。不设固定菜单，不提供‘山海轩’那些复杂的招牌菜。只准备一些最简单的、暖胃又暖心的食物，比如一碗热腾腾的阳春面或汤面，一碟手工水饺或馄饨，或许再根据当天厨房剩余的、品质依然完好的边角食材，随机做一些精致的小菜。”
他特别强调了这个食堂的独特性质：“我给它取个名字，叫‘随缘食堂’。来的客人，全凭缘分；吃什么，也看当天我们准备了什么，或者看客人那一刻想吃什么，随缘而定。价格……不定价，客人看着给，心意到了就行。甚至——”
林小风顿了顿，眼中闪过一丝更深的意义：“如果来的客人，愿意分享他的故事，无论是开心的还是烦恼的，一碗面，一杯酒，若能换来一段真实的人生片段，那便是无价，免单又何妨？”
“这……”李默从经营角度考虑，还是有些迟疑，“风哥，这想法很特别，但……这能行吗？完全不盈利，甚至可能亏本。而且，深夜营业，安全方面也是个大问题，来的客人鱼龙混杂……”
“安全问题，我会亲自在店里坐镇，另外再悄悄安排两位信得过的保安兄弟在附近值守，确保万无一失。”林小风显然已经考虑周全，“至于盈利，这本就不是目的。这更像是一个……窗口，一个实验。一个能让我暂时放下主厨身份，以一个更贴近普通人的姿态，去接触那些在深夜里仍在奔波、各自有着不同故事的灵魂的窗口。我想听听他们的声音，看看在褪去白天的喧嚣和伪装后，人们最需要的是什么样的食物来抚慰心灵，什么样的味道能真正触动他们。”
他的目光投向窗外已然沉寂的夜色，语气变得柔和而充满期待：“一座城市的白天属于效率和秩序，而它的深夜，往往藏着最真实的情感和未被讲述的故事。我想在那里，为那些或许孤独、或许疲惫、或许只是想找个地方歇歇脚的夜归人，留一盏温暖的灯，煮一碗用心的热食。”
这个计划，充满了理想主义色彩，甚至带着几分文人式的浪漫与任性，完全不符合商业逻辑。但李默和小刘看着林小风此刻的眼神——那里面没有了平日运筹帷幄的沉稳，取而代之的是一种近乎纯粹的、对烹饪本源的探寻之光，仿佛回到了他最初在“喷香小炒”那个狭小厨房里，一心只想做好每一道菜的样子。
“好！风哥，这个主意太棒了！”李默率先被这种情怀打动，用力一拍大腿，“前厅的布置我来弄！不用大张旗鼓，就弄个温馨的小角落。宣传？不，咱们不宣传，全靠缘分！说不定这样更能遇到有故事的人！”
“师父！食材准备交给我！”小刘也兴奋起来，“虽然不设菜单，但高汤咱们得提前吊好，饺子馅、馄饨馅也得预备着，保证哪怕是简单的食物，也用到最好的料，最用心的手艺！”
看到两位最亲密的伙伴如此支持，林小风脸上露出了发自内心的笑容，那是一种卸下了商业重担、准备回归烹饪初心的、轻松而期待的笑容。
“好，那我们就这么说定了。‘深夜食堂’，‘随缘食堂’……明晚开始。”
于是，在“山海轩”正常营业时光鲜亮丽、宾客盈门的表象之下，一个只为深夜开放的、充满温情与未知的特别企划，开始悄然筹备。林小风寻找“厨心”的漫长旅程，并未立刻远行，而是选择了从这间打烊后的“山海轩”开始，从这个为城市守夜人准备的“随缘食堂”迈出第一步。
回归市井，倾听人间烟火。
这看似后退的一步，或许正是他突破自身瓶颈，找回那丢失已久的、能让菜品拥有“心跳”的“厨心”的关键所在。
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